Turks Pide Brood (No Knead)

Lezen in:Deutsch

• 

  Het maken van je eigen zelfgemaakte Turks Pide Brood is zo eenvoudig en er komt niet eens kneden aan te pas. Ik zal u laten zien hoe u dit Turkse broodrecept zonder veel moeite thuis kunt bakken.

  

  Wie kent en houdt er niet van een heerlijk Turks Pide Brood? Hier in Basel (Zwitserland, waar ik woon) kun je het vaak vinden in die kleine Turkse winkeltjes om de hoek van elke wijk.

  Het is:

  Super lekker

  Zacht

  Air

  Veelzijdig

  Ik vind dit brood erg lekker, maar helaas is het soms moeilijk te krijgen. Het is zeldzaam om het in de supermarkt of een plaatselijke bakkerij te vinden. En niet iedereen is zo fortuinlijk en heeft een Turkse winkel in zijn buurt.

  Omdat niemand dit heerlijke Turkse platbrood mag missen, ga ik u laten zien hoe u het met weinig moeite en slechts een paar ingrediënten thuis kunt maken.

  En het beste is, je hebt niet eens een mixer nodig om dit brood recept te maken, want het is een no-kneed brood! Geweldig, is het niet?

  Toepassingen voor Turks plat brood

  Je kunt dit luchtige brood op veel verschillende manieren serveren en ervan genieten. Het is super veelzijdig. Ik snijd het graag in dunne staafjes en serveer het met zelfgemaakte dipsaus. Het is altijd zeer welkom als je gasten hebt, om het mee te nemen voor een picknick in het park, of als feesthapje.

  Deze dip recepten zijn perfect om samen met dit zachte pide brood te serveren:

  • Hummus
  • Tzatziki
  • Guacamole

  

  Daarnaast smaakt het ook heerlijk als sandwich brood of geserveerd met vegan gyros. Vul het met geroosterde of gehakte groenten en een heerlijke saus.

  Mijn favoriete manier om van dit brood te genieten is het maken van een vegan kebab: Vul het met gebakken veganistisch kebabvlees, tomaten, komkommers, salade, wortels, tzatziki, en rode pepervlokken. Sooo delicious!

  How To Make Turkish Pide Bread At Home

  Dit recept is super makkelijk te maken zonder dat er veel bakervaring of kennis voor nodig is en dus ook geschikt voor beginners. Zorg ervoor dat je eerst de video bekijkt, en je zult zien, het is helemaal niet moeilijk.

  Alles wat je nodig hebt is bloem, suiker, zout, instant gist, water, olijfolie, sesamzaad, en zwart komijnzaad (ook bekend als nigellazaad) of zwarte sesam.

  Het originele recept vraagt om nigellazaad, maar ik bak het meestal met zwart sesamzaad, omdat ik dat altijd in huis heb.

  Ik hou er niet van om ingrediënten te kopen die ik maar voor één recept ga gebruiken en die dan voor altijd in mijn keukenkastje verdwijnen. En ik wil al helemaal niet dat jij een ingrediënt gaat kopen om er maar één van mijn recepten mee te maken. Daarom probeer ik altijd zoveel mogelijk receptvariaties te geven, vooral als ze vragen om niet alledaagse ingrediënten.

  Dus als je zwart sesamzaad of zwarte komijn in huis hebt, gebruik dan twee keer zoveel sesamzaad. Of laat het sesamzaad helemaal weg. Ik heb dit pide brood recept getest zonder enige zaad topping, en het was niettemin lekker!

  No-Kneed Brood vraagt meestal om een lange rusttijd, zo ook dit brood. Om dit brood zo luchtig te maken als het moet zijn, zonder te kneden, moet u het deeg twee keer laten rusten gedurende in totaal 1 uur en 45 minuten.

  Het deeg is in het begin erg vochtig en het ziet er niet echt naar uit dat het een geslaagd brood gaat worden. Maar maak je geen zorgen, het komt goed zo!

  

  Turks brood recept

  • Meng de bloem, suiker, zout en instantgist in een grote mengkom. Maak een kuiltje in het midden en giet er het lauwe water en een eetlepel olijfolie in.

  

  • Meng alles goed door elkaar met behulp van een kooklepel – niet kneden.

  

  • Bedek de kom met een vochtige theedoek of plasticfolie en laat het een uur bij kamertemperatuur rijzen tot het in omvang verdubbeld is.

  

  • Leg het deeg op een goed met bloem bestoven oppervlak en vorm het met uw handen tot een rechthoek (het deeg moet ongeveer 1 cm dik zijn).

  • 

  • 

  • 

  • Verplaats het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en dek het af met een omgekeerde ovenschaal of plasticfolie. Ik zou voor deze stap geen vochtige theedoek gebruiken, omdat die de neiging heeft gemakkelijk aan het deeg te kleven.
  • Laat het deeg nog eens 45 minuten op kamertemperatuur rusten. Verwarm de oven in de laatste 20 minuten voor op 445°F/230°C.
  • Druk met uw vingertoppen lichtjes in het deeg om diagonale lijnen te trekken (bekijk de video hierboven om te zien hoe u dat doet).

  

  • Borstel het deeg met de olijfolie, bestrooi het met de zaden en bak het in 12 minuten goudbruin

  • 

  • Laat het op een rooster afkoelen alvorens het te serveren.

  Receptenvariaties:

  • Gebruik maanzaad of koosjer zout in plaats van sesamzaad voor de topping. Of laat het broodbeleg helemaal weg.
  • Het meeste Turkse pidebrood heeft de vorm van een cirkel, maar ik geef de voorkeur aan mijn rechthoekige brood, omdat ik het in vier gelijke stukken kan verdelen die perfect zijn als sandwichbrood. Voel je vrij om dit brood in een cirkelvorm te maken in plaats van een rechthoek!

  Recepten FAQ

  Hoe lang blijft dit Turkse brood vers? U kunt het het beste op dezelfde dag eten als u het klaarmaakt. Maar u kunt het in een plastic zak of Tupperware twee dagen bewaren en voor het serveren opnieuw bakken.

  Kan ik dit brood invriezen? Ja, bij voorkeur direct na het bakken, zodra het is afgekoeld. Gebruik het binnen drie maanden en plaats het bevroren in de voorverwarmde oven om te ontdooien.

  Kan ik verse gist gebruiken om dit recept te maken? Natuurlijk. Gebruik 7,5 g (½ el) verse gist en los dit op in warm water voordat u het met de rest van de ingrediënten mengt.

  

  Meer broodrecepten die u lekker zult vinden:

  • No-Kneed Brood
  • Frans Brioche Brood
  • Homemade Pita Brood
  • Zwits ontbijtbrood

  Heeft u dit recept al geprobeerd?

  Ik zou het leuk vinden als je me een 5-sterren beoordeling of commentaar achterlaat. Zo kom ik beter te weten welke recepten je lekker vindt en kan ik er meer van maken.

  Volg me op Facebook, Instagram en Pinterest om meer lekkere glimmende foodfoto’s te zien! Ik zou het geweldig vinden om je te verwelkomen in mijn community!

  

  Turks Pide Brood (No Knead)

  Aline Cueni

  Het maken van je eigen zelfgemaakte Turks Pide Brood is zo makkelijk en er komt niet eens kneden aan te pas. Ik zal je laten zien hoe je dit Turkse broodrecept thuis kunt bakken zonder veel moeite.

  5 van 9 stemmen

  Bereidingstijd 15 min

  Kooktijd 12 min

  Deegrijstijd 1 uur 45 min

  Cursus Brood

  Keukentype Veganistisch

  Portie 4

  Calorieën 288 kcal

  Ingrediënten 1x2x3x

  Brooddeeg

  • 2 kopjes (250g) all-bloem
  • 2 theelepels suiker
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel instant gist
  • ¾ kop (200 ml) water
  • 1 eetlepel olijfolie

  Bread Topping

  • ½ el olijfolie
  • ½ theelepel sesamzaad
  • ½ theelepel zwart zaad nigella of zwart sesamzaad

  Instructies

  • Meng de bloem, suiker, zout en instantgist in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en voeg het water en de olijfolie (1 eetlepel) toe. Meng met een houten lepel tot een goed mengsel (kneed het deeg niet).
  • Bedek het deeg met een vochtige theedoek of plasticfolie en laat het een uur rijzen bij kamertemperatuur.
  • Doe de bloem op een goed met bloem bestoven oppervlak en vorm er met uw handen een dunne rechthoek van (~0,4inch/1cm). Breng de rechthoek over op een met bakpapier beklede bakplaat en dek af met plasticfolie of een ovenschaal die groot genoeg is (leg hem omgekeerd over het deeg). ➝ Ik zou voor deze stap geen vochtige theedoek gebruiken, omdat die de neiging heeft gemakkelijk aan het deeg te kleven.
  • Laat het nog eens 45-60 minuten rijzen. Verwarm uw oven voor op 445°F/230°C (in de laatste 20 minuten van deze tijd).
  • Druk met uw vingertoppen lichtjes in het deeg om diagonale lijnen te trekken (bekijk de video hierboven om te zien hoe u dat doet).
  • Borstel uw deeg in met de olijfolie, bestrooi het met de zaden en bak het 12 minuten.
  • Laat afkoelen op een rooster alvorens op te dienen.

  Opmerkingen

  • Serveer het met hummus, tzatziki of guacamole. Gebruik het voor sandwiches, vegan gyros of als kebabbrood.
  • Hoe lang blijft dit Turkse brood vers? Het is het beste gegeten op dezelfde dag dat u het bereidt. Maar u kunt het in een plastic zak of Tupperware twee dagen bewaren en voor het serveren opnieuw bakken.
  • Kan ik dit brood invriezen? Ja, bij voorkeur direct na het bakken, zodra het is afgekoeld. Gebruik het binnen drie maanden en plaats het bevroren in de voorverwarmde oven om te ontdooien.
  • Kan ik verse gist gebruiken om dit recept te maken? Natuurlijk. Gebruik 7,5 g (½ el) verse gist en los het op in warm water voordat u het mengt met de rest van de ingrediënten.
  • Het smaakt heerlijk bij hummus, sandwiches, of vegan kebab.

  Voedingswaarde

  Voedingsfeiten

  Turks Pide Brood (Niet-Kneed)

  Hoeveelheid per portie

  Calorieën 288Calorieën uit vet 54

  % Dagelijkse Waarde*

  Vet 6g9%

  Verzadigd vet 1g6%

  Natrium 586mg25%

  Kalium 76mg2%

  Koolhydraten 50g17%

  Vezel 2g8%

  Suiker 2g2%

  Eiwit 7g14%

  Calcium 9mg1%

  IJzer 2.9mg16%

  * Dagelijkse percentages zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.

  Heb je dit recept geprobeerd? Laat ons weten hoe het was!