Smoked Beef Ribeye Steak

Ik publiceerde mijn recept voor gerookte t-bone steak en kreeg veel complimenten. Daarom dacht ik dat het tijd was om mijn spel te verhogen en te delen met u allen deze geweldige gerookte ribeye steak recept. Ik ben misschien bevooroordeeld, maar ik denk dat de ribeye veruit de beste biefstuk is die je kunt krijgen. Zelfs beter dan de filet mignon – runderhaasje dat ik toonde de andere week

Als u genieten van dit recept kunt u ook genieten van deze andere gerookte steak recept:

• Rookte Tbone Steak
• Rookte Porterhouse Steak
• Rookte Top Sirloin Steak
• Rookte runderhaas

Ingrediënten nodig voor het roken van een Ribeye Steak

• 2 lb rundvlees ribeye steak (bone-in)
• 3 eetlepels van uw favoriete steak kruiden (of een combinatie van knoflookzout en zwarte peper)
• 2 eetlepels olijfolie

Voorbereiding van uw Ribeye Steak

We gaan deze eenvoudige rookbeurt niet ingewikkelder maken. Je hebt een grote 2 pond ribeye steak nodig en je favoriete kruiden. Ik heb een mengsel uit de winkel gebruikt, maar met knoflookzout en peper gaat het nooit mis. Smeer beide kanten van de biefstuk royaal in met de kruiden. U kunt dit doen terwijl u wacht tot uw pellet rookoven op temperatuur is.

Roken op 225 graden

Een runder ribeye heeft veel marmering en vet, waardoor het een fantastisch stuk vlees is om te roken. Door de ribeye op 225 graden in de rookoven te leggen, krijgt de biefstuk de tijd om het vet te laten uitsmelten, wat de smaak van het vlees ten goede komt.

Reverse Searing and Resting Your Bone-In Ribeye

Ik streef altijd naar een medium-rare biefstuk. Dit betekent dat de biefstuk in de rookoven moet blijven tot hij ongeveer 130 graden F is. Als u uw biefstuk meer doorbakken wilt, kook hem dan tot de juiste temperatuur – denk er alleen aan dat u ruimte moet laten voor nog eens 5-10 graden extra vanaf de laatste stap. Omgekeerde seering.

Terwijl je je pellet rookoven op maximum hitte zet (of je gas grill aanzet zoals ik doe) wrijf je de ribeye in met een klein laagje olijfolie. Leg de ribeye op het heetste deel van je grill (of rookoven) en geef het ongeveer 1-2 minuten. Schuif de biefstuk dan om en laat de andere kant goed doorbakken. Je weet dat de biefstuk gaar is door een temperatuursonde te gebruiken. Nogmaals, ik streef naar een uiteindelijke gaar temp van ongeveer 140 wat medium-rare is. U bakt uw biefstuk zoals u het lekker vindt.

Nadat u de ribeye van de grill (of rookoven) hebt gehaald, laat u hem 5-10 minuten rusten om de sappen weer op te nemen. Snijd hem dan in plakjes en dien op. Geniet ervan!

Krijg dit recept

Traeger Gerookte Rundvlees Ribeye Steak

Dit gerookte ribeye steak recept zal elke biefstuk uitdagen voor uw favoriete stukje rundvlees.

4.25 uit 4 stemmen

1 uur 20 minuten

Bereidingstijd 10 minuten

Kooktijd 1 uur

Rusttijd 10 minuten

Totale kooktijd 1 uur 20 minuten

Dit recept uitgeprobeerd?Laat ons weten hoe het was!