Voedingswaarde en gezondheidsvoordelen van rijstmeel – 24 Mantra Organic

Rijstmeel is een hoofdbestanddeel in Zuid-India. Je vindt het in snacks zoals murukku en puttu, maar ook in hoofdgerechten zoals neer dosa en akki roti of aripathiri. Maar wist je dat dit ingrediënt ook veel wordt gebruikt in Zuidoost-Aziatische landen als Vietnam, Japan en Korea? Denk aan lekkernijen als rijstcake, mochi, rijstpapierrolletjes en rijstnoedels, en u ontdekt de veelzijdigheid van rijstmeel.

Zoals bij elk meel is de kwaliteit van de rijstkorrels die worden gemalen om het rijstmeel te produceren, het belangrijkst. Aangezien rijst in stilstaand water wordt geteeld, kan het gebruik van chemische stoffen, zoals pesticiden en insecticiden, hun weg naar binnen vinden. Daarom moet u kiezen voor biologische rijst en biologisch rijstmeel. Naast het feit dat gezonder, biologische rijst en rijstmeel zijn ook lekkerder dan hun anorganische tegenhangers.

Dus, als je op zoek bent naar rijstmeel voeding, voordelen voor de gezondheid, en toepassingen, dan bent u bij ons aan het juiste adres! Laten we eens een kijkje nemen.

Rijstmeel Voeding, Gezondheidsvoordelen, en Beperkingen

We zullen een holistische blik werpen op de voedingswaarde van rijstmeel, zoals calorieën, vitaminen, mineralen, enz.

Rijstmeel: Voedingsfeiten

Rijstmeel is verkrijgbaar in witte en bruine varianten, afhankelijk van de bron. Misschien heeft u ook wel eens gehoord van zoete witte rijst, verkregen uit kleefrijst met korte korrel. Zoet rijstmeel is echter relatief zeldzaam.

Wit rijstmeel heeft een fijne textuur terwijl bruine rijst korreliger is vanwege de zemelen. Ook de voedingswaarde van bruine en witte rijstmeel verschilt enigszins.

Hier vindt u een vergelijking van de voedingswaarde van witte en bruine rijstmeel per 100 gram:

Bij het vergelijken van de voedingswaarden van rijstmeel wordt duidelijker dat de calorieën van bruin rijstmeel marginaal lager zijn dan de calorieën van wit rijstmeel. Het zit ook vol met essentiële mineralen, waardoor het een gezonder alternatief is.

Gezondheidsvoordelen van rijstmeel

Rijstmeel bezit de volgende gezondheidsvoordelen:

• Omdat het glutenvrij is, is het een uitstekende keuze voor mensen die lijden aan glutenintolerantie en auto-immuunziekten, zoals coeliakie.
• Het bevat een gezonde hoeveelheid onoplosbare vezels, die het spijsverteringskanaal in optimale vorm houden. Een vezelrijk dieet kan ook de cardiovasculaire gezondheid verbeteren, de bloedsuikerspiegel beheren en de stoelgang reguleren.
• Rijstmeel is rijk aan calcium, en deze rijstmeelvoeding maakt het een uitstekende voedselkeuze om de botten en skeletgezondheid te behouden.
• Witte rijstmeel (100 g) bevat 9,2 mg Choline, dat de opbouw van vet en cholesterol in uw lever voorkomt. Dus, het helpt bij het handhaven van uw lever gezondheid.
• Dankzij de hoge minerale dichtheid, vooral Zink, rijstmeel kan het lichaam de natuurlijke immuunrespons een boost geven.
• Rijstmeel bevat een gezonde hoeveelheid eiwit, waardoor het een go-to ingrediënt is als u wilt opzwellen en spieren wilt krijgen.
• U kunt rijstmeel gebruiken als een natuurlijke exfoliant vanwege de grove textuur. Het is zeer effectief in het verwijderen van dode huid en puin van het oppervlak van uw huid.
• Een ander cosmetisch gebruik van rijstmeel is beschikbaar door de toepassing van gezichtspakketten en maskers, die een scala aan gunstige resultaten kunnen bieden, variërend van huidverstrakking tot het wegwerken van donkere kringen.

Tegenvallers van rijstmeel versus volkoren meel

Hoewel het voedingsprofiel van rijstmeel indrukwekkend is, heeft het de volgende beperkingen:

Minder folaatgehalte

Het tarwemeel en rijstmeel hebben vergelijkbare voedingswaarden met een nek-aan-nek race. Volkoren tarwemeel bevat echter een solide 44 mcg folaat, terwijl zelfs het folaatrijke bruine rijstmeel een bescheiden 16 mcg levert.

Minder fytonutriënten

Geheel tarwemeel en rijstmeel bevatten beide lignan, een plantaardig fytonutriënt. Volkorenmeel bevat echter 30% meer lignanen dan rijstmeel. Gezien het feit dat lignanen kankerbestrijdende eigenschappen hebben samen met het verlagen van cholesterol en cardiovasculaire gezondheidskwesties, kan dit een beslissende factor zijn bij het kiezen tussen de twee!