Poolse Faworki Koekjes

Gisteren postte ik over de Italiaanse Love Knot Koekjes die ik maakte als onderdeel van het bruidscadeau van mijn goede vriendin. Naast deze lekkere hapjes, heb ik ook een knipoog naar het Poolse erfgoed van haar verloofde gemaakt: Faworki!

Faworki – ook bekend als Angel Wings, Chrusciki, Chrust, of Poolse Crullers – zijn in feite stroken deeg die in linten worden gedraaid {de beste manier waarop ik het kan beschrijven is een “Topsy Tail”. Ha!!}, gefrituurd, en bestrooid met poedersuiker. Net als Poolse trechtercake! 🙂

Gelijk aan de Love Knot koekjes, vergen faworki een beetje tijd en veel geduld, vooral als je niet het type bent om tijd in de keuken door te brengen met het uitrollen van deeg en dergelijke. {Eerlijk gezegd, ben ik zelf een fan van niet pietluttige dropkoekjes.} Ze heten niet voor niets Faworki. 😉

Nou, ik moet jullie een geheimpje verklappen. Ms. Paula Deen, als u dit leest {hey, een meisje mag dromen}, wend dan uw ogen even af terwijl ik dit kleine stukje informatie prijsgeef. 😉 Ok, hier gaat het…

Voordat ik deze Faworki maakte, had ik nog nooit echt iets gefrituurd. Nooit.

Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik vermijd ten koste van alles om blootgesteld te worden aan grote hoeveelheden gloeiend hete olie. Het klinkt als een keuken nachtmerrie en een trip naar de Eerste Hulp in de maak. Afgezien van de angst om mijn appartement in brand te steken en ongelukken met derdegraads brandwonden, komen vaten olie meestal niet voor in mijn favoriete manieren om voedsel te bereiden. {Tenzij we het af en toe over frietjes hebben, die ik HEEL moeilijk kan afslaan. Mmm…}

Dus, hoe dan ook, ik was een beetje ongerust over de aanpak van deze gefrituurde confectie, omdat ik, per slot van rekening, wilde de bruidsborrel bij te wonen zonder de noodzaak om te stoppen in het dichtstbijzijnde ziekenhuis voor een huidtransplantatie of twee op voorhand. Ik had maar een klein flesje plantaardige olie, dus uiteindelijk heb ik niet echt “gefrituurd” omdat er maar een paar centimeter olie in de pan zat. De faworki zijn toch goed gelukt, ook al was het meer een ondiepe waadbeurt dan een serieuze duik. 😉

Enige nuttige suggesties voor de frituurgestoorde:

1. Wees voorzichtig. Het blijft hete olie, hoe je het ook bekijkt. Veiligheid voor alles! 🙂

2. Frituur in kleine porties. Doe het niet te snel en probeer ze niet allemaal tegelijk te laten zwemmen. Haastige spoed is verspilling!

3.. Loop niet van ze weg, zelfs niet voor een seconde. Ze verbranden SNEL. Snel genoeg om te bruin te worden voor je het door hebt.

4. Werk zo snel mogelijk. Hoe langer de olie op het vuur stond, hoe meer tijd het had om de kleine stukjes die achterbleven van de vorige koekjes bruin te laten worden en de olie “vies” te maken. Niemand houdt van koekjes die naar verbrande olie smaken.

5. Probeer deze dezelfde dag te maken als je van plan bent ze te serveren. Zoals met alles wat gefrituurd is, kunnen ze het beste vers worden geserveerd en worden ze niet goed bewaard.

6. Als je meer van visuele dingen houdt, ga dan naar About.com’s fantastische fototutorial over het maken van faworki.

Dit zijn alle wijze woorden die ik kan bedenken, maar ik vertrouw erop dat je het prima redt als je besluit om je in de wereld van faworki te wagen. Terzijde: ik heb gehoord dat de aanstaande bruidegom er erg blij mee was en dat ze bijna net zo snel weer weg waren als ze gekomen waren. Wat een compliment! 🙂