Restaurant Hartwood, een ‘verborgen juweel’ in Indiana Township, viert 10-jarig bestaan

Een best bewaard eetgeheim viert zijn 10-jarig bestaan.

Hartwood Restaurant en Whispers Pub, gelegen aan 3400 Harts Run Road in Indiana Township, wordt door eigenaars Kate en Jeff Fenton uit Fox Chapel aangeprezen als een ‘verborgen juweel’.

“We krijgen van klanten te horen dat ze nooit wisten dat we hier bestonden,” zegt Kate Fenton. “De meeste klanten worden vaste klanten als ze eenmaal hebben ervaren wat we te bieden hebben.”

Hartwood en de aangrenzende Whispers Pub vieren een decennium van het serveren van Amerikaanse en internationaal beïnvloede, lokaal geproduceerde gerechten voor lunch en diner in een verfijnde, maar pretentieloze, sfeer.

In eerste instantie geopend in 1988 als een coffeeshop / boekhandel, de Fentons uitgebreid op de “restaurant in een boekhandel” referentie toegepast door de lokale bevolking.

Het echtpaar kocht het gebouw 10 jaar geleden en behield het concept, het transformeren van de historische structuur, die oorspronkelijk diende als hoofdkwartier van Harmar Coal Co, in een full-service restaurant en pub.

“We willen dat onze klanten zich welkom voelen, of het nu gaat om een lunch, diner, drankje of evenement met vrienden en familie. We willen dat ze weten dat we veel belang hechten aan hun comfort en tevredenheid tijdens hun bezoek aan ons etablissement,” zei Fenton.

De Fentons, oorspronkelijk uit Boston, vestigden zich in Fox Chapel na in het buitenland in Engeland en België te hebben gewoond.

Hun dochter werkte als serveerster/barmedewerkster in Hartwood Cafe en vertelde hen dat het restaurant op de markt zou gaan.

“Onze kinderen zaten toen op de middelbare school en het leek ons iets om de creatieve sappen aan het stromen te houden,” zei Fenton.

De Fentons zeggen dat Hartwood “elke dag blijft prikkelen.”

“We hebben vele jaren in het buitenland gewoond en hebben de kunst van uit eten gaan, lekker eten en geweldige sferen leren waarderen,” zei Fenton. “Of een gast nu een hamburger of een Indiaas geïnspireerde varkensvlees tikka eet in de pub in Engelse stijl, een cocktail en aperitief drinkt op een van onze patio’s buiten of geniet van een intiem wit tafeldiner in onze tuinkamer, wij streven ernaar om uw ervaring een gedenkwaardige ervaring te maken elke keer dat u door onze deuren komt.”

Dineer tussen boeken en nooks, antiek en gezellig meubilair en voel je alsof je in iemands privéwoning bent.

De witte tafelkleden vertellen patrons dat het chique genoeg is voor date night, maar Hartwood verwelkomt ook gezinnen met een kindermenu en een meer casual eetruimte optie in Whispers Pub.

“Onze casual, warme en eclectische sfeer is perfect voor elke gelegenheid of evenement,” zei Fenton.

Zoek naar de hergebruikte katholieke biechtstoel, gemonteerd in een achterste eetkamer, bekijk honderden boeken over een verscheidenheid aan onderwerpen in de vele ingebouwde kasten en bewonder de originele open haarden en antiek die drie aparte eetkamers versieren.

Het kenmerkende gebrandschilderde raam in Whispers Pub is een conversatiestarter.

Het raam, dat eind 1800 door de bekende Pittsburghse glas-in-loodkunstenaar Horace Rudy werd gemaakt, is afkomstig uit het huis van een prominente inwoner van Squirrel Hill en is voorzien van opalescent, gebrandschilderd en vuurgeschilderd glas.

In het seizoen kunt u buiten dineren op een grote patio met een houtgestookte open haard en kachels om de kille herfsttemperaturen te weren.

Uitvoerende chef-kok Jonathan Holzer creëert een seizoensgebonden wisselend menu. Hij leidde eerder keukens in Longue Vue Club in Penn Hills en DiSalvo’s Station in Latrobe voordat hij acht jaar geleden bij Hartwood kwam.

Made-from-scratch items zoals brood, pasta’s, desserts, vleeswaren en sauzen zijn een focus bij Hartwood.

Kijk op het menu voor de dagelijkse visspecials.

Vlees en groenten zijn afkomstig van lokale bedrijven zoals Goat Rodeo Farm in Allison Park, Jamison Farm in Latrobe en Pittsburgh Pickle Co. in Verona.

Garnalen worden levend verscheept naar Hartwood, waar ze met de hand worden verwerkt om kleur, textuur en hun heerlijke smaak te behouden.

“Alles wordt intern gemaakt,” zegt Holzer. “Mijn prioriteit als chef is het gebruik van verse, seizoensgebonden en lokale ingrediënten.”

Joyce Hanz is een Tribune-Review staff writer. U kunt contact opnemen met Joyce op 724-226-7725 , [email protected] of via Twitter .