Rijstmeel

Rijstmeel is een veelgebruikt glutenvrij alternatief voor tarwebloem.

Het wordt simpelweg gemaakt van gemalen, gemalen bruine of witte rijst. Rijstmeel kan worden gevonden in witte of bruine variëteiten. Witte rijstmeel is fijner en bevat minder voedingsstoffen, terwijl bruine rijstmeel een ruwere textuur heeft door de aanwezigheid van rijstzemelen en daardoor meer voedingsstoffen bevat. Zowel bruin als wit rijstmeel zijn haalbare opties voor een verscheidenheid aan glutenvrije recepten.

Gezondheidsvoordelen van rijstmeel:

Bij het volgen van een glutenvrij dieet als gevolg van coeliakie of de aanwezigheid van een glutengevoeligheid, kan rijstmeel u voorzien van een vergelijkbare hoeveelheid vezels en eiwitten zonder de aanwezigheid van gluten. Vooral wanneer u bruine rijstmeel kiest, is er ook een substantieel voedingsprofiel met B-vitamines, mangaan en fosfor.

Nutrient Breakdown of Rice Flour:

*Per 1 cup

• Eiwit | 11g
• Vezel | 7g
• Koolhydraten | 121g
• Niacine | 50% DV
• B6 | 58% DV
• Thiamin | 47% DV
• Pantotheenzuur (B5) | 25% DV
• Vitamine E | 9% DV
• Iron | 17% DV
• Magnesium | 44% DV
• Fosfor | 53% DV
• Potassium | 13% DV
• Zink | 26% DV
• Mangaan | 317% DV
• Koper | 18% DV

Hoe te gebruiken:

Rijstmeel kan worden gebruikt in recepten voor brood, gebak, muffins, koekjes en cakes. Het kan ook worden gebruikt als verdikkingsmiddel voor sommige vloeibare gerechten zoals jus. Bruine rijstmeel kan bijzonder gunstig zijn in brownies, koekjes, pannenkoeken, en andere gebakken goederen.

Recepten:

Sweet Potato Pancakes

Glutenvrije Duitse Chocolade Cake

Baked Fish And Chips

NS Recommends:

Rijstmeel bewaren in luchtdichte potten in de bijkeuken, indien gekocht in bulk op te slaan in de vriezer voor maximale versheid.

Recepten met:

Rijstmeel