Articles

Selecteren, Bereiden en Inblikken van Groenten

On september 28, 2021 by
Hoe doe ik dat? …Groenten inblikken

Okra

Hoeveelheid: Een gemiddelde van 11 pond is nodig per inblik van 7 quarts; een gemiddelde van 7 pond is nodig per inblik van 9 pints. Een bushel weegt 26 pond en levert 16 tot 18 quarts op, een gemiddelde van 1-1/2 pond per quart.

Kwaliteit: Kies jonge, zachte peulen. Verwijder zieke peulen en peulen met roestvlekken en gooi ze weg.

Lees eerst het gebruik van een hogedrukpan voordat u begint. Als u voor het eerst inblikt, wordt u aangeraden de beginselen van het thuis inblikken te lezen.

Procedure: Was de peulen en snijd de uiteinden eraf. Laat ze heel of snijd ze in stukjes van een centimeter. Overgiet met heet water in een steelpan. Kook 2 minuten en laat uitlekken. Vul de potten met hete okra, laat 1 centimeter ruimte over. Voeg indien gewenst 1⁄2 theelepel zout toe aan potten met een halve liter; 1 theelepel zout aan potten met een kwart liter. Bedek de okra in potten met vers kokend water, laat 1-inch ruimte vrij. Verwijder luchtbellen; veeg de randen van de potten af met schoon, vochtig keukenpapier.

Verwerk de deksels volgens de aanbevelingen in tabel 1 en tabel 2, afhankelijk van de gebruikte verwerkingsmethode.

Tabel 1. Aanbevolen verwerkingstijd voor Okra in een snelkookpan.
Cannerdruk (PSI) bij hoogten van
Verpakkingswijze Verpakkingsgrootte Procestijd 0 – 2,000 ft 2,001 – 4,000 ft 4,001 – 6,000 ft 6,001 – 8,000 ft
Hot Pints 25 min 11 lb 12 lb 13 lb 14 lb
Quarts 40 11 12 13 14
Tabel 2. Aanbevolen procestijd voor okra’s in een gewogen snelkookpan.
Cannerdruk (PSI) bij hoogten van
Verpakkingswijze Verpakkingsgrootte Verwerkingstijd 0 – 1.000 ft Boven 1. 000 ft ,000 ft
Hot Pints 25 min 10 lb 15 lb
Quarts 40 10 15

Dit document is overgenomen uit de “Complete Guide to Home Canning,” AgricultureInformation Bulletin No. 539, USDA, herzien in 2015.
Gereviseerd in september 2019.

top ^

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.