O Melhor Bolo de Pêssego sem Glúten

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Cinnamon e fatias frescas de pêssego revestidas com açúcar são em camadas com um bolo perfeitamente húmido neste delicioso Bolo de Pêssego sem Glúten! Esta deliciosa sobremesa de pêssego sem glúten está agora na minha lista de sobremesas favoritas de sempre! 5208>

Confissão: Tenho guardado esta receita de vocês há um ano! Peço imensa desculpa! Vou ser completamente honesto aqui e dizer que é porque cada vez que a fiz, comi-a antes de poder tirar fotos! Eu não tinha auto-controle em torno deste bolo de pêssego sem glúten!

Não costumo ser fã de sobremesas de frutas. Enquanto meu marido adora tortas de frutas e batatas fritas, eu sou definitivamente mais uma garota bolacha/brownie/cake. Acho que faz sentido então que eu adoro bolos com frutas neles como meu bolo de café sem glúten de mirtilo.

Apesar de procurar novas receitas para fazer com todos os nossos pêssegos, me deparei com a idéia de um bolo de pêssego fresco. Agora, o meu marido ainda vai escolher o seu bolo de aveia sem glúten favorito como a sua sobremesa favorita de pêssego sem glúten, mas eu e o meu filho Jake escolhemos este bolo de pêssego sem glúten como o nosso!

Para melhores resultados, eu definitivamente recomendo o uso de pêssegos frescos, quer comprados na loja, no mercado do fazendeiro, ou no seu quintal, se você tiver a sorte de ter alguns pessegueiros! Este ano só nos resta um pessegueiro, pois tivemos de remover alguns e plantar novos. Mas essa árvore produziu mais do que podíamos usar este ano!

Aqui estão algumas fotos da nossa colheita de pêssegos:

Aqui está um balde cheio de pêssegos maduros prontos para serem comidos frescos ou usados neste bolo ou noutras receitas! Comprei este balde de colheita para o meu marido na Amazon há alguns anos atrás e ele adora usá-lo na nossa colheita de pêssegos.

Também o trazemos quando vamos colher maçãs ou cerejas nos pomares locais!

Você não consegue bater o sabor destes pêssegos colhidos frescos. Como tínhamos tantos, demos algumas caixas que valiam a pena para os amigos e vizinhos. Também congelamos muitos pêssegos fatiados para smoothies, para este bolo de pêssego sem glúten e para o pêssego crocante.

Notas sobre ingredientes para este bolo de pêssego sem glúten:

• Farinha sem glúten: Como sempre, eu só recomendo assar com uma mistura de farinha sem glúten de boa qualidade. Todas as misturas de farinha não são criadas de forma igual! Recomendo evitar misturas de farinha que contenham qualquer farinha de feijão ou que sejam principalmente farinha de arroz, já que você terá um resultado mais granulado. Esta receita, como praticamente todas as minhas receitas, foi testada com resultados bem sucedidos com a farinha sem glúten gfJules e a mistura de farinha sem glúten King Arthur Measure for Measure and Authentic Foods Multi-Blend e Gluten Free Mama’s Almond Flour Blend e eu recomendo qualquer uma delas. Outras misturas de farinha que tenho testado algumas (mas ainda não esta receita) com bons resultados são Cup4Cup e Pamela’s.
• I’m love the big tubs of Stonyfield Organic Smooth and Creamy Yogurt, que uso em smoothies e em cozedura. Nesta receita, usei o sabor de baunilha francesa deles, na versão leite integral. Também há versões sem gordura e com pouca gordura em Baunilha Francesa, por isso, sinta-se à vontade para usar essas para cortar a gordura. Eu queria a riqueza extra do iogurte de leite integral. Se você não encontrar um iogurte com sabor de baunilha, vá em frente e adicione algum extrato de baunilha com seus ingredientes molhados.
• Eu recomendo altamente que você use pêssegos frescos. Se não tiveres pêssegos frescos e quiseres mesmo fazer isto de qualquer forma, usa congelados. Deixa descongelar e não uses o sumo em excesso depois de descongelares (atira esse sumo para um batido em vez de o desperdiçares).

Tens de descascar e fatiar os teus pêssegos. Você quer os pêssegos cortados em fatias finas ao invés de grandes cunhas grossas. Eu cortei-os com cerca de 1/4″ de espessura usando a minha faca preferida para cortar fruta!

Procura mais receitas de pêssegos sem glúten? Uso pêssegos frescos no meu batido favorito: um batido de pêssego framboesa. Este pêssego paleo blueberry crocante parece que seria delicioso e perfeito, já que os mirtilos e os pêssegos normalmente estão maduros ao mesmo tempo.

Eu nunca tinha grelhado pêssegos antes mas depois de ver estes pêssegos grelhados com mel, agora eu quero fazê-los! E embora já tenhamos comido uma salsa de pêssego cozida antes, nunca fiz uma salsa de pêssego fresca e quero fazer agora! Que bela maneira de usar a nossa generosidade de jardim!

Okay, de volta a este bolo de pêssego sem glúten. Veja como este bolo é fofo:

Enquanto eu gosto de fatias deste bolo de pêssego simples como um bolo de café de pêssego sem glúten, outros apreciam-no como sobremesa com uma bola de gelado de feijão baunilhado ou um bocado de natas recém chantilly. Espero que você também goste!

Se você fizer estes e adorá-los, por favor volte e dê a esta receita uma classificação de 5 estrelas na ficha de receitas! Sinta-se à vontade para comentar com dicas ou para compartilhar qualquer substituição bem sucedida que você tenha feito.

Bolo de Pêssego sem glúten Receita:

Receita adaptada da Contessa Pés Descalços.

Ponha isto na sua placa de sobremesas sem glúten no Pinterest:

Se está à procura de outra grande receita de pêssego, não se esqueça de verificar este biscoito de aveia sem glúten, que o meu marido recomenda vivamente:

Pastelaria Feliz!