Tart Frozen Yogurt

Als je zo’n beetje overal woont, heb je waarschijnlijk wel eens gehoord van de fro-yo trend. Hier in New York lijkt het een paar jaar geleden te zijn begonnen, toen de eerste Pink Berry in Korea Town opdook. Ik herinner me nog dat ik het een deel van mijn dagelijkse routine maakte om in die buurt langs te gaan voor een kop van de romige, zure yoghurt met toppings. In de loop der jaren is deze wrange yoghurt werkelijk overal te vinden, van mijn bodega op de hoek, tot een foodtruck, tot het café in Bloomingdales. (die naar mijn mening de beste in de stad is.) Ik hou nu van mijn yoghurt puur zonder toppings – de smaak is gewoon zo goed!

Dus, het was slechts een kwestie van tijd voordat ik probeerde om deze traktatie thuis te maken. Natuurlijk ging ik te rade bij David Lebovitz om te zien wat hij in petto had. Natuurlijk had hij een recept in zijn boek staan en het leek me eenvoudig genoeg om ter plekke te maken en dus ging ik ervoor. Een paar uur later had ik de heerlijkste, romige, taartige, bevroren yoghurt, helemaal zelfgemaakt! Het was een zomerdessert-droom die uitkwam.

Note: Vers gekarnde deze fro-yo is romig, zacht en heerlijk. Na 3-4 uur in de vriezer was het nog steeds romig en zacht. Na een nacht was hij echter keihard en moest je hem 20 minuten laten staan voordat je hem opschepte 🙂

Recept aangepast uit: The Perfect Scoop door David Lebovitz