Trdelník

Trdelník heeft verschillende oorsprongen. In het midden van de 19e eeuw stond het bekend als een Slowaaks gerecht, en in de 20e eeuw als een Moravisch gerecht. Een soortgelijk gebak was ook populair in het Hongaars sprekende deel van Transsylvanië (in het huidige Roemenië), waar het kürtőskalács wordt genoemd. Het woord trdelník is van Tsjechisch-Slowaakse oorsprong; de wortel van dit woord, trdlo, is de naam van het houten gereedschap waar de ingrediënten van het gebak tijdens het koken omheen worden gewikkeld (wat het gebak zijn traditionele holle vorm geeft), en kan in het Engels ook “simpleton” betekenen (zie trdlo).

In de 21e eeuw werd trdelník populair bij toeristen in Tsjechië, Hongarije en Slowakije. Tegenwoordig is trdelník als zoet gebak in veel landen erg populair bij toeristen, vooral in Tsjechië. Een variant van trdelník met een ijsvulling werd populair in Praagse cafés.

De versie uit de Slowaakse stad Skalica (Skalický trdelník) is in december 2007 geregistreerd als BGA (beschermde geografische aanduiding) in de Europese Unie. De registratieaanvraag met de gedetailleerde beschrijving van het product werd in april 2007 gepubliceerd in het Publicatieblad van de Europese Unie.In 2015 is het een traditioneel Hongaars gerecht geworden.