O que é Dent Corn?

O milho amassado é uma variedade de milho que é mais alto em amido e mais baixo em açúcar do que o milho de mesa, o tipo de milho comido como um vegetal. Há uma ampla gama de usos para este grão, que é uma das culturas mais cultivadas em todo o mundo. Além de ser utilizado como fonte de alimento para o ser humano, fornece amido de milho e outros subprodutos que podem ser transformados em um sortimento de coisas, desde plásticos biodegradáveis até combustíveis. Algumas pessoas também chamam o milho amassado de “milho do campo” para distingui-lo do milho de mesa.

As origens do milho como cultura remontam às primeiras culturas mesoamericanas, que primeiro domesticaram os parentes selvagens da planta para transformá-los em uma cultura alimentar utilizável. Para ser comestível, o grão de cereal deve ser processado, tipicamente através da moagem em farinha ou da demolha em lixívia ou outras substâncias para amolecer a casca exterior, como é o caso do masa de milho. A imersão do milho em lixívia também liberta a niacina ligada ao grão, tornando-o mais nutritivo. Outras variedades de milho incluem pipoca, farinha de milho, milho doce e milho ceroso.

Os caules do milho amassado geralmente crescem maiores que o primo mais doce do milho, e os grãos individuais têm amolgadelas distintas ao longo de seus lados, o que levou ao nome comum. O milho é frequentemente seco para processamento, e está disponível para venda em vários formatos diferentes incluindo espigas inteiras, grãos individuais e farinhas moídas. Também pode ser aperfeiçoado para extrair um sortimento de compostos úteis.

Forragens aninais incluem frequentemente este tipo de milho como fonte de nutrição, e uma vez que cresce barato e prontamente, é frequentemente utilizado para a produção de forragens a granel. Como o grão firme tem uma variedade de usos, ele é muito importante economicamente, especialmente em algumas regiões dos Estados Unidos. Cresce melhor em regiões com verões longos e quentes que permitem que as espigas de milho amadureçam totalmente e, quando processadas adequadamente, podem ser armazenadas por até dois anos.

Os consumidores raramente interagem diretamente com grãos inteiros de milho amassado, mas indiretamente consomem ou manuseiam muitos produtos que dependem dele todos os dias. A maioria das carnes é produzida a partir de animais alimentados com ela, muitos cosméticos incluem seus derivados, e um sortimento de alimentos que vão desde xarope de milho até amidos o utilizam como ingrediente constituinte.