Spanakorizo – Griekse Spinazie Rijst

• 
  
  
  
  

  Spanakorizo is een Grieks gerecht met spinazie en rijst. Het is heel gemakkelijk te maken en ongelooflijk voedzaam, waardoor het een uitstekend vegetarisch hoofdgerecht is.

  

  Jump to:

  • 🥘 Ingrediënten
  • 🔪 Instructies
  • 💭 Toptips
  • 🥗 Serveersuggesties
  • 📖 Variaties
  • 🍲 Restjes
  • 🍴 Misschien vindt u deze recepten ook lekker.
  • 📋 Veelgestelde vragen
  • Recept

  Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees er meer over in het privacybeleid.

  Griekse spinazierijst wordt vaak als hoofdgerecht geserveerd, maar je kunt er ook van genieten als bijgerecht. De smaak van de gekookte spinazie werkt zo goed met de rijst, en hoewel het gezond is en boordevol greens, is dit eerlijk gezegd een van mijn favoriete comfort foods.

  Op de top van de verbazingwekkende smaken, bevat dit gerecht een belachelijke hoeveelheid spinazie. Omdat de bladeren tijdens het koken kleiner worden, heb je voor dit recept eigenlijk meerdere zakken spinazie nodig. Genoeg groenten eten is nog nooit zo makkelijk geweest!

  

  🥘 Ingrediënten

  Spanakorizo heeft twee hoofdingrediënten: rijst en een grote hoeveelheid spinazie. Verder heb je ui, knoflook, citroen, dille, olijfolie, komijn, zout, peper en water nodig.

  Je kunt spanakorizo maken met elke halflangkorrelige of langkorrelige rijst. Kortkorrelige rijst heeft de neiging kleveriger te zijn, en is niet geschikt voor dit gerecht. Ik geef de voorkeur aan basmatirijst, maar jasmijnrijst of arboriorijst werken ook goed.

  🔪 Instructies

  Begin met het fijn raspen van de knoflook en het in blokjes snijden van de ui.

  Verwarm de helft van de olijfolie in een pan en voeg dan de spinazie toe. Kook al roerend en draai de bladeren tot de spinazie verwelkt. Aangezien u met een grote hoeveelheid spinazie begint, kunt u deze in verschillende porties verdelen.

  Leg de verwelkte spinazie in een aparte kom apart. De hoeveelheid spinazie is nu aanzienlijk verminderd.

  

  Verhit in dezelfde pan 1 eetlepel olijfolie en voeg de in blokjes gesneden ui toe. Sauteer een paar minuten, tot de ui zacht en doorschijnend is. Voeg vervolgens de knoflook toe en sauteer nog een minuut.

  Voeg de gehakte spinazie, de rijst, de komijn en het water toe aan de pan. Breng het op hoog vuur aan de kook en zet het dan op laag. Laat het geheel ongeveer 15-20 minuten zachtjes sudderen (controleer de instructies op de verpakking van de rijst), of tot al het water door de korrels is opgenomen. Doe een smaaktest om er zeker van te zijn dat de rijst helemaal gaar is.

  Doe vervolgens het citroensap en de gehakte verse dille bij de rijst. Roer het even door en laat het nog 1-2 minuten staan. Serveer de rijst terwijl hij nog warm is, of laat hem afkoelen als u hem liever koud serveert.

  

  💭 Toptips

  Hier volgen mijn toptips om de beste spanakorizo te maken:

  • Kook de spinazie en de rijst op een laag vuurtje. Dit zal ervoor zorgen dat het gerecht de ideale textuur heeft, en voorkomt dat het aanbrandt.
  • Nadat u de rijst in de pan heeft gedaan, moet u voorkomen dat u het deksel eraf haalt voordat de rijst gaar is. Als u het deksel er te vaak afhaalt, kan de rijst droog worden.
  • Hoewel bevroren spinazie kan worden gebruikt, krijgt u een veel beter resultaat als u verse spinazie gebruikt.
  • Het recept vraagt om VEEL spinazie, maar houd er rekening mee dat de groente in grootte afneemt als deze kookt.

  

  🥗 Serveersuggesties

  Spanakorizo wordt typisch als vegetarisch hoofdgerecht gegeten. Hier zijn enkele van mijn favoriete manieren om het te serveren:

  Met feta en citroen: Het is heel gebruikelijk om van dit gerecht te genieten met een sprenkeltje feta en citroensap erover. De combinatie van spinazie en feta is absoluut geweldig, en een echte aanrader!

  Met geroosterd of gegrild vlees: U kunt spinazierijst serveren als bijgerecht met vlees, zoals geroosterde kip met citroen.

  Warm of koud: Dit gerecht wordt vaak warm gegeten als een comfort food, maar je kunt het ook koud serveren! Ik geef de voorkeur aan de gekoelde versie in de zomer, en aan warme spanakorizo in de winter.

  

  📖 Variaties

  Je kunt het gerecht zeker aanpassen aan je dieetwensen of persoonlijke voorkeuren. Hier zijn enkele veel voorkomende variaties van spanakorizo:

  Meer vezels: Gebruik bruine rijst in plaats van witte rijst. Houd er rekening mee dat het langer duurt om zilvervliesrijst te koken, en dat u misschien de hoeveelheid water moet aanpassen. Volg de aanwijzingen op de verpakking van de rijst.

  Meer eiwit: Voeg stukjes gekookt vlees aan het gerecht toe, of serveer het met gegrild of geroosterd vlees erop.

  

  🍲 Restjes

  Restjes spanakorizo kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard.

  Het gerecht kan warm of koud worden gegeten. Verwarm het opnieuw in de magnetron of in een pan op het fornuis tot het helemaal warm is, of serveer het gekoeld rechtstreeks uit de koelkast.

  Ik zou niet aanraden om spanakorizo in te vriezen, omdat de rijst en spinazie na het ontdooien een zeer onaangename textuur kunnen krijgen. U kunt echter wel de spinazie, ui en knoflook bereiden en dit invriezen. Dan kunt u de verwelkte spinazie later ontdooien, en gewoon water en rijst toevoegen voor een snelle en makkelijke spanakorizo. Perfect om een overschot aan spinazie op te gebruiken!

  🍴 Misschien vindt u deze recepten ook lekker..

  Als u van Grieks eten houdt, moet u zeker een van deze recepten proberen:

  📋 Veelgestelde vragen

  Wat voor soort rijst wordt in Grieks eten gebruikt?

  Dat hangt van het gerecht af! Veel Griekse gerechten worden gemaakt met halflangkorrelige of langkorrelige rijst, zoals basmati, jasmijn, zilvervliesrijst of arborio.

  Wat is spinazierijst?

  Spinazierijst is een stoofpot gemaakt met een grote hoeveelheid spinazie en rijst. Het wordt geserveerd als een vegetarisch hoofdgerecht, en vaak genoten als een gezonde comfort food.

  Hoe kan ik spinazie invriezen?

  Diepgevroren spinazie zal verwelken als het ontdooit. Om ruimte in uw vriezer te besparen, wordt daarom vaak aanbevolen de spinazie in een kookpot te laten verwelken alvorens deze in te vriezen. U kunt bevroren spinazie gebruiken om Griekse spinazierijst of andere gerechten te maken.

  Recept

  

  Spanakorizo – Griekse spinazierijst

  Spanakorizo is een Grieks gerecht met spinazie en rijst. Het is heel gemakkelijk te maken, en ongelooflijk voedzaam, waardoor het een uitstekend vegetarisch hoofdgerecht is.

  Bereidingstijd 3 min

  Kooktijd 20 min

  Course Dinner, Hoofdgerecht

  Griekse keuken, Mediterraans

  Portie 4

  Calorieën 317 kcal

  Ingrediënten 1x2x3x

  • 1 kop basmatirijst
  • 2 kop water
  • 2 lbs spinazie
  • 2 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 citroen (alleen sap)
  • 2 eetlepels verse dille
  • 1 theelepel komijn
  • 2 eetlepels olijfolie
  • zout
  • peper

  Instructies

  • Begin met het fijn raspen van de knoflook en het in blokjes snijden van de ui.
  • Verwarm de helft van de olijfolie in een pan en voeg vervolgens de spinazie toe. Kook al roerend en draai de blaadjes om tot de spinazie verwelkt. Aangezien u met een grote hoeveelheid spinazie begint, kunt u deze in meerdere porties verdelen.
  • Leg de verwelkte spinazie in een aparte kom apart. De hoeveelheid spinazie is nu aanzienlijk verminderd.
  • Verhit in dezelfde pan 1 eetlepel olijfolie en voeg de in blokjes gesneden ui toe. Sauteer een paar minuten, tot de ui zacht en doorschijnend is. Voeg vervolgens de knoflook toe en sauteer nog een minuut.
  • Voeg de verwelkte spinazie, rijst, komijn en water toe aan de pan. Breng het op hoog vuur aan de kook en zet het dan laag. Laat het geheel 15-20 minuten zachtjes sudderen (controleer de instructies op de verpakking van de rijst), of tot al het water door de korrels is opgenomen. Doe een smaaktest om er zeker van te zijn dat de rijst helemaal gaar is.
  • Voeg vervolgens het citroensap en de gehakte verse dille toe aan de rijst. Roer het even door en laat het nog 1-2 minuten staan. Voeg zout en peper naar smaak toe en dien op.

  Noten

  Restjes

  Restjes spanakorizo kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Het gerecht kan warm of koud worden gegeten. Verwarm het in de magnetron of in een pan op het fornuis tot het helemaal warm is, of serveer het gekoeld direct uit de koelkast. Ik zou niet aanraden om spanakorizo in te vriezen, omdat de rijst en spinazie na het ontdooien een onaangename textuur kunnen krijgen. U kunt echter wel de spinazie, ui en knoflook bereiden en dit invriezen. Dan kunt u de verwelkte spinazie later ontdooien, en gewoon water en rijst toevoegen voor een snelle en makkelijke spanakorizo. Perfect om een overschot aan spinazie op te gebruiken!

  Toptips

  Hier zijn mijn top tips om de beste spanakorizo te maken:

  • Kook de spinazie en rijst op een laag vuurtje. Dit zorgt ervoor dat het gerecht de ideale textuur heeft, en voorkomt dat het aanbrandt.
  • Nadat u de rijst in de pan doet, moet u voorkomen dat u het deksel eraf haalt voordat de rijst gaar is. Te vaak het deksel eraf halen kan de rijst droog maken.
  • Hoewel bevroren spinazie kan worden gebruikt, krijgt u een veel beter resultaat als u verse spinazie gebruikt.
  • Het recept vraagt om VEEL spinazie, maar houd in gedachten dat de groente kleiner wordt als het kookt.

  Nutrition

  Calorieën: 317kcalKoolhydraten: 54gEiwit: 11gVet: 8gVerzadigd vet: 1gNatrium: 191mgKalium: 1445mgVezel: 7gSuiker: 4gVitamine A: 21282IUVitamine C: 83mgCalcium: 268mgIron: 7mg

  Trefwoord citroen, rijst, spinazie, veganistisch, vegetarisch

  Dit recept geprobeerd?Vermeld @hintofhealthyfood of tag #hintofhealthy!