Spiced Paneer Paneer

Deze verslavende gekruide paneer is een gemakkelijk voorgerecht dat klaar is in 15 minuten. De paneer stukjes zijn mooi gebruind aan de buitenkant en chewy in het centrum. Lekker met mijn kokosrijst of basmatirijst!

Een van mijn favoriete dingen om te bestellen in Indiase restaurants is paneer. Het is een verse kaas (d.w.z. niet gerijpt zoals parmezaan) die gebruikelijk is in de Indiase en Zuidoost-Aziatische keukens. Paneer heeft een kauwerige textuur en heeft over het algemeen niet veel smaak van zichzelf. Om paneer op smaak te brengen, kunt u het in blokjes snijden en toevoegen aan smaakvolle sauzen of u kunt het paneren in de pan bakken.

Hoewel ik vaak paneer bestel in restaurants, had ik nog nooit gebakken paneer geproefd totdat ik een curry paneer recept kookte in Madhur Jaffrey’s Vegetarian India. (Trouwens, als je van de vegetarische Indiase keuken houdt, is dat kookboek zeker de moeite waard om door te bladeren). Voor dit recept, dat ik aangepast heb uit Vegetarian India, mengde ik olijfolie met de specerijen voordat ik de gekruide olie bij de paneer gooide. Hierdoor kunnen de kruiden de paneer gelijkmatiger omhullen. Je moet de paneer serveren zodra ze gaar zijn, want de paneer wordt hard als het afkoelt. Als u de paneer met iets anders wilt serveren, probeer dan mijn kokosrijst of basmatirijst!

Print

Gekruid gebakken paneer

Deze paneer moet direct worden opgediend. Als u restjes over hebt, kunt u deze het beste opnieuw bakken. U kunt het recept verdubbelen voor een grotere partij

• Auteur: Lisa Lin
• Bereidingstijd: 7 minuten
• Kooktijd: 8 minuten
• Totale tijd: 15 minuten
• Opbrengst: 2 tot 4 1x

Schaal1x2x3x

Ingrediënten

• 7 tot 8 ounces verpakte paneer*
• 2 1/2 eetlepels olijfolie, verdeeld
• 1/4 theelepel kurkuma
• 1/2 theelepel gemalen koriander
• 1/2 theelepel gemalen komijn
• 1/2 theelepel paprikapoeder
• 3/4 theelepel zout

Optioneel Toppings

• paprika
• gehakte bieslook
• schraal zeezout

Instructies

1. Snijd de paneer in dunne plakjes, ongeveer 1/4 tot 1/2 inch dik. Snijd elke plak vervolgens in stukjes van 1 cm. Doe de paneer in een mengkom.
2. Meng in een kleine kom 1 eetlepel olijfolie, kurkuma, koriander, komijn, paprikapoeder en zout door elkaar. Sprenkel deze gekruide olie over de paneer en meng om te bedekken met de kruiden. Misschien moet u uw handen gebruiken om de specerijen in de paneer te wrijven.
3. Verwarm een koekenpan met 1 1/2 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de stukjes paneer toe en bak ze 3 tot 4 minuten, tot ze goudbruin zijn. Draai de stukken om en bak de andere kant. Bak ze nog 2 tot 3 minuten, tot ze goudbruin zijn. Leg de gebakken paneer op een bord.
4. Bestuif de paneer met paprikapoeder. Bestrooi met gehakte bieslook en een klein snufje schilferig zeezout, indien gewenst. Serveer met basmatirijst of kokosrijst.

Noten

Voedingsinformatie: Hoeveelheid voor 1/4 van het recept: Calorieën: 157, Totaal vet 15.2g, Verzadigd vet: 1.3g, Cholesterol: 0mg, Natrium: 437mg, Totaal koolhydraten: 0.4g, Voedingsvezels: 0g, Suiker: 0g, Eiwit 5.6g

*U kunt voor dit recept ook verse paneer gebruiken. Als u verse paneer gebruikt, zorg er dan voor dat het volledig gekoeld is, omdat de paneer dan gemakkelijker te verwerken is. Zorg er ook voor dat u de paneer bakt in een pan met antiaanbaklaag.

• Pin
• Yummly
• Email