Top 17 Bietenrassen om dit seizoen te planten

Maar voor flinke wortels die niet taai (of ongelooflijk suikerig) worden naarmate ze rijpen, blijf bij de meer gepigmenteerde tuin-tot-tafel soorten, of de witte rassen die zijn gekweekt voor niet-suikerig gebruik zoals hieronder beschreven.

Klaar om in te graven?

Avalanche

‘Avalanche’ is een opengepollineerde witte cultivar met een zoete, milde smaak. Een All-America Selections winnaar in 2015, de roomwitte wortels hebben alle zoetheid van een rode biet zonder een vleugje bitterheid.

De milde smaak en knapperige textuur maakt ze ideaal om rauw te snijden in salades, en ze zijn heerlijk geroosterd of toegevoegd aan soepen en stoofschotels. Avalanche’ zal zelfs de meest uitgesproken bietenhaters in uw familie in fans veranderen. Mijn tip: doe alsof het geen biet is als je deze bereidt.

Een ander voordeel? Je hoeft je geen zorgen te maken over rode vlekken op je handen en je snijplank!

‘Avalanche’

Ronde wortels kunnen het best worden geoogst wanneer ze een doorsnede hebben van twee tot drie centimeter, na ongeveer 50 dagen. De lichtgroene toppen kunnen worden gesauteerd als bijgerecht.

Zaden zijn verkrijgbaar bij Burpee.

Bull’s Blood

Deze heirloom cultivar is ontwikkeld uit de Franse variëteit ‘Crapaudine’ en geïntroduceerd in 1986.

Dieppaarse bladeren kunnen worden geoogst als microgreens om kleur toe te voegen aan salades, of worden gesauteerd als snijbiet. De wortels zijn dieprood, met een zoete, licht aardse smaak en geen zweem van bitterheid – vooral wanneer ze jong worden geoogst.

‘Bull’s Blood’

De wortels rijpen in 55 dagen en de toppen kunnen na slechts 30 dagen worden geoogst.

Zaden zijn verkrijgbaar bij Eden Brothers.

Chioggia

Ook bekend als ‘Candystripe,’ ‘Dulce di Chioggia,’ of ‘Bull’s Eye,’ deze opvallende heirloom cultivar ontleent zijn naam aan een klein vissersdorpje in de buurt van Venetië, in Italië.

Van buiten heeft het een onopvallende, ronde “beety” look. Maar als je de Chioggia opensnijdt, zie je concentrische ringen van roze en wit.

Het ongewone patroon heeft een delicate, zoete smaak en geeft salades extra kleur. Koken doet het ringpatroon vervagen.

‘Chioggia’

Knapperig groen kan na 50 dagen worden geoogst, maar wacht 60 dagen om de drie- tot vier-inch zuurstok gestreepte schoonheden uit de grond te trekken.

Zaden zijn verkrijgbaar bij Eden Brothers.

Crosby Egyptian

‘Crosby Egyptian,’ soms vermeld als ‘Crosby’s Egyptian,’ is een heirloom cultivar die oorspronkelijk uit Duitsland komt en in de jaren 1860 naar de VS werd gebracht als ‘Egyptian Beet’.

Josiah Crosby, een tuinder in Boston, ontwikkelde ‘Crosby Egyptian’ met zijn brede, drie- tot vijf-inch vroegrijpe wortel. Het verscheen voor het eerst in James Gregory’s zaadcatalogus in 1880.

De wortels hebben een afgeplatte vorm en een zoete, maar licht aardse smaak. Groene toppen met rode stengels zijn heerlijk om jong te oogsten voor salades, of als volwassen groente te sauteren.

‘Crosby Egyptian’

Snel te rijpen in slechts 55 dagen, planten staan bekend om hun koude tolerantie en zijn ideaal voor noordelijke tuinders die een vroege herfstgewas willen.

Zaad nu te vinden bij Eden Brothers.

Cylindra

‘Cylindra’ is een heirloom cultivar, ideaal voor inmaken en inblikken. Langwerpige wortels met gladde schil en dieprood vruchtvlees hebben een zoete, milde smaak met een vleugje aardsheid.

De wortels met gladde textuur worden 6 tot 8 cm lang en hebben een doorsnede van ongeveer 2 cm. Soms bekend als ‘Butter Slicer,’ de uniforme breedte is ideaal voor het snijden.

Geniet van ‘Cylindra’ geroosterd, toegevoegd aan soepen en stoofschotels, of ga old-school en inmaken plakjes in azijn tot afgrijzen – of genot – van uw familie.

De bladeren zijn roodachtig groen en hebben een licht bittere smaak als ze rauw worden gegeten.

‘Cylindra’

De wortels rijpen in 60-70 dagen, en de toppen kunnen na slechts 35 dagen worden geoogst. ‘Cylindra’ is ideaal voor de teelt in de kleinere tuin, omdat de planten minder ruimte innemen.

Zaden zijn verkrijgbaar bij Eden Brothers.

Detroit Dark Red

Deze klassieke heirloom variëteit werd voor het eerst geïntroduceerd in 1892 door D. M. Ferry Seed Company als ‘Detroit Dark Red Turnip.’

Maar het is geen knolraap, het is een biet. Dieprode, afgeronde wortels met gladde schil zijn zoet, mild en mals, ideaal om in te blikken, te roosteren en rauw in salades te snijden.

De toppen zijn ook mals en smaakvol, met donkergroene bladeren en helderrode stengels en nerven. Oogst baby groen voor een pop van voedzame kleur in salades.

‘Detroit Dark Red’

U kunt de drie-inch wortels oogsten na 60 dagen, maar het groen zal uw smaakpapillen al verrukken na slechts 35 dagen.

Zaad verkrijgbaar bij Eden Brothers.

Early Wonder

Ook bekend als ‘Boston Crosby’ en ‘Nuttings Gem,’ ‘Early Wonder’ is, nou ja, een vroegrijpende heirloom cultivar voor het eerst geïntroduceerd in de VS in 1911.

Deze variëteit is ideaal voor diegenen die zowel overvloedig groen als heerlijke wortels willen oogsten.

De dieprode wortels zijn rond met een licht afgeplatte top, en hebben een zoete, milde smaak. De toppen groeien bijzonder snel en hebben een licht pikante smaak, vooral wanneer ze als babygroenten worden geoogst.

‘Early Wonder’

Twee tot drie-inch wortels zijn na slechts 50 dagen klaar voor de oogst, en de planten zijn hitte- en koudetolerant.

Zaden te vinden bij Eden Brothers.

Golden

Als u uw recalcitrante familie van bieten wilt laten genieten maar niet in de verleiding komt door de witte soorten, rooster dan wat ‘Golden’ wortels met een delicaat balsamicoglazuur.

Zoals bekend als ‘Burpee’s Golden’, werd deze heirloom cultivar geïntroduceerd – u raadt het al – door de Burpee Seed Company in 1970.

‘Golden’

Glorieuze gouden bieten van twee centimeter met geel vruchtvlees en een zoete, milde smaak rijpen in slechts 55 dagen. Tere groene bladeren met gele stengels kunnen na 40 dagen worden geoogst.

Zaden zijn verkrijgbaar bij Burpee.

Golden Detroit

Zoet en mild, de heirloom cultivar ‘Golden Detroit’ produceert één tot drie-inch ovaalvormige oranjegele wortels die zowel rauw als gekookt heerlijk zijn.

Lichtgroene toppen met bleke stengels hebben geen zweem van bitterheid en zijn een ideale aanvulling op zomerse salades.

‘Golden Detroit’

Wortels rijpen na 55 dagen. Bladeren kunnen na 40-45 dagen worden geoogst.

Zaden zijn verkrijgbaar bij True Leaf Market.

Lutz Green Leaf

Als u houdt van een grote wortel om in uw wortelkelder te gooien (heeft u een wortelkelder? Zo ja, dan ben ik jaloers!) en een oogst die u door de meest ellendige winters heen helpt, probeer dan ‘Lutz Green Leaf,’ ook bekend als ‘Winterkeeper.

U zult kunnen genieten van de zes-inch, dieprode knollen ingemaakt, geroosterd, gegooid in soepen en stoofschotels – en zelfs in salades.

De greens zijn inderdaad “groen,” en zijn heerlijk gesauteerd in boter en knoflook, met een smaak die vergelijkbaar is met Zwitserse snijbiet.

‘Lutz Green Leaf’

Als je ze groot wilt, laat ze dan de volle 65 dagen rijpen, of trek ze vroeg voor baby bieten als het echt moet.

Zaden zijn te vinden bij Eden Brothers.

Merlin

Probabel de zoetste van de rode bieten, ‘Merlin’ is een F1 hybride cultivar gekweekt voor een hoog suikergehalte, weerstand tegen ziekten, en zowel warmte en koude tolerantie.

Met andere woorden, je hoeft geen tuinier wizard te zijn om deze te kweken. Knapperig als ze rauw zijn, en verrukkelijk mals als ze gekookt worden, zal ‘Merlin’ betoveren met zijn uitzonderlijke zoetheid. Zelfs de glanzende, donkergroene toppen zijn verrukkelijk.

‘Merlin’

Drie tot vier duim perfect ronde wortels zijn na 55 dagen klaar om te oogsten, en u kunt na 30-40 dagen genieten van het karmozijnrode, gesteelde groen.

Zaden zijn verkrijgbaar bij Burpee.

Moulin Rouge

‘Moulin Rouge’ is een hybride cultivar met diep magenta wortels waarvan u zowel vers als gekookt kunt genieten. Met een rijke en sappige textuur hebben de glorieuze bollen van 1 tot 2 cm een zoete, rijke “beety”-smaak.

‘Moulin Rouge’

Babywortels kunnen al na 35 dagen worden geoogst, of laat ze 55-60 dagen in de grond zitten voor volwassen wortels.

Zaden zijn te vinden bij Burpee.

Red Ace

Oproep aan alle Star Wars fans, deze is voor jullie. Maak Freya Fenris jaloers en kweek je eigen ‘Red Ace’ ruimteschip in het comfort van je eigen tuin.

Een F1 straaljager – sorry, ik bedoel hybride – een F1 hybride variëteit, ‘Red Ace’ is een snelrijpende biet die zich aan een breed scala van bodemomstandigheden kan aanpassen, en is meer koudetolerant dan andere cultivars.

‘Red Ace’

De dieppaarse bollen van drie centimeter met een gladde schil komen al na 50 dagen door de grond naar boven. Snijd ze open en het scharlakenrode vruchtvlees onthult duidelijke concentrische ringen, met een milde maar stevige smaak.

Zaden zijn verkrijgbaar bij True Leaf Market.

Red Ball

Ook bekend als ‘Burpee’s Red Ball,’ deze heirloom cultivar heeft zoet, mild, rood vruchtvlees en diep paarse, gladde schil. Uniform ronde drie-inch wortels zijn na 60 dagen klaar voor de oogst.

‘Red Ball’

Deze variëteit produceert een overvloed aan bijzonder smakelijk groen, dat u jong kunt oogsten voor salades, sautés en roerbakgerechten.

Zaad is verkrijgbaar bij Burpee.

Ruby Queen

‘Ruby Queen’, een heirloom cultivar, werd in 1957 gekroond tot winnaar van de All-America Selection.

Ze groeit gelukkig op arme grond, en haar perfect ronde, twee tot drie-inch dieprode wortels zijn bijzonder geschikt voor conserven, met een zoete, milde smaak en tandachtige textuur.

‘Ruby Queen’

Haar korte toppen worden slechts 10 tot 12 centimeter hoog, en wortels kunnen al na 55 dagen worden geoogst.

Vind uw zaden bij Eden Brothers.

Touchstone Gold

‘Touchstone Gold’ is een populaire goudkleurige hybride variëteit, en zaden hebben een bovengemiddelde kiemingsgraad.

Geel vruchtvlees met een gladde diep-oranje schil is zoet en mild wanneer het rauw of gekookt wordt gegeten.

‘Touchstone Gold’

Drie-inch wortels vertonen duidelijke concentrische ringen wanneer ze worden gesneden, en deze zijn klaar voor de oogst na 55 dagen. Lichtgroene toppen met gele stengels zijn mals en ideaal om toe te voegen aan salades of roerbakgerechten.

Zaden zijn verkrijgbaar bij David’s Garden Seeds via Amazon.

White Detroit

Met al de kenmerkende smaak van een rode biet, maar zonder vlekken, heeft ‘White Detroit’ crèmewitte, drie-inch wortels met een zoete maar stevige smaak.

Deze heirloom cultivar rijpt in 55 dagen en wortels kunnen vroeg worden geoogst voor baby bieten.

‘White Detroit’

Lichtgroene toppen zijn ideaal voor roerbakgerechten en sautes.

Vind zaden nu bij True Leaf Market.

Bieten voor iedereen!

Draait uw hoofd van alle keuzes?

Er zijn er nogal wat, maar als u kijkt naar de eigenschappen die u zoekt – smaak, kleur, timing – moet u in staat zijn om een of twee (of zes…) te vinden die precies goed zijn voor uw gezin!

Raadpleeg onze bietenteeltgids om aan de slag te gaan.

En als u nog geen bietenetende familie bent, zou u het dan niet geweldig vinden om een nieuwe groente aan uw kinderen te introduceren?

We horen graag welke rassen u hebt uitgeprobeerd en hoe ze u bevallen zijn. Vertel ons in welk deel van het land u woont, en deel uw bietenverhalen in het commentaargedeelte hieronder!

En voor meer informatie over het kweken van bieten, bekijk deze gidsen volgende:

• Hoe bieten oogsten
• Hoe bieten in containers kweken
• Hoe bietengroenten oogsten
• 13 veelvoorkomende bietenplagen: Identificatie, bestrijdingstips en preventie