Un Bistro, une Brasserie, un Restaurant ? Wat is het verschil?
On november 30, 2021 by adminWat is het verschil tussen un bistro, un resto en une brasserie? Het zijn drie soorten restaurants in Frankrijk, dus eten zal er wel bij komen kijken! Maar er zijn belangrijke verschillen tussen deze drie soorten Franse restaurants.
1 – Un Bistro = Uw Franse buurtrestaurant
Un bistro (ook wel gespeld bistrot) is meestal een vrij casual buurtrestaurant dat typische Franse gerechten aanbiedt.
Bistro’s kunnen meer of minder trendy zijn, afhankelijk van waar ze zijn, en hoewel “un bistro” meestal low key en een beetje luidruchtig is, heb ik er een paar gekend die eigenlijk heel upscale zijn.
De prijzen variëren enorm, afhankelijk van de genoemde bistro.
2 – Un Restaurant = Om het even welk soort voedsel
Un restaurant (of “un restau” of “resto” in het kort) serveert om het even welk soort voedsel. Het kan meer of minder chic zijn. De prijzen en de sfeer variëren ook sterk, afhankelijk van het soort restaurant…
- Ce soir, tu veux aller au restau chinois, indien ou libanais ?
Zou u vanavond naar het Chinees, Indiaas of Libanees restaurant willen gaan?
Restaurants en bistro’s serveren lunch en diner op vaste uren. De uren kunnen verschillen, maar gewoonlijk is het 12.00 uur tot 14.30 uur voor de lunch en 19.30 uur tot ongeveer middernacht voor het diner.
De ambiance en setting van restaurants in Frankrijk kan enorm verschillen. We hebben Amerikaanse stijl fast food, maar de Franse equivalent zou zijn “un restaurant ouvrier” – niets gemeen eigenlijk, maar voedsel snel geserveerd en in een zeer ontspannen omgeving, voor een zeer goede prijs.
US$99.99US$79.99
Aan de andere kant van de schaal heb je “un grand restaurant”, wat niet betekent dat het groot is in omvang, maar groot in kwaliteit van de ervaring… Verwacht dus een uitstekende keuken en “chichi” service, en de bijbehorende rekening. Au contraire, “un petit restaurant” betekent een buurtrestaurant, misschien zelfs “un bistro”: een restaurant niet pretentieus en niet te duur.
En dan heb je nog zo’n beetje alles ertussenin. Er zijn nu vele, vele websites en apps beschikbaar om een restaurant te checken voordat je naar binnen gaat: Ik hou van “la fourchette” maar het is niet de enige. Controleer in elk geval het restaurant waar je naartoe gaat als je in grote steden bent. Er zijn toeristenvallen, maar met zoveel heerlijke restaurants om je heen in grote Franse steden, is het zonde om een maaltijd te verspillen!
Let erop dat in grote steden reserveren een goed idee is, vooral in het weekend.
Meer over eetetiquette en tips in Frankrijk.
3 – Une Brasserie = Hele Dag, Late Nacht, Traditionele Franse Keuken
Brasserieën serveren de hele dag door, tot soms heel laat in de avond en hebben een grotere kaart, met meestal zeer traditionele Franse keuken.
Brasseries zijn zeer traditionele Franse keuken restaurants: ze kunnen prijzig zijn, en hoewel populair bij mensen uit het bedrijfsleven, dus een beetje aan de casual kant, kunnen ze behoorlijk chique zijn.
Brasseries zijn niet de beste keuze voor een romantisch diner voor twee. Ze zijn meestal wat lawaaierig en worden vaak gehouden in grote, open (en luxueuze) zalen met een hoog plafond.
Je zult waarschijnlijk dezelfde gerechten in veel verschillende brasseries aantreffen, zoals:
- “un steak tartare” – rauwe gemalen biefstuk met kruiden
- “des huitres” – oesters (lees mijn artikel voor de Franse uitspraak van oesters en een leuke oefenvideo)
- “un coq au vin” – haan (of kip) in een zware wijnjus
- “une choucroute garnie”: zuurkool
Er zijn vele, vele beroemde “brasseries” in Frankrijk, sommige zijn zeer beroemd en ouder, zoals in Parijs “Bofinger”, “La Coupole”, “Le Sud”, “Julien”, “Brasserie Flo” – allen bekend om hun verbazingwekkende Art Déco decors en geschiedenis.
Geef een antwoord