O Top 10 de Receitas de Batata Vegan Ever!

Se eu fosse um poeta da comida (e se isso fosse mesmo uma coisa!) não há dúvida na minha mente que o meu primeiro poema seria uma ode à batata. Pobre batata, tem sido tão mal entendida, e tão vilipendiada graças à loucura anti-carboleira que se infiltrou na nossa cultura nos dias de hoje. No post de hoje, nossa primeira coleção de receitas, estamos trazendo a batata de volta, porque vamos encarar, poucas coisas são tão deliciosas.

Aqui estão algumas outras razões pelas quais as batatas simplesmente balançam: são baratas, estão disponíveis o ano todo e em quase todos os lugares, são super simples de fazer e estão cheias de potássio (contendo mais do que uma banana!) assim como vitamina C, vitamina B6, fibra, ferro, magnésio, cálcio, antioxidantes e até mesmo algumas proteínas saudáveis à base de plantas. Mas essa não é a única razão para amá-los.

As batatas são há muito tempo um símbolo de conforto, de generosidade e de celebração. Temos puré de batata na Ação de Graças e no Natal, latkes de batata para o Hanukkah, salada de batata para celebrar o verão e, claro, no dia 4 de julho, temos em chowders no inverno, e, claro, não podemos esquecer o fósforo feito no céu que é um hambúrguer e batatas fritas.

Tantos pratos clássicos podem ser feitos com esta linda raiz vegetal e eu descubro que sempre que a sirvo num jantar, simplesmente não há como errar. Você quase pode ver a excitação na cara das pessoas, mesmo que seja algo tão simples como uma batata assada. A razão é que esquecemos este legume e o deixamos apenas para ocasiões especiais, e é minha intenção trazê-lo de volta. As batatas estão a encher, têm muita nutrição e têm o poder mágico de serem incrivelmente satisfatórias e agradáveis, um dos factores mais importantes quando se trata de uma alimentação feliz e saudável.

Yup! Estamos trazendo a batata de volta e para isso reuni algumas das minhas receitas favoritas de batata, não só do nosso blog, mas de alguns dos meus sites favoritos e blogs de culinária de toda a web. Eu adoro compartilhar alguns dos trabalhos incríveis que outros blogueiros estão fazendo lá fora, e sempre me faz feliz quando eu chego a ser aquele que te apresenta a um blog incrível que você vai poder usar novamente e novamente. De certa forma isso não é apenas uma homenagem à nossa superstar du jour, a batata, mas também aos incríveis blogueiros que criaram essas receitas.

Eu poderia ter escolhido 20, 50, 70 receitas baseadas no que há por aí quando se trata de batatas, mas escolhi receitas que realmente saltaram como sendo novas e únicas, e que também fazem da batata a estrela do prato ao invés do ajudante que ela normalmente é.