Talg Vs. Lard

Sharing is caring!

• Share
• Pin
• LinkedIn

Tallow en lard zijn beide populaire, traditionele vetten. Hoe zijn ze verschillend? Welke is beter voor koken, huidverzorging en zeep maken? Vandaag geef ik je de complete overzicht over talg versus reuzel.

Als je van voedzaam koken houdt, ben je waarschijnlijk een groot fan van mooie dierlijke vetten zoals talg en reuzel.

Je vraagt je misschien af welke het beste is in bepaalde recepten. Of, je vraagt je misschien af welke het beste is voor huidverzorging.

Tallow en reuzel definitie

Tallow en reuzel zijn beide gesmolten dierlijke vetten, maar ze zijn afkomstig van verschillende dieren.

Wanneer u rundvet smelt, krijgt u talg. Talg kan ook verwijzen naar gesmolten vet van andere grazende dieren, zoals herten bijvoorbeeld.

Als je varkensvet smelt, krijg je reuzel.

Hoe uitsmeren van talg en reuzel

Uitsmeren betekent gewoon rauw vet koken tot het gesmolten is. Ik heb een tutorial over hoe talg te smelten, die je hier kunt bekijken. Ik heb ook een snelle versie voor het smelten van talg in een crockpot hier.

Voor zowel talg en reuzel, het proces is precies hetzelfde. Het is een vrij eenvoudig proces, en het is een geweldige manier om elk deel van het dier te gebruiken.

Wanneer u een half of heel rund of varken koopt, zorg er dan voor dat u naar het vet vraagt!

Is talg reuzel?

Nee, ze zijn verschillend. Zoals ik hierboven al zei, is talg afkomstig van runderen en andere grazende dieren, terwijl reuzel afkomstig is van varkensvlees.

Reuzel komt van de huid en de inwendige organen van varkens. Varkens hebben meestal grote vetlagen onder hun huid.

Wanneer slagers rundvee verwerken, halen ze meestal het vet rond de inwendige organen weg. Rundvet van rond de nieren wordt bladvet genoemd, en is het rundvet van de allerhoogste kwaliteit.

Rundvlees dat in een veevoederbedrijf is opgefokt of met veel graan is gevoed, heeft meestal wat vet onder het vel. 100% grasgevoerd rundvlees heeft meestal niet veel vet onder de huid, maar wel zeer nutriëntdicht vet rond de interne organen.

In het algemeen heeft vet van scharrelvarkens en 100% grasgevoerde runderen de hoogste voedingswaarde-inhoud. Vet van rundvlees uit een veehouderij en van varkens uit de fabriek heeft een veel lager gehalte aan voedingsstoffen. Meer hierover kunt u hier lezen.

Verschil tussen talg en reuzel

Talg en reuzel zijn beide geweldige, traditionele vetten. ze hebben wel enkele verschillen, en er zijn momenten waarop u de ene boven de andere zult willen verkiezen.

Reuzel van scharrelvarkens heeft hoge hoeveelheden vitamine D. Talg van 100% grasgevoerde runderen heeft een grotere variëteit aan vitaminen en andere voedingsstoffen.

Grasgevoerd rundvet is:

• rijk aan geconjugeerd linolzuur (CLA) dat krachtige ontstekingsremmende eigenschappen heeft
• rijk aan mineralen
• vol met in de herfst oplosbare vitaminen A, D, E, K, en B12

Reuzel is zachter bij kamertemperatuur, en talg is stijver.

Tallow vs. lard for cooking

Tallow heeft de neiging smaakvoller te zijn, terwijl reuzel neutraler is.

Reuzel is geweldig voor dingen als gebak en gebakken goederen, waar je niet wilt dat een vlezige smaak doorkomt. Bekijk mijn reuzel taartbodem recept hier.

Tallow is geweldig voor het bakken van dingen. Ik heb een recept voor de lekkerste Franse frietjes die je ooit zult eten, en dat kun je hier bekijken.

Tallow vs. lard for skin

When it comes to skin care, tallow is the clear winner.

Zoals ik hierboven heb uitgelegd, is spek van scharrelvarkens rijk aan vitamine D, en dat is geweldig. Maar voor huidverzorging wil je een grotere variëteit aan vitaminen en voedingsstoffen.

Tallow bevat zo veel prachtige vitaminen en mineralen die perfect zijn voor het genezen en verzachten van de huid. Het is geweldig tegen veroudering, eczeem, acne, luieruitslag, zonnebrand, en nog veel meer. Ik heb een recept voor het maken van talkbalsem, dat je hier kunt bekijken.

Tallow of reuzel voor zeep

Zowel talg als reuzel zijn geweldig voor het maken van zeep. Het zijn stabiele vetten die rijk, romig schuim produceren met mooie reinigende eigenschappen. Ze zorgen ook voor mooie, harde staven die niet wegsmelten onder de douche.

Wanneer je de zeep een mooi supervet niveau geeft, zoals 8%, laten talg en reuzel ook hydraterende en verzachtende eigenschappen voor de huid achter.

Ik kies persoonlijk graag voor talg voor het maken van zeep, gewoon vanwege het hogere gehalte aan voedingsstoffen. Voor meer info over alle redenen waarom ik graag talg toevoeg aan mijn zeeprecepten, bekijk deze post over waarom talg toevoegen aan zeep hier.

Ik heb een recept voor zeep gemaakt met talg en andere oliën hier, een pure talg zeep recept hier, en een talg shampoo bar recept hier.

Voor veel meer rundertalg toepassingen, check out dit bericht hier.

Tallow Vs. Reuzel Video

Welke traditionele vetten gebruikt u graag?

Wat maakt u ermee? Deel het in de commentaren!

MEDE WORD JE AAN ONZE TRADITIONELE GEZONDHEIDSGEMEENSCHAP, EN VERGOOT EEN GRATIS Natuurlijk SchoonheidsReceptenBOEK ALS JE JE INSCHRIJFT!

DINGEN DIE JE MET TALUW KUNNEN MAKEN

Hoe talk te smelten en te zuiveren zodat het geurloos en wit wordt

Recept voor talkbalsem

Tallow zeeprecept

Puur talkzeeprecept

Tallow lippenbalsem met honingrecept

Gewreven talksuikerscrub

Rundvetfrietjes recept

Dit bericht bevat affiliate links, wat betekent dat ik een kleine commissie krijg zonder extra kosten voor jou. Krijg mijn volledige openbaarmaking hier.

SHOP THIS POST

Gras gevoed rundvet

Vrije uitloop bladreuzel

WIL JE EEN HANDMIDDELIJKE TALLOW BALM, SALVE, OF SOAP OPKOMEN?

Kijk hier naar de Bumblebee Apothecary Shop.