Sheet Pan Chicken Stir Fry: Paleo & Whole30 30 Minute Meal

Stir fry is een van mijn favoriete maaltijden om te maken (en te eten). Het is een van die maaltijden waarbij je geen tijd hoeft op te offeren voor de smaak. Ik heb het vanavond nog makkelijker gemaakt door alles op een bakplaat te gooien en de oven het werk te laten doen. Deze pan roerbak is een geweldige optie voor iedereen die niet veel tijd in de keuken wil doorbrengen op een doordeweekse avond. Vooral nu het zomer is!

Ik maak dit meestal met broccoli, maar ik ben er een groot voorstander van om gewoon te gebruiken wat je hebt en het te laten werken! Dus geen broccoli bij deze, maar ik heb er wel champignons voor in de plaats gedaan. Dat is het mooie van roerbakken. Echt alles kan.

Ik heb dit ook gemaakt met garnalen, peultjes, waterkastanjes… de mogelijkheden zijn eindeloos.

De saus is heel eenvoudig te maken en er zijn maar een paar ingrediënten voor nodig. Klop de saus eerst in een aparte kom, zodat hij goed gebonden is voordat je hem over het vlees en de groenten giet. Voor de saus heb ik rijstazijn gebruikt, wat in tegenstelling tot wat velen denken, Paleo en Whole30 goedgekeurd is. Ik gebruikte ook kokosamino’s (ik haal de mijne bij Thrive Market), geroosterde sesamolie, gehakte knoflook en gember en tapiocazetmeel.

Het kloppen van het tapiocazetmeel in 1/2 eetlepel per keer en voordat je de gehakte knoflook en gehakte gember toevoegt, geeft je het meest gladde resultaat voor de saus. Als je het er te snel doorheen mengt of met de gehakte ingrediënten kan het gaan klonteren en meer gedoe geven dan je wilt voor een maaltijd van slechts 30 minuten, snap je? 😉

Het is belangrijk dat je de dikkere groenten, zoals de wortels, in dezelfde dikte hakt zodat ze gelijkmatig gaar worden. Net als bij alle andere gerechten in de pan, wil je natuurlijk dat alle ingrediënten tegelijk gaar zijn. Als u champignons gebruikt, moet u ze iets dikker snijden, zodat ze niet te snel gaar worden en verbranden!

Afdrukken

Honger naar meer? Abonneer je op mijn nieuwsbrief om nieuwe recepten rechtstreeks in je inbox te krijgen! En vergeet niet in contact te blijven op Facebook, Pinterest en Instagram voor de laatste updates.

Heb je dit recept gemaakt?

Laat een beoordeling achter

Ingrediënten

Voor de Saus:

• 2 eetlepels kokos aminos
• 1 eetlepel rijstazijn
• 1 eetlepel geroosterde sesamolie
• 1 eetlepel gehakte knoflook
• 1 eetlepel tapiocazetmeel
• 1/2 eetlepel gehakte gember

Voor de groenten en het vlees

• 1-1.1,5 lbs ontdooide kip, in blokjes van 2 cm gesneden
• 2 groene uien
• 2 grote wortelen, geschild en diagonaal gesneden
• 1 kleine courgette, diagonaal gesneden
• 2 paprika’s (rood, groen of geel)
• 1 kop in plakjes gesneden champignons
• 1/2 rode ui, in plakjes gesneden
• Bestrooi met sesamzaad

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 400 graden F.
2. Snijd de groenten en kip in stukken en spreid ze uit over een grote, met aluminiumfolie beklede bakplaat
3. Meng de saus in een kleine kom – klop eerst alle ingrediënten op behalve de knoflook, gember en zetmeel
4. Klop langzaam het zetmeel erdoor, 1/2 eetlepel per keer
5. Gember en knoflook erdoor mengen
6. Over de groenten en kip gieten
7. Omroeren zodat het gelijkmatig bedekt is
8. Plaats het 30 minuten in de oven, of tot de groenten naar wens gaar zijn (meer tijd = knapperiger groenten)

Dit bericht bevat affiliate links, maar het zijn producten die ik zelf vaak gebruik en aanbeveel. Als u iets koopt via mijn links, kost het u absoluut niets extra, maar het geeft wholekitchensink.com wel een beetje financiële steun die helpt om deze blog draaiende te houden. Bedankt voor uw voortdurende steun, zowel met uw geld als met uw interesse.

gratis whole30 ebook

teken in op mijn nieuwsbrief en ontvang mijn 20 beste Whole30 recepten!

Door dit formulier te gebruiken gaat u akkoord met het privacybeleid van deze site.

Het is er!

Mijn nieuwe kookboek!

Slow Cooked Paleo

Koop nu!