Saint-Martin

Eén eiland en twee landen! Sint Maarten, gelegen tussen de Atlantische Oceaan en de Caribische Zee, is half Frans, half Nederlands. Maar dit zakingeiland is meer dan dat: een echte culturele smeltkroes!
Op de markt van Marigot, de grootste openluchtmarkt van de Caraïben, zijn we verliefd op de parfums van het Creoolse terroir. En in de vele restaurants, kunt u genieten van het beste van de Caribische keuken geïnspireerd door de kosmopolitische sfeer van een kameleon eiland, zowel een luxe icoon en een wild paradijs.

De must-sees van uw reis naar Saint Martin

Resten van vulkanisch gesteente waarop de Franse vlag drijft … Het Fort Louis, dat boven de baai van Marigot uittorent, is de herinnering aan een getormenteerde geschiedenis, rijk aan gevechten tussen de Engelsen en de Fransen. Gebouwd in de 18e eeuw om de pakhuizen van de haven te beschermen waar de oogsten van suikerriet werden opgeslagen, waakt het slechts over een adembenemend panorama.

Hieronder, heeft het dorp Marigot zijn cachet behouden met zijn mooie huizen versierd met galerijen en gekartelde balustrades en kleurrijke markt. Met zijn kleine creoolse huisjes waar “dames” met madras en “lolos” (typische restaurants) officiëren, en zijn kraampjes met fruit, groenten, kruiden, verse vis en andere lokale producten, is het een must om de geuren van de Saint-Martin keuken op te snuiven. Een goede introductie voordat u naar het dorp Grand Case gaat, dat DE gastronomische hoofdstad van het eiland Sint Maarten is geworden. U kunt proeven van gerechten geïnspireerd door de terroir terwijl u geniet van de authenticiteit van het decor tussen Creoolse hutten en gaulette huizen (modder).

Het is dan tijd om te genieten van de stranden: er zijn 25 alleen in het Franse deel! De oostelijke baai, de langste van het eiland, dankt zijn bijnaam “Saint-Tropez van het Caraïbisch gebied” aan zijn feestelijke karakter. Liefhebbers van wilde stranden zullen de voorkeur geven aan Plum Bay voor wat snorkelen bij kalme zee of een surftocht wanneer de deining zich vormt.
Of u kiest voor Ilet Pinel, in het hart van het natuurreservaat. Het is alleen bereikbaar per boot, maar zijn prachtige witte zandstrand met ondiep water is erg populair, vooral bij gezinnen.

Bevaar de biodiversiteit in Saint Martin

St. Martin is ook een mijn voor eco-toerisme. Te beginnen met het natuurreservaat in het noordoosten van het eiland, een beschermd zeegebied van meer dan 3.000 hectare waar zeeschildpadden, tuimelaars en bultruggen zich ontwikkelen. Vijf ecosystemen worden beschermd, waaronder koraalriffen. We duiken met maskers en snorkels om duizenden soorten vis te observeren.

En klimmend naar de Paradise Peak, de “top” van het eiland op 424 meter, ontdekken we een ander facet van het eiland Reunion, weelderig en uitbundig. In de Netelbaai profiteren we van de passaatwinden om te gaan windsurfen, maar om het strand van Lovers te vinden, moet je de zee op. Het kleinste strand van het eiland verbergt zich in een piepkleine rotsachtige inham: wij doen er niet slechts twee!

Verleid de Caraïbische keuken

In Saint-Martin wordt de gemengde keuken gedomineerd door de Franse keuken met Caraïbische accenten. We genieten van zeevruchten, gegrilde rivierkreeft, fijne vis zoals de snapper (in short-broth) of de thazar (dicht bij tonijn, gegrild of gerookt geserveerd), of de conch, soort schelpdier, geserveerd als fricassee, maar ook van gerechten geïnspireerd door de geschiedenis.
Gerookte kip (gerookt) of gekruide rijst voor locri, een feestelijk gerecht, en gestoofde ossenstaart met ossenstaartwortel. De Johnny Cake (of “Journey Cake”), een traditioneel gebakken brood, wordt nu bij het ontbijt geserveerd.

Andere specialiteit van Saint-Martin: guavaberry, een traditionele likeur gemaakt van rum gerijpt in eiken vaten, rietsuiker en bessen.

Dit zijn ook de specerijen die al het zout van de keuken tot de parfums van de Antillen maken, zoals in de traditionele Colombo van kip, vis of varkensvlees. En rum kan een maaltijd bekronen, puur of “gearrangeerd” met vruchten en specerijen …