Verschil in Sauzen en Gravies
On december 19, 2021 by admin
PDF SAUCE
De saus is een vloeistof of een crème of een halfvast voedingsmiddel. Het wordt niet op zichzelf gegeten als een ander gerecht. Zij is er om de smaak van een ander gerecht te versterken. Sauzen kunnen worden gebruikt voor zoete of hartige gerechten. Zij kunnen koud worden bereid en opgediend, zoals mayonaise, koud worden bereid maar lauw worden opgediend, zoals pesto, warm worden gekookt en opgediend, zoals bechamel, of koud worden gekookt en opgediend, zoals appelmoes.
GRAVY
De jus is een soort saus. Deze wordt gemaakt door de sappen die van nature lopen tijdens het koken. Om een jus compleet te maken, wordt vaak tarwebloem of maïzena toegevoegd om de textuur te vergroten en de jus dikker te maken. Jus wordt vaak geserveerd bij gerechten als rijst, gehaktbrood, aardappelpuree en gebraad.
| GRAVIES | Jus | |
| 1 | Jus is een vloeibaar of een halfvast vloeibaar mengsel dat wordt gekookt samen met betekende of groenten en veel specerijen. | Saus is in wezen een vochtig of vloeibaar bestanddeel, dat samen met het gerecht wordt opgediend om contrast en aanvullende smaken toe te voegen. |
| 2 | Alle jus zijn sauzen. | Maar alle sauzen zijn geen gravies. |
| 3 | Gravies wordt meestal geserveerd samen met hartig voedsel. | Het kan worden geserveerd samen met zowel zoete als hartige gerechten. |
| 4 | Het wordt gewoonlijk warm geserveerd | Het kan warm of koud worden geserveerd |
| 5 | Het heeft alle smaken van vlees of groente gekookt in het. | Het heeft zijn eigen smaak die bijdraagt aan de smaak van het hoofdgerecht. |
| 6 | Het bestaat uit een groot deel van de schotel. | Het wordt meestal geserveerd in een kleinere hoeveelheid, zodat het kan de smaak van het hoofdgerecht te verbeteren en niet te overmacht it. |
Geef een antwoord