Vanilla Bean Cheesecake for Two

Maak en deel deze Vanilla Bean Cheesecake for Two met je favoriete dessertliefhebber!

Er is iets speciaals aan het maken van een dessert voor twee. Misschien is het zo simpel als de bedoeling erachter, dat je iets maakt om te delen met iemand speciaal.
Quinn en ik zijn allebei grote fans van cheesecake, dus ik vond het alleen maar gepast dat ik een manier vond om cheesecake te verkleinen voor ons om te delen. Deze Vanilla Bean Cheesecake voor twee doet precies dat met een eenvoudige cheesecake met heerlijke smaak.

Ik moet toegeven dat het krijgen van deze precies goed kostte me een beetje langer dan ik zou hebben gewild. Eerdere versies van deze kleine cheesecake waren lekker, maar met een of ander klein probleem dat me terug naar de keuken hield om het opnieuw te proberen. Uiteindelijk is het allemaal goed gekomen en heb ik een paar dingen geleerd die ik aan jullie kan doorgeven!

Er zijn een paar belangrijke dingen die je in gedachten moet houden als je deze cheesecake gaat maken. Allereerst moet je ervoor zorgen dat je pan de juiste grootte heeft. Het beslag vult de pan vrij goed, dus een verandering in de grootte van de pan zal zeker een verschil maken in hoe het rijst en bakt. Ik heb hieronder gelinkt naar de set kleine springvormpannen die ik heb, hoewel ik op jacht ben naar lichter gekleurde versies.

Een ander ding om goed op te letten is het invetten van de pan. Als je cheesecake aan de zijkanten van de pan blijft plakken, dan kan hij barsten als hij afkoelt. Zoals gewoonlijk gebruik ik een kookspray met bloem voor de pan. Maar na het eerste bakken van de korst, kan het nodig zijn de spray opnieuw aan te brengen. Als je het op een papieren handdoekje spuit, kun je het opnieuw aanbrengen op de zijkanten voordat je de vulling toevoegt. Je zult zien dat de kaastaart een beetje leegloopt en van de zijkanten trekt als hij afkoelt. Als je ervoor hebt gezorgd dat hij niet plakt, zou hij mooi moeten worden.

Ik top deze cheesecake graag af met gezoete slagroom. Vanaf daar kun je elke topping toevoegen die je maar wilt. Hou het simpel met fruit, hagelslag, toffeesnippers, chocoladeschaafsel of iets anders wat je lekker lijkt. Ik koos ervoor om een mooie, fruitige draai te geven aan de cheesecake die je hier ziet. Voeg gewoon een paar kleine toefjes aardbeienjam toe en spatel het door de slagroom. Ik hou tandenstokers bij de hand om de gaarheid te testen, en ik vind dat een van die stokjes echt goed werkt voor het maken van de swirl.

We genieten grondig van deze Vanilla Bean Cheesecake voor twee. Het is gewoon het perfecte dessert om een speciale maaltijd voor u en uw favoriete dessertliefhebber af te sluiten. En met hoe eenvoudig het te maken is, denk ik dat je het een go-to dessert zult vinden voor die speciale gelegenheden voor twee!

Meer desserts voor twee

• Donkere Chocolade Bourbon Broodpudding
• Blauwe bessen Crumble voor twee
• Flourless Chocolade Cakes voor twee

Ingrediënten

Voor de korst:

• 1/3 kop (41g) graham cracker kruimels
• 1 & 1/2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten

Voor de vulling:

• 5 ons (141 g) roomkaas, op kamertemperatuur
• 2 eetlepels zure room
• 1/4 kop (50 g) kristalsuiker
• 1 groot ei
• 1/2 theelepel vanillebonenpasta (of vanille-extract of de zaadjes van 1/2 vanilleboon)

Voor de topping:

• 1/4 kop zware room
• 1 tot 2 theelepels suikerbakkerssuiker
• ongeveer 2 theelepels aardbeienconserven*

Instructies

Om de korst te maken:

1. Verhit de oven voor op 350°F. Vet een springvorm van 4 & 1/2″ in.
2. Combineer de grahamcrackerkruimels en boter tot ze goed gemengd zijn.
3. Druk op de bodem en gedeeltelijk op de zijkanten van de voorbereide pan.
4. Plaats de pan op een beklede bakplaat met een rand om eventueel morsen of lekken op te vangen.**Bak 5 minuten. Zet opzij terwijl je de vulling maakt.

Om de vulling te maken:

1. Verlaag de oventemperatuur tot 300°F.
2. Klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid de roomkaas, zure room, suiker, ei en vanille tot een gladde massa.
3. Schep het beslag over de gedeeltelijk gebakken korst. Laat de springvorm op de beklede bakplaat staan en bak 35 tot 40 minuten of tot het midden bijna gestold is.
4. Zet de oven uit en laat de cheesecake nog 30 minuten in de oven staan.
5. Haal de cheesecake uit de oven. Ga met een dun mes of een spatel langs de rand van de cheesecake.
6. Laat de cheesecake afkoelen tot kamertemperatuur. Dek af en zet minstens 4 uur in de koelkast.

Om de topping te maken:

1. Doe de room in een grote, koude mengkom. Klop met een elektrische mixer met garde op middelhoge snelheid tot de room dikker begint te worden.
2. Sprinkel de suiker over de room. Ga door met kloppen tot u de garde uit de slagroom kunt tillen en zich een naar beneden gebogen piek in de room vormt. Dit zou 4 tot 5 minuten moeten duren.
3. Spreid de slagroom over de cheesecake. Druppel kleine hoeveelheden conserven over de top van de slagroom. Gebruik een tandenstoker om in de slagroom te draaien.

Noten

*Zo mogelijk, gebruik conserven met een gladde consistentie. Als er klontjes bessen in uw conserven zitten, probeer die dan te vermijden en gebruik de gladdere, dunnere delen om gemakkelijker te kunnen roeren.

**Een pan met een goede afdichting zou niet mogen lekken, maar ik voeg deze stap meestal toe omdat het toch een mogelijkheid is.

Aanbevolen producten

Bake or Break is een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma dat is ontworpen om een manier te bieden voor ons om vergoedingen te verdienen door te linken naar Amazon.com en gelieerde sites.

• 
  4.5-Inch Mini Ronde Springvorm Pan
• 
  Nielsen-Massey Pure Vanilla Bean Paste
• 
  Offset Spatula