Vegan Taquitos met Chipotle Saus
On oktober 22, 2021 by admin- Pinterest29
- Facebook159
Deze vegan taquitos met chipotle saus zijn het ultieme comfort food! Ze zijn gevuld met een mix van zwarte bonen, maïs, en paprika. Zo lekker en ongelooflijk makkelijk te maken!
Ik wilde al zo lang veganistische taquitos maken voor de blog! Nu ben ik er eindelijk aan toe gekomen en het resultaat was een groot succes! Ik besloot om gebakken taquitos te maken, wat zoveel gezonder is dan gefrituurde taquitos.
We konden er gewoon niet genoeg van krijgen. Vooral mijn hubby echt schrokte ze naar beneden. Haha! Dus ik denk dat het veilig is om te zeggen dat ze zijn man-goedgekeurd!
Wat zijn taquitos?
Voor degenen onder u die niet zeker weten wat taquitos zijn: taquitos zijn een Mexicaans gerecht dat bestaat uit kleine gevulde en opgerolde maïs of meel tortilla’s. Ze zijn meestal gevuld met rundvlees, kaas, of kip en zijn vaak gefrituurd. Veelgebruikte toppings zijn zure room en guacamole.
Het is echter heel gemakkelijk om een veganistische versie van taquitos te maken door bonen en andere groenten en peulvruchten te gebruiken voor de vulling.
Wat betekent taquito?
Taquito is Spaans voor “kleine taco”. Ze zijn niet alleen kleiner, maar taquito’s zijn ook veel gemakkelijker te eten dan taco’s!
- zwarte bonen
- maïs
- een rode ui
- een oranje of rode paprika
- kummel
- gerookt paprikapoeder
- vegan mozzarella of andere veganistische kaassnippers
- knoflook
- corn of meel tortilla’s
- vegan mayonaise
- vegan chipotle saus
- verse cilantro
- limoenen
- in de winkelsalsa
- avocado
- groene uien
Zoals altijd kunt u de volledige ingredientenlijst met gedetailleerde receptinstructies vinden in een aparte, afdrukbare receptkaart aan het eind van dit bericht.
Hoe maak je veganistische taquitos
Het maken van veganistische taquitos is super eenvoudig! Je hebt ongeveer 25-30 minuten nodig voor het hele recept, dus het is zeker iets dat je op drukke doordeweekse avonden kunt doen. En de veganistische taquito’s zijn ook prima restjes die je mee kunt nemen naar je werk of naar school!
1. Doe de gekookte zwarte bonen en de maïs in een blender. Je kunt zwarte bonen uit blik gebruiken of ze zelf koken, bijvoorbeeld in een Instant Pot zoals ik meestal doe. Pulseer een paar keer. Zorg ervoor dat je nog wat textuur overhoudt. Je wilt dat de zwarte bonen licht gepureerd zijn, maar het grootste deel van de maïs mag nog intact zijn. Het moet een kleverige massa worden.
2. Doe het bonen- en maïsmengsel in een mengkom en voeg de kruiden, de fijngehakte paprika, de veganistische kaas, de rode uien en de knoflook toe.
3. Combineer alles met een houten lepel en proef. Als u het pittiger wilt, kunt u meer gerookt paprikapoeder of rode pepervlokken toevoegen. Denk eraan dat je er later ook veganistische chipotlesaus overheen doet.
4. Doe ongeveer drie flinke eetlepels van de vulling in het midden van elk van de tortilla’s en rol ze strak op als een grote sigaar.
5. Bekleed een bakplaat met perkamentpapier en leg de taquito’s met de naad naar beneden op de voorbereide bakplaat. Leg ze naast elkaar om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen.
6. Bestrijk de taquito’s licht met olijfolie om ze nog krokanter te maken. U kunt hiervoor het beste een bakkwastje gebruiken. Verwarm de oven voor op 350 °F en bak de vegan taquito’s in 12 minuten lichtbruin en krokant. Draai ze halverwege voorzichtig om.
How To Make Baked Taquitos
Ik ben dol op het maken van gebakken taquitos! Het is zo veel gezonder en ook gemakkelijker dan gefrituurde taquitos. Ik ben sowieso geen fan van frituren. Gebakken taquitos zijn klaar in ongeveer 25-30 minuten! Het maken van gebakken taquitos kan niet eenvoudiger!
5 makkelijke stappen om gebakken taquitos te maken:
- Vul de taquito’s met de gewenste topping
- Rol ze strak op
- Leg ze met de naad naar beneden op een met perkamentpapier beklede bakplaat
- Borstel ze in met olijfolie
- Bak ze ongeveer 12-15 minuten op 350 °F, en keer halverwege.
Taquitos Toppings
Mijn favoriete toppings voor taquitos zijn:
- guacamole
- salsa
- chipotle saus
- zure room
- pico de gallo
- kaas
- groene uien en verse koriander
Natuurlijk gebruik ik veganistische versies van zure room en kaas. Voor mijn veganistische taquito’s heb ik veganistische chipotlesaus, salsa, groene uien en verse koriander gebruikt als toppings.
En vergeet niet om er wat vers limoensap over te sprenkelen! Zo lekker!
Kunnen taquitos worden ingevroren?
Ja, taquitos kunnen worden ingevroren. Dus als je een makkelijk diner wilt voor drukke dagen, verdubbel je gewoon het recept en maak je een extra lading! Ik doe dit altijd!
Het is belangrijk om de taquitos volledig te laten afkoelen voordat je ze invriest. Ik vries ze meestal in op een koekjesblad, zodat ze niet op elkaar liggen. Als ze helemaal bevroren zijn, kun je ze overbrengen in diepvrieszakjes. Je kunt ze enkele maanden in de vriezer bewaren.
Wanneer je de bevroren taquito’s wilt eten, bak ze dan ongeveer 8 minuten op 350 °F. Zorg ervoor dat je ze halverwege omdraait.
Waar doop je taquito’s in?
Ik doop mijn veganistische taquito’s graag in zelfgemaakte chipotle-saus met veganistische mayonaise. Het is super makkelijk te maken, pittig, en kruidig! Het is perfect voor elk soort Mexicaans gerecht. Ik ben ook dol op deze chipotle saus met mijn plantaardige aardappelbeignets en mijn vegan bloemkool taco’s
Andere heerlijke ideeën om taquitos in te dippen zijn:
- salsa
- guacamole
- avocado cilantro saus
- sriracha mayonaise (recept aan het eind van het bericht)
- zure room
- hete kaassaus
Ik hoop dat jullie deze vegan taquito’s net zo lekker vinden als wij hier! Laat het me weten als je ze uitprobeert. Zoals altijd hoor ik graag van jullie!
Sina – xx
Vegan Taquitos met Chipotle Saus
Print Pin
Ingrediënten
Voor de veganistische taquitos:
- ▢ 2 kopjes gekookte zwarte bonen (een blik van 19 oz)
- ▢ 2 kopjes gekookte maïs
- ▢ 2 theelepels komijn
- ▢ 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- ▢ 1 oranje of rode paprika
- ▢ 1/2 kop veganistische mozzarella kaas (of andere veganistische kaassnippers)
- ▢ 1 rode ui, gesnipperd
- ▢ 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- ▢ zout, naar smaak
- ▢ zwarte peper, naar smaak
- ▢ 10 kleine bloem- of maïstortilla’s
- ▢ 1 eetlepel olijfolie (om de taquito’s mee in te smeren)
Taquitos toppings:
- ▢ 2 groene uien, in ringen gesneden
- ▢ verse koriander
- ▢ 3/4 kop salsa
- ▢ 1 limoen
- ▢ 1/4 kop gehakte rode ui
- ▢ 1/2 avocado, gesneden
Voor de veganistische chipotle saus:
- ▢ 1/2 kop veganistische mayonaise
- ▢ 4 theelepels veganistische chipotle saus
Instructies
-
Maak eerst de vulling: Doe de gekookte zwarte bonen en de maïs in een blender. Je kunt zwarte bonen uit blik gebruiken of ze zelf koken, bijvoorbeeld in een Instant Pot zoals ik meestal doe. Pulseer een paar keer. Zorg ervoor dat er nog wat textuur overblijft. Je wilt dat de zwarte bonen licht gepureerd zijn, maar het grootste deel van de maïs mag nog intact zijn. Het moet een kleverige massa worden.
-
Schep het bonen- en maïsmengsel in een mengkom en voeg de specerijen, de fijngehakte paprika, de veganistische kaas, de rode uien en de knoflook toe.
-
Meng alles met een houten lepel door elkaar en proef. Als je het pittiger wilt, kun je meer gerookt paprikapoeder of rode pepervlokken toevoegen. Denk eraan dat je er later ook veganistische chipotlesaus overheen doet.
-
Leg ongeveer drie flinke eetlepels van de vulling in het midden van elk van de tortilla’s en rol ze strak op als een grote sigaar.
-
Bekleed een bakplaat met perkamentpapier en leg de taquito’s met de naad naar beneden op de voorbereide bakplaat. Leg ze naast elkaar om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen.
-
Bestrijk de taquito’s licht met olijfolie om ze nog krokanter te maken. U kunt hiervoor het beste een bakkwastje gebruiken. Verwarm de oven voor op 350 °F en bak de vegan taquitos in 12 minuten lichtbruin en krokant. Draai ze halverwege voorzichtig om.
-
Voor de veganistische chipotlesaus meng je de mayonaise en de chipotlesaus in een kommetje.
-
Serveer de veganistische taquito’s met de chipotlesaus en de andere toppings er bovenop. En vergeet niet om er wat vers limoensap over te sprenkelen! Geniet ervan!
Geef een antwoord