visitRaleigh insider

Niets is zo gastvrij als zuidelijk comfort food, en de regio Raleigh heeft een aantal van de beste gerechten in huis. Hier volgt een overzicht van onze favorieten: wat zijn ze, waar vind je ze en hoe eet je ze!

Gebakken kip

In het zuiden bakken we altijd wel iets, en geen enkele zuidelijke gefrituurde favoriet is iconischer dan gebakken kip. Hier willen we onze kip goudgeel, krokant, mals en sappig. Restaurant Mecca, Driftwood Southern Kitchen en het State Farmer’s Market Restaurant zijn de favoriete etablissementen voor deze heerlijke favoriet. Voor een trendy kip en wafels schotel, stop bij Beasley’s Chicken + Honey, een ander Ashley Christensen restaurant in het centrum van Raleigh, of Dame’s Chicken & Waffles in Cary.

Als je smaak neigt naar veganistisch, laat je dan niet van de wijs brengen. The Fiction Kitchen biedt smakelijke, krokant gebakken “kip” en wafels met gemarineerde, met kruiden gekruide en gefrituurde nepkip geserveerd op een Belgische wafel. En, voor een andere draai aan een zuidelijke favoriet, proef de Koreaanse gebakken kip in Soo Café.

Een bericht gedeeld door Justin Nickel (@n.justin) on May 15, 2018 at 2:48pm PDT

Grits

Grits – het populaire gerecht op basis van maïs dat het best wordt geserveerd met hopen boter, kaas, zout, tomatenjus, garnalen of iets anders dat je smaakpapillen wensen – is misschien wel het meest geassocieerd met zuidelijke ontbijten (en we weten precies waar je een aantal van de beste grutten te vinden om uw gehemelte te behagen!

Wanneer u grutten voor de eerste keer probeert of gewoon op zoek bent om uw dag goed te beginnen, stop dan bij Big Ed’s City Market Restaurant in het centrum. Hun boerderij-verse land ontbijt zijn voorzien van een grote portie grutten met rode ogen jus (of boter, als u verkiest). Geopend in City Market door “Big Ed” Watkins – die een rol speelde in een aantal andere go-to ontbijtplekken, waaronder de State Farmer’s Market Restaurant in de begindagen – deze Raleigh steunpilaar is het echte werk, serveren down-home Southern recepten Big Ed ontwikkeld tijdens het helpen van zijn moeder te bereiden maaltijden terug op hun familie boerderij.

A post shared by Greg Amend (@gregamend) on May 26, 2018 at 7:53pm PDT

Een andere optie voor geweldige grutten is Angie’s Restaurant in Garner, waar ze de hele dag door ontbijt in zuidelijke stijl serveren.

Denk je dat grutten alleen voor het ontbijt zijn? Denk opnieuw! Populaire gritgerechten duiken overal op brunch-, lunch- en dinerkaarten op. Maak een reservering bij het beroemde NOFO @ The Pig in Raleigh’s Five Points buurt en probeer de publiekslieveling garnalen en grutten. Gehuisvest in een gerestaureerd Piggly Wiggly kruidenierswinkel gebouw, biedt deze combinatie café, food market en cadeauwinkel niet alleen verrukkelijke zuidelijke gerechten, maar ook een eclectische zuidelijke cadeauwinkel en voedselmarkt. Kom langs om een mand op maat samen te stellen met al uw favoriete (zuidelijke) dingen om mee naar huis te nemen.

Biscuits and gravy

Als het op brood breken aankomt, wilt u het allerbeste brood van het zuiden proberen – het nederige biscuit (nog beter overgoten met romige sausjus, ook wel sawmill gravy genoemd). Dit zuidelijke comfort voedsel is misschien niet goed voor je taille, maar het is zeker goed voor de ziel!

Met een webadres van realbiscuits.com, is het geen verrassing dat het State Farmer’s Market Restaurant beroemd is om hun homestyle koekjes die bij elke maaltijd worden geserveerd. Bestel een koekje met worstjus van hun beroemde Real Biscuit menu en loop het na het winkelen voor producten, planten en andere lokale goederen op de aangrenzende State Farmer’s Market (open zeven dagen per week het hele jaar door). Of, proef de royaal-portionele Zuidelijke koekjes en jus in hun jongere zusterrestaurant, Gypsy’s Shiny Diner. Voor avontuurlijke veganisten die de smaak van het zuiden willen proeven, serveert The Fiction Kitchen een hartige veganistische “soysage”-jus over versgebakken veganistische koekjes.

Tip: Als je niet van jus met worst houdt, zijn deze zuidelijke meesterwerkjes net zo lekker met boter, gelei, honing of appelboter (een heerlijke, boterachtige, romige, appelsausachtige spread).

A post shared by Barrett Neale Scott (@barrettnealescott) on Jul 28, 2018 at 8:36am PDT

North Carolina country ham

Behold the country ham-a classic, briny Southern tradition that is aged, smoked, dried and cured to perfection. Als u er nog niet van hebt genoten, raden wij u aan hem te proberen bij het ontbijt met rode jus en warme koeken in Big Ed’s City Market Restaurant in het centrum, of als de perfecte metgezel bij de warme, vlokkige, zelfgemaakte koekjes in Mecca Restaurant (het oudste restaurant in de stad Raleigh, open sinds 1930!

A post shared by Big Ed’s City Market & North (@bigedsraleigh) on Nov 27, 2016 at 5:34am PST

Collard greens

Tijdens je bezoek wil je er zeker van zijn dat je je greens eet-collard greens, dat wil zeggen. Als je nog geen fan bent, zullen onze smakelijke suggesties je zeker bekeren tot de collard. Voor traditionele collards, probeer de verse groenten die ze serveren bij Driftwood Southern Kitchen, Stanbury en 42nd St. Oyster Bar & Seafood Grill. U kunt ook de groenten proeven bij Lucky 32 in Cary of naar Fuquay-Varina gaan voor een bezoek aan Joyce and Family Restaurant voor een all-you-can-eat, buffet in zuidelijke stijl, compleet met alle collards die u maar kunt krijgen.

Tip: Voor een echte Zuidelijke twist, voeg een scheutje appelciderazijn toe aan je collard greens.

Een bericht gedeeld door Nicole V. (@the_nerdy_nicole) on Aug 18, 2017 at 5:27pm PDT

Mac and cheese

Deze zuidelijke ster werkt net zo goed als een populaire bijgerecht bij een barbecuediner of als een volledig voorgerecht. Om eerlijk te zijn, is er waarschijnlijk een hoger percentage kaas dan mac in de Raleigh-versie van dit gerecht, maar we garanderen dat het 100 procent lekker is.

Kies ervoor om het eenvoudig en klassiek te houden met de mac en kaas kant bij de iconische Clyde Cooper’s BBQ, of verwen jezelf met de onvergetelijke gegratineerde macaroni bij Poole’s Diner – het vlaggenschip restaurant van gepassioneerde geest en bekroonde chef-kok Ashley Christensen waar meer dan 15.000 gerechten van de gastronomische, gooey goedheid elk jaar worden geserveerd. Als je op zoek bent naar variatie, verleid dan je smaakpapillen bij Relish Craft Kitchen & Bourbon Bar, een plaatselijk mekka van mac and cheese dat een volledig menu van speciale skillets aanbiedt. Probeer de Southern Mac met pimento cheese en bacon of de Mexican Mac met chorizo en pepper jack cheese.

A post shared by The Three Somms (@thethreesomms) on Feb 19, 2018 at 12:50pm PST

Fried green tomatoes

Fried “green” tomatoes (FGT)? Ja, het is een ding. Dit trendy zuidelijke bijgerecht bestaat uit onrijpe tomaten gewassen in ei en karnemelk, bedekt met maïsmeel en gefrituurd tot in de perfectie. Geserveerd als een app of pittig voorgerecht (soms op een hamburger of sandwich), blijven gebakken groene tomaten verschijnen op tafels in het hele zuiden-en Raleigh biedt enkele van de beste.

Probeer de verbazingwekkende FGT-apps in The Pit of Tobacco Road Sports Café. Je zou ook de BL & Green T sandwich bij Relish Craft Kitchen & Bourbon Bar of de Fried Green Tomato & Burrata sandwich met pittige bacon jam bij Tupelo Honey kunnen proeven. Als je geluk hebt, kun je zelfs een origineel FGT-recept mee naar huis nemen.

A post shared by Marissa Bagley (@iammarissabagley) on Jul 26, 2018 at 11:09am PDT

Barbecue

Hier op Tobacco Road nemen we onze barbecue net zo serieus als we ons basketbal nemen. Lokale liefhebbers zijn zeer trouw aan hun favoriete barbecue, die er in wezen in twee vormen is: de oosterse en de Lexington-stijl. Raleigh, dat op een bijna perfect geografisch kruispunt tussen deze twee kampen ligt, kan een broeinest van barbecuediscussies zijn. Maar het maakt niet uit aan welke kant van het hek je staat, we kunnen het allemaal over één ding eens zijn: het proeven van deze zuidelijke traditie in Raleigh is een absolute must.

Biedt legendarische BBQ sinds 1938, Clyde Cooper’s BBQ is een geliefd, downtown Raleigh instituut-en een go-to joint voor barbecue op zijn best. Met een volledig aanbod van traditionele barbecuegerechten, biedt hun menu een ton van smaak met een kant van hush puppies en varkenshuiden. Slechts een paar straten verderop, The Pit kookt hele varkens (Oost-stijl), biedt een verscheidenheid aan barbecuegerechten met een scala aan sauzen en bijgerechten en een smorgasbord van barbecue goedheid.

Op slechts een klein eindje rijden in Fuquay-Varina, Aviator SmokeHouse serveert achtertuin barbecue en brouwsels, met pub grub om op te starten. Hun uitgebreide menu biedt inventieve sauzen, waaronder een aantal gloeiend hete opties om uw dinerervaring te verwarmen.

Voor nog meer info over onze varkens en ‘cues, bekijk onze gids voor de barbecue in Raleigh, N.C.

A post shared by Jim (@jdeangiojr) on Jul 22, 2018 at 5:22am PDT

Chicken pastry

Chicken pastry, chicken and dumplings, chicken slick – noem het wat je wilt. Deze partij van warme heerlijkheid is het toppunt van zuidelijke comfort food en dient als een stevige, bevredigende bijgerecht of maaltijd al op zijn eigen. Probeer het eens bij een van onze favoriete plaatselijke eetgelegenheden, zoals Community Deli en Ole Time Barbecue in Raleigh of Carolina Barbecue in Garner. We zijn er zeker van dat u van elke laatste lepel zult genieten.

A post shared by Cory Smith (@rcorysmith) on Jan 9, 2014 at 9:53am PST

Carolina-stijl hamburgers en hotdogs

Wanneer u in de regio Raleigh bent, mag u deze zuidelijke kijk op twee oude favorieten niet missen – deze hamburgers en hotdogs worden geleverd met de onverslaanbare combinatie van mosterd, chili, uien en slaw (of, zoals wij Zuiderlingen het graag zeggen, “all the way”).

Proef een heerlijke, op bestelling gemaakte hamburger of een klassieke Carolina Packer rode hotdog bij Char Grill (een origineel Raleigh met zes locaties in de regio), ga langs bij Community Deli (waar je elke woensdag $1 dogs vindt). die perfect samengaan met handgeperste limonade), of ga naar een van de vijf Cook Out-locaties en bestel je hamburgers “Cookout-stijl” voor alle klassieke Carolina-fixin’s-je kunt ze zelfs combineren met een van hun 40-plus milkshakesmaken voor een heerlijke en decadente combo.

A post shared by Triangle Food Adventures (@trianglefoodadventures) on May 1, 2016 at 5:33am PDT

Deviled eggs

Southern-style deviled eggs, een populair hors d’oeuvre dat al generaties lang zijn opwachting maakt op familiereünies, cookouts en feestjes, zijn gewoon hemels! Dit hapje heeft zelfs zijn eigen gerecht gekregen – de deviled egg tray – en heeft een plaats gekregen op menukaarten in het hele gebied.

Probeer deviled eggs als een voorgerecht met chili-gekruid, hickory-gerookt spek en tomaat in The Oak, of als een simpele bijgerecht bij een barbecue diner in The Q Shack at North Hills. Probeer voor een wilde variant eens de Voodoo-eieren bij Lucky 32 in Cary.

A post shared by Trouwfoto’s – Mikkel Paige (@mikkelpaige) on Jun 11, 2015 at 5:46pm PDT

Pimento cheese

Als je pimento cheese nog niet hebt geprobeerd, mis je een van de beste dingen sinds gesneden brood (en we raden je ten zeerste aan om het op een sneetje te smeren). Zuiderlingen genieten van dit verbazingwekkende kaasconcoctie op crackers, in een gegrilde kaassandwich, toegevoegd aan deviled eieren, gemengd in grutten-basically elke manier van zondag.

Probeer een klassieke gegrilde pimento en kaas sandwich bij Community Deli of kick it up a notch met de gegrilde pimento kaas met gebakken groene tomaten en spek bij The Big Easy. Proef deze kenmerkende specialiteit bij Relish Craft Kitchen & Bourbon Bar met pimento cheese en zelfgemaakte crackers, pimento cheese fritters met pepper jelly voorgerechten, of de populaire Southern Mac skillet. Als je het geluk hebt om een plekje aan de bar te bemachtigen in het eerder genoemde Poole’s Diner, kijk dan op het menubord en bestel het voorgerecht met pimento cheese als dat beschikbaar is.

A post shared by Brad Thomas Parsons (@btparsons) on Jul 13, 2018 at 3:31pm PDT

Hush puppies

Als zuidelijke specialiteiten gaan, hush puppies, de casual neef van maïsbrood, zijn zeker een finger-food waardig om te proeven. Het gerucht gaat dat deze knapperige, hapklare nuggets hun naam ontlenen aan vervlogen tijden toen koks ze gebruikten om hun honden stil te krijgen. Dat kan een oude wijven verhaal zijn, maar een ding is zeker-restaurants over de hele wereld serveren bestellingen van hen door de mand vol.

Als je barbecue of zeevruchten eet in het zuiden, is de kans groot dat het komt met een kant van gloeiend hete hush puppies. N.C. Seafood Restaurant op de Farmer’s Market en Captain Stanley’s Seafood zijn twee lokale favorieten waar zowel de zeevruchten als de puppies op punt staan. Ga in de rij staan voor een lokale cue en een mand vol gouden nuggets bij Ole Time BBQ, of ga langs bij Clyde Cooper’s BBQ, waar u uw puppies samen met een zak varkenszwoerd kunt bestellen.

A post shared by Erin W 🍴 (@every_last_bite) on Apr 16, 2018 at 5:03pm PDT

Sweet potato pie

N.C. is de grootste producent van de zoete, bevredigende, gezonde en veelzijdige zoete aardappel, dus het is geen verrassing dat we de zoete aardappeltaart hebben geperfectioneerd.

Er is geen zoetere plek om zoete aardappeltaart te proberen dan Slice Pie Company, wiens taartkorst hen ooit een felbegeerde blauwe lintprijs opleverde op de N.C. State Fair. Je kunt deze seizoensgebonden lekkernij ook proeven bij Beasley’s Chicken + Honey, of voor een beetje afwisseling kun je een andere kijk op deze zuidelijke klassieker proberen met de zoete aardappeltaart croissant bij lucettegrace. Hoe je het ook snijdt, het is de hemel op een bord.

A post shared by Kate Pope Photography (@katepopephoto) on Jul 30, 2018 at 2:00pm PDT

Peach cobbler

Zomertijd in Raleigh betekent verse perzik cobbler die zo zoet is als suiker. Als een van de grootste perzikproducerende staten kun je in het State Farmer’s Market Restaurant rechtstreeks naar de bron gaan, waar de perzikcobbler de perfecte combinatie is van zoet, pittig fruit, milde specerijen en een boterachtige, gebakken korst. Tip: Ga voor de dagelijkse lunchspecials met een vlees, twee groenten en een gratis dessert dat ronduit perzikachtig is!

Voor een Franse draai aan deze zuidelijke klassieker, stop bij Saint Jacques French Cuisine in North Raleigh en proef de perzik schoenmaker met lavendel ijs. Oui!