Whole Wheat Banana Muffins

Dit Whole Wheat Banana Muffins recept is een snel ontbijt dat je van te voren kunt maken. Het zal je vullen en je overeind houden tot lunchtijd. Ze zijn perfect voor drukke mensen die een kant-en-klare maaltijd nodig hebben.

Bananen zijn mijn favoriete vrucht aller tijden. Ze smaken geweldig en zijn heerlijk in gebakken producten.

Er staan hier op de site zo veel geweldige recepten met bananen. Mijn beste ooit bananenbrood krijgt altijd lovende kritieken! Een paar andere favorieten zijn courgette banaan muffins, banaan zemelen muffins, en deze super gemakkelijk bananenbrood.

De volkoren versie van vandaag vraagt om basisingrediënten en u kunt ze allemaal samen te mengen in slechts een kom.

Waarom dit volkoren bananen muffins recept werkt

• Er zit zowel boter als olie in de muffins zodat ze vochtig blijven.
• 1 kopje geprakte rijpe bananen wordt gebruikt! Dat voegt nog meer vocht en veel bananensmaak toe. 1 kop is ongeveer 3 medium bananen.
• Ze zijn gemaakt met 100% volkoren meel.
• De muffins worden gebakken op 400°F. Deze temperatuur zorgt voor die hoge koepels aan de bovenkant. Het is niet nodig om de temperatuur te verlagen na een aantal minuten bakken, zoals sommige recepten vragen.

Whole Wheat Banana Muffins Ingredienten

De ingredienten voor de muffins van vandaag zijn eigenlijk net als al mijn muffin recepten. Je hebt ze waarschijnlijk al bij de hand. Laten we eens kijken wat ze zijn:

• Volkoren meel: Volkoren is veel beter voor je dan witte bloem. Je kunt je een beetje beter voelen bij het eten van muffins met volle granen.
• Zuurdesem: Bakpoeder en baking soda worden gebruikt om de muffins te laten rijzen.
• Zout: Toegevoegd voor de smaak.
• Suiker: Witte kristalsuiker wordt gebruikt voor extra zoetheid. Lichtbruine suiker kan ook worden gebruikt of u kunt een combinatie van beide gebruiken.
• Boter & olie: Een combinatie van boter en olie wordt gebruikt voor smaak en vocht.
• Bananen: Je hebt ongeveer 3 middelgrote bananen nodig. Zorg ervoor dat de schil super vlekkerig is. Dit betekent dat ze zoeter zijn en geweldig smaken in de muffins.
• Eieren: Eieren worden gebruikt om alles samen te binden.
• Melk: Gebruik volle melk voor het beste resultaat, maar ik ben er vrij zeker van dat zuivelvrije melk ook werkt.
• Vanille-extract: Gebruik een extract van hoge kwaliteit voor het beste resultaat.
• Gedroogde bananen: Ik garneer graag de bovenkanten van de muffins met een plakje gedroogde banaan. Dit is volledig optioneel.

Hoe maak je volkoren bananenmuffins

Dit recept is super eenvoudig te maken en kan voor het gemak in één kom worden gemaakt. De muffin methode wordt gebruikt voor het mengen. Dit is waar de natte ingrediënten samen worden gemengd, de droge ingrediënten samen worden gemengd, dan worden ze beide gecombineerd.

Het beslag – Het beslag is enigszins dik. Een dik beslag zal hoger rijzen om die koepelvormige muffins te maken. Zorg ervoor dat je niet te veel mengt, want dan krijg je een dichte muffin.

Zorg ervoor dat je begint met ingrediënten op kamertemperatuur. Zet alle koude ingrediënten op het aanrecht ongeveer 1 uur voordat u van plan bent om de muffins te maken.

Ook, verwarm de oven voor ongeveer 30 minuten voor het mengen van het beslag. Zo heeft de oven de tijd om op temperatuur te komen en te stabiliseren.

Stap 1: Maak het beslag

Het is van cruciaal belang dat u eieren en melk gebruikt die op kamertemperatuur zijn. Als ze koud zijn, stremmen ze het beslag en zijn ze moeilijk te mengen.

Voeg in een grote mengkom de suiker, de gesmolten boter, de olie, de geprakte bananen, de eieren, de melk en de vanille. Gebruik een grote garde om te mengen tot het goed gecombineerd is.

Plaats een fijnmazige zeef boven de kom en voeg de volkoren tarwebloem, bakpoeder, zuiveringszout, en zout toe. Schud voorzichtig met de zeef tot alle droge ingrediënten in de kom met de natte ingrediënten zitten.

Gebruik een siliconen spatel om alles samen te vouwen tot er geen droge strepen bloem zichtbaar zijn. Zorg ervoor dat u het beslag niet te veel mengt. Het is niet erg als het klonterig is.

Stap 2: Bak de muffins

Verdeel het beslag gelijkmatig over de bakjes van een muffinvorm. Ze mogen bijna helemaal vol zijn. De hoge temperatuur van de oven voorkomt dat het beslag overloopt.

Ik krijg 12 muffins als ik het op deze manier doe. U kunt ongeveer 14 muffins als je vult de cups slechts ¾ van de weg vol.

Plaats een gedroogde banaan chip op de top van het beslag in elke muffin cup. Druk de chip zachtjes aan zodat hij aan het beslag blijft kleven. Druk het echter niet in het beslag.

Bak de muffins in een oven van 400°F in ongeveer 14 minuten gaar. U weet dat ze gaar zijn als een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, eruit komt met slechts een paar vochtige kruimels eraan.

Zorg ervoor dat u ze niet te gaar bakt, anders komen ze er droog uit. Begin na ongeveer 12 minuten te controleren of ze gaar zijn.

Tips voor het maken van de volkoren bananenmuffins

1. Meet het meel goed af. Schep het meel niet direct uit de zak met de maatbeker. Omdat bloem compact wordt, zal deze methode te veel bloem aan het recept toevoegen. Of weeg het voor een nauwkeurigere meting.
2. Elke olie die een neutrale smaak heeft, kan voor dit recept worden gebruikt. Als je ze gezonder wilt maken, gebruik dan gesmolten kokosolie, zonnebloemolie, avocado-olie, of druivenpitolie.
3. Deze muffins vriezen goed in! Ze zijn tot 3 maanden houdbaar in een luchtdichte verpakking. Ontdooi ze een nacht in de koelkast en verwarm ze dan 10-20 seconden in de magnetron. U kunt ook een enkele muffin 40-60 seconden in de magnetron laten ontdooien.

Als je dit volkoren bananen muffin recept lekker vindt, probeer dan ook eens deze andere baksels met bananensmaak:

• Bananencake
• Banaan Nutella Cupcakes
• Pindakaas Banaan Koffie Cake
• Duitse Chocolade Bananen Cake

NODIG MEER BAK IDEEËN? Abonneer je op onze nieuwsbrief en Youtube kanaal. Volg ons ook op Facebook, Instagram en Pinterest voor de laatste updates!