The Best Vegan Key Lime Pie
On december 25, 2021 by adminBest Ever Vegan Key Lime Pie in a Macadamia Graham Crust | Easy Plant-Based Summer Dessert Recipe
Friends, you are going to love this vegan key lime pie recipe! Geloof me, ik kom uit Key West. Ze noemen ons conchs. Hoe dan ook, van een conch naar jou- geniet ervan!
Het eerste wat dit de beste veganistische key lime pie ooit maakt, is de macadamia graham cracker-korst. Gemaakt met geroosterde zoute macadamianoten voor een prachtige nootachtige smaak die zo goed samengaat met de romige vulling.
Na een paar pogingen (ik moet ervoor zorgen dat de recepten gewoon perfect zijn voordat ik ze deel!) kwam ik uit op een basis van kokosmelk met een verdikkingsmiddel van maïszetmeel. Het mooie van deze combinatie is dat het romig, dik, smaakt net als de echte, en bonus- ze zijn pantry ingrediënten!
Voel je vrij om key lime sap te ruilen voor gewone limoensap. Fles limoensap is prima als je geen zin hebt om een dozijn limoenen te persen voor dit recept! De eetlepel citroensap voegt nog een pop van citrus en zal gewone limoensap smaak als de key lime variëteit.
Een ander ding dat maakt deze taart zo spectaculair is Nature’s Charm gezoete gecondenseerde kokosmelk! Ik gebruik het al jaren in recepten zoals vegan smurf ijs sandwiches en vegan tres leches cake. Het maakt de key lime taartvulling zo decadent en heerlijk, net als de taart waar ik mee ben opgegroeid!
Nature’s Charm maakt de absoluut beste kokos slagroom, die ik heb gebruikt om de taart te toppen. Je hoeft alleen maar het blik een nacht te koelen, alles in een kom te dumpen en het drie minuten op te kloppen met een handmixer. Makkelijker kan het niet! Je kunt zowel de gecondenseerde kokosmelk als de kokos slagroom vinden bij de meeste gezonde supermarkten in het bak gangpad. Mijn favoriete merk van kokosmelk is Chef’s Choice. Het is de romigste!
Je gaat van deze taart houden! Het is:
zoet &zout
gemakkelijk te maken
helder & citrusachtig
romig & dik
verdamme onweerstaanbaar!
Laat me weten of je het maakt door een foto op Instagram te plaatsen met de tags #carrotsandflowers en #naturescharm! We kunnen niet wachten om jouw versies te zien!
Als je dit recept leuk vindt, pin dan de foto hieronder!
- Korst
- 9 volledige grootte honingvrije graham crackers
- ½ kop (63 g) geroosterde, gezouten macadamianoten
- ½ kop (120 ml) gesmolten veganistische boter
- 2 eetlepels bruine suiker
- vulling
- 1 425 gram blikje Chef’d Choice vol-vette kokosmelk
- 1 blik Nature’s Charm gezoete gecondenseerde kokosmelk
- ½ kop (120 ml) key lime sap
- 2 el (12 g) limoenschil, plus meer voor de garnering
- 1 el (15 ml) citroensap
- 5 el (37 g) maïszetmeel
- 1 blik Nature’s Charm kokos slagroom
- Verwarm de oven voor op 350 F. Verwerk de graham crackers en suiker tot een fijne kruimel. Voeg de noten toe. Pulseer enkele malen tot de noten een grove kruimelstructuur hebben. Voeg de gesmolten boter toe en pulseer tot alles er net onder zit.
- Schep het mengsel in een licht ingevette 9″ taartvorm. Gebruik je handen om het mengsel tot een korst te vormen. Ik gebruik graag de bodem van een maatbeker om het mengsel gelijkmatig en stevig te krijgen. Vorm de zijkanten met je vingers en zorg ervoor dat je de kruimels goed samenperst zodat de korst zijn vorm behoudt. Bak gedurende 10 minuten, tot de korst goudbruin is. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
- Zet een sauspan op middelhoog vuur. Voeg de kokosmelk, gecondenseerde melk, limoensap, citroensap en -rasp toe. Klop grondig om te combineren. Voeg het maïszetmeel toe en klop stevig tot een egaal mengsel. Breng het mengsel aan de kook en laat het dan 5 minuten zachtjes pruttelen. Roer vaak om klontjes te voorkomen.
- Schep de vulling in de korst. Zet in de koelkast om af te koelen en gedurende 6 uur of een nacht op te stijven. Klop vlak voor het serveren de kokosroom op met een handmixer. Top de taart met slagroom. Garneer met schil.
Geef een antwoord