Recept voor gestoomde vis (Jamaicaanse stijl)

In de loop der jaren heb ik een speciale waardering ontwikkeld voor gestoomde vis. Misschien is het omdat ik een soort van pescatariër ben geworden. Misschien is het omdat er iets speciaals is aan gestoomde vis op Jamaicaanse wijze. Wat de reden ook is, ik weet dat ik slechts één van de miljoenen gestoomde visliefhebbers ben die er rondlopen. En als je net zo’n visliefhebber bent als ik, dan is het eenvoudig te volgen recept hieronder precies wat je nodig hebt om deze smakelijke Jamaicaanse klassieker na te maken.

Hoewel gestoomde vis gemaakt kan worden met elke stevige witvis, is Snapper de Jamaicaanse vis bij uitstek. Voor de bereiding wordt de vis gekookt in een boterachtige saus beladen met verse groenten en geaccentueerd met kruiden en specerijen voor een heerlijke maaltijd. Elke kok heeft zijn eigen manier om dit gerecht te bereiden, maar als het goed bereid is, is het resultaat smeltend in je mond. Het gerucht gaat dat gestoomde verse vis, net als vele andere Jamaicaanse gerechten, een afrodisiacum zou zijn. Afrodisiacum of niet, ik beloof u dat dit een van de heerlijkste en meest bevredigende maaltijden is die u ooit zult eten.

Traditionele Jamaicaanse gestoomde vis kan worden gekookt met een willekeurig aantal verse groenten, maar voor de authentieke smaak zijn ui, knoflook, tijm en piment een must. Hoewel traditioneel boter wordt gebruikt om dit gerecht te maken, heb ik ontdekt dat kokosolie een heerlijke exotische smaak toevoegt aan dit smakelijke gerecht

Jarenlang hoorde ik hoe lekker gestoomde vis & Crackers (een ander Jamaicaans basisgerecht) waren. Toch begreep ik nooit waar al die ophef over ging. Een paar jaar geleden probeerde ik het eens. Haal een pak Excelsior harde crackers in uw plaatselijke supermarkt of koop ze op Amazon.com en ontdek het zelf. Ik beloof u dat u niet teleurgesteld zult zijn.

Recept voor gestoomde vis (Jamaicaanse stijl)

Vis

Keuken: Jamaicaans

Bereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: 35 minuten

Totale tijd: 45 minuten

Porties: 3

Calorieën: 0kcal

Auteur: Sian Rose

Print Recept

Ingrediënten

• 2 lb. hele vis
• 1 limoen gebruik ¼ C azijn als limoen niet beschikbaar is
• koud water
• 3 TB boter vervang kokosolie of olijfolie
• zout en peper naar smaak
• 1 TB pimentbessen of 1 tl gemalen/poeder
• ¼ scotch bonnet peper 3- 4 dunne plakjes, facultatief
• 1 middelgrote ui gesnipperd
• 2 teentjes knoflook gesnipperd
• 2 takjes tijm
• 2 stengels selderij
• 1 middelgrote wortel in stukken gesneden
• ½ lb Okra ,
• ½ lb paprika, in plakjes gesneden (optioneel)

Instructies

• Wrijf de vis van binnen en van buiten met gesneden limoen. Spoel af met koud water. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg alle ingrediënten behalve de vis toe. Breng aan de kook, dek af en laat ongeveer 10 minuten sudderen. Voeg de vis toe. Schep een royale hoeveelheid van de gekookte saus over de vis. Dek af en laat de vis in 20 tot 25 minuten gaar worden. Serveer met harde crackers, gekookte groene bananen, gemalen proviand of over een bedje van witte rijst.

Noten

Als u een beginner bent of als u er gewoon geen zin in hebt… laat uw visser de kieuwen verwijderen en de vinnen voor u bijknippen.

Voeding

Portie: 0g Calorieën: 0kcal Koolhydraten: 0g | Eiwit: 0g | Vet: 0g | Verzadigd vet: 0g | Meervoudig onverzadigd vet: 0g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 0g | Transvet: 0g | Cholesterol: 0mg | Natrium: 0mg | Kalium: 0mg Vezel: 0g Suiker: 0g Vitamine A: 0IU Vitamine C: 0mg Calcium: 0mg IJzer: 0mg

Enkele populaire Jamaicaanse gestoomde vis combo’s zijn Rijst & Erwten en gestoomde groenten, gekookte knoedels, gemalen bepalingen, of gebakken knoedels om er maar een paar op te noemen. Serveer gestoomde vis met uw favoriete Jamaicaanse of andere bijgerechten voor een gezond heerlijk ontbijt, lunch of diner.