Plant-Based Hash Brown Casserole met JUST Egg
On december 3, 2021 by adminAls een Amazon Associate, verdien ik uit in aanmerking komende aankopen.
- Share
- Tweet
- Pin
Made met JUST Egg, hash browns, geroosterde groenten, en andere smakelijke veganistische ingrediënten, deze plantaardige hash brown ovenschotel is perfect voor een heerlijk ontbijt baksel.
Pin nu om te bewaren voor later:
Maandag tot en met vrijdag is het ontbijt bij mij thuis een vrij “saaie” gebeurtenis. De meeste ochtenden hebben we gewoon gestoomde groenten (echt waar), gebakken aardappelen en af en toe een potje havermout. In het weekend, echter, we willen gaan all out!
Voor een aantal geweldige weekend vegan ontbijt ideeën probeer:
- Breakfast Potato Hash
- Vegan Classic Breakfast Casserole
- Tater Tot Breakfast Casserole
- Healthy Banana Nut Pancakes
- Pumpkin Spice Crescent Rolls
Wat je nodig hebt om dit vegan ontbijt baksel te maken:
Zie de receptkaart hieronder voor de exacte afmetingen en gebruikte ingrediënten.
Spring naar Recept
Voor de groenten:
- shash browns – ik koop vers (niet bevroren) en gesnipperd. Als u diepvries koopt, moet u ze eerst ontdooien.
- andere groenten die goed te roosteren zijn, zoals:
- broccoli
- paddestoelen
- buikpaprika
- bloemkool
- voedingsgist
- chilipoeder
- citroenpeper
- zout
- licht smakende olie zoals avocado-olie – (verdeeld over de stappen)
Voor de veganistische ontbijtvleessaute:
- gesnipperde ui naar keuze – ik hou van sjalotten maar ik heb ook zowel witte als rode uien gebruikt
- ongekookt veganistisch spek of worst naar keuze
- olie om te sauteren
Voor het JUST Egg mengsel:
- JUST EGG – de ster van de show!
- maïszetmeel
- veganistische mayo
- voedingsgist
- zwart zout –
- zie hieronder – zwart zout is anders dan gewoon zout
- veganistische kaassnippers naar keuze – ik heb zowel cheddar als mozzarella gebruikt
Hoe maak je een veganistische hash brown casserole?
De groenten:
Je hebt anderhalve kop geraspte hash browns nodig en anderhalve kop groente naar keuze voor een totaal van drie kopjes. Zie de opmerkingen op de receptkaart voor enkele groentesuggesties.
Begin met het snijden van de groente van je keuze in kleine hapklare stukjes. U zult alle groenten (met uitzondering van de ui) ongeveer 30 minuten roosteren. Zo kunnen de groenten zacht genoeg worden en zelfs een beetje bruin beginnen te worden.
Doe de groenten, de kruiden en de olie in een middelgrote kom en schep alles om zodat de groenten gelijkmatig bedekt zijn.
Verspreid ze gelijkmatig over een (met bakspray) geprepareerde koekplaat of grote pan.
U kunt een siliconenmatje of een met folie beklede bakplaat gebruiken. Ik gebruik graag folie om het schoonmaken te vergemakkelijken. U moet wel spuiten met bakspray, anders blijven de groenten aan de bodem kleven – zelfs met de gebruikte olie.
Bakken in een oven van 375° gedurende in totaal 30 minuten.
Halverwege eruit halen en met een spatel of lepel omroeren en omdraaien, zodat de buitenste delen die een beetje beginnen te garen en bruin worden, van plaats verwisselen met de binnenste, minder gare delen. Op deze manier wordt alles mooi gelijkmatig gaar.
Het vegan ontbijtvlees en de ui:
Terwijl de groenten in de oven roosteren, kunt u het vlees/ui mengsel voorbereiden.
U hebt 1/2 kop fijngehakte ui en 1/2 kop fijngehakt ontbijtvlees nodig. Meer dan dat en de porties zijn verkeerd en het is overweldigend in de hash brown braadpan.
Dat komt neer op bijna een halve plak veganistisch spek of een veganistische worst.
Wat is het lekkerst in dit recept, veganistisch spek of worst?
Ik heb beide gebruikt en kan echt niet zeggen welke ik lekkerder vind!
Sauteer in een pan met een beetje olie gedurende 5-7 minuten of tot de uien zacht zijn geworden en het veganistische vlees een beetje knapperig is. Ook al voeg je deze ingrediënten toe aan de braadpan en bak je hem in de oven, de uien worden niet zachter en het vlees wordt niet knapperiger tijdens het bakken.
Het JUST Ei-mengsel:
Terwijl de groenten worden geroosterd, moet u ook het JUST Ei-mengsel klaarmaken. U kunt hiervoor dezelfde kom gebruiken als voor het mengen van de groenten en de kruiden. Meng de JUST Egg, maizena, veganistische mayo, voedingsgist, zwart zout, en versnipperde kaas samen in een middelgrote kom. Klop goed zodat er geen kleine bolletjes maïzena overblijven.
Bakken van de hash brown breakfast bake:
Bespuit een middelgrote braadpan met kookspray. Ik gebruik deze klassieke braadpan van 2 1/2 kwart die van de grootmoeder van mijn man is geweest. Ik ben er eerlijk gezegd een beetje gecharmeerd van. Een brownievorm van 9×9 of een kleine cakevorm zou ook kunnen werken.
Plaats de geroosterde groenten en het gesauteerde vlees/ui mengsel in de voorbereide ovenschotel.
Overgiet met het JUISTE Eimengsel en zorg ervoor dat alle groenten onder het mengsel zitten.
Plaats de ovenschotel in de verwarmde oven van 375° en laat 35-40 minuten bakken. Controleer na 30 minuten. Als de braadpan helemaal gaar is, is de bovenkant licht goudbruin en als u er zachtjes op drukt, kunt u zien dat de braadpan klaar is. Het kan een beetje smeuïg zijn, maar het mag niet te vloeibaar zijn. Het zal iets “harder” worden als het blijft zitten.
Je hebt misschien nog wat vragen:
En ik heb antwoorden!
Wat is JUST Egg? En is het veganistisch?
JUST Egg is gemaakt van mungbonen. Het smaakt, kookt en klutst zoals een ei hoort te smaken.
Er is een kleine controverse over het feit dat JUST Egg veganistisch is. Op de website van JUST Egg zul je geen beweringen vinden dat hun product veganistisch is. Ze noemen zichzelf plantaardig. Op het etiket vermelden ze wel dat JUST Egg wordt gemaakt in een faciliteit die eieren gebruikt – dus als je een allergie hebt, wees je ervan bewust.
Misschien is de grotere controverse echter dat sommige van de ingrediënten mogelijk op dieren zijn getest om goedkeuring van de FDA te krijgen. Deze Reddit post heeft een aantal goede informatie. Veel veel producten zijn gegaan door dezelfde testvereisten.
Zo… is JUST Egg veganistisch?
Eerlijk gezegd werden de ratten niet geschaad (lees de bovenstaande Reddit-post) en ze wisten dat ze niet zouden worden geschaad toen ze eraan begonnen. En als je een ethische veganist bent, kun je je goed voelen omdat er, in tegenstelling tot bij kippeneieren, geen mannelijke kuikens zijn gedood en geen legkippen zijn gestrest.
Er zitten geen dierlijke producten in JUST Egg. Dus lees en leer voor jezelf en maak je eigen keuze op basis van je ethiek. Maar wees je ervan bewust dat de meeste andere veganistische producten in dit recept of in de veganistische gerechten die je misschien in restaurants bestelt, waarschijnlijk hetzelfde goedkeuringsproces hebben moeten doorlopen.
Wat is zwart zout en heb ik het echt nodig?
Zwart zout is niet zoals gewoon zout. Het heeft een licht zwavelachtige smaak en geeft echt een eiersmaak. Zwart zout kan worden gevonden in een Indiase markt, een natuurvoedingswinkel, of een veganistische speciaalzaak. Ik koop mijn zwarte zout op Amazon.
Moet je zwart zout gebruiken? Niet echt. Deze hash brown ovenschotel zal nog steeds super lekker smaken zonder. Met behulp van zwart zout neemt gewoon dit veganistisch ontbijt baksel naar een nieuw niveau van heerlijkheid. Je gebruikt maar een heel klein beetje en dus gaat een klein bakje altijd mee!
Wat voor soort vegan kaas is het beste?
Ja…ik heb geen goed antwoord voor je. Ik heb nog steeds niet helemaal vrede met veganistische kaas en eerlijk gezegd, dit recept zal prima zijn zonder. Voedingsgist, dat een kaasachtige smaak geeft, is al een ingrediënt. Je zult maar een kleine hoeveelheid gebruiken – 1/3 kopje. Kom niet in de verleiding om meer te gebruiken. Veganistische kaas is niet hetzelfde als zuivelkaas en te veel zal gewoon te veel zijn. Maar als je nieuwsgierig bent, ik gebruik Follow Your Heart snippers en vind ze het lekkerst.
Klaar voor het recept?
Vond je dit recept lekker? Wil je de liefde delen? Het zou me opwinden als je ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ sterren en zelfs een reactie achterlaat. Wist je dat dit google helpt om dit recept te vinden als anderen naar iets soortgelijks op zoek zijn? Thanks, Cindy
Plant-Based Hash Brown Casserole with JUST Egg
Print Pin
Ingrediënten
- 1½ kop gehakte hash browns ongekookt
- 1½ kop broccolistukjes of andere groenten – zie hieronder
- ½ theelepel chilipoeder
- ¼ theelepel knoflookpoeder
- ¼ theelepel citroenpeper
- ¼ theelepel zout
- 3 eetlepels avocvado-olie verdeeld – twee eetlepels voor de groenten en één eetlepel om te sauteren.
- ½ kop in blokjes gesneden vegan spek
- 1/2 kop in blokjes gesneden ui – ik gebruikte sjalot
- 12 ons JUST Egg (1 fles)
- 1/3 kop geraspte vegan kaas
- 1 eetlepel maïzena
- 1 eetlepel vegan mayo
- 1 eetlepel vegan mayo
- 1/3 eetlepel vegan kaas
- 2 eetlepels voedingsgist
- 1/8 theelepel zwart zout
mayo
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 375°
-
Bereid een bakplaat voor met folie, bespoten met een beetje kokosolie of een andere bakspray. Zet een braadpan van 2 1/2 kwart klaar met bakspray.
Hasbrowns and Vegetables
-
Zie de opmerkingen voor alternatieve groentesuggesties. U gebruikt 1½ kop hashbrowns of aardappelschaafsel EN 1½ kop kleine broccolistukjes OF andere groenten. Ik koop mijn hashbrowns al gesnipperd. Als ze bevroren zijn, ontdooi ze dan. Hak de broccoli (of andere groenten) in kleine hapklare stukjes.
-
Gooi in een middelgrote kom de spiesbrown, broccoli, chilipoeder, knoflookpoeder, citroenpeper (zie toelichting), zout en olie door elkaar. Verspreid over een voorbereide bakplaat.
-
Kook in een oven van 375° gedurende in totaal 30 minuten. Neem de pan na 15 minuten uit de oven en draai de groenten met een spatel om, zodat de groenten aan de zijkant worden omgewisseld met de groenten in het midden. Dit zorgt voor een gelijkmatigere garing. Zet nog 15 minuten terug in de oven.
Ui en veganistisch ontbijtvlees
-
Terwijl de groenten koken, hakt u de ui in kleine stukjes. Hak het ongekookte veganistische ontbijtvlees fijn. Ik heb veganistisch spek gebruikt, maar veganistisch worstvlees zou ook heerlijk zijn. U hebt 1/2 kopje uien en 1/2 kopje veganistisch ontbijtvlees nodig.
-
Druppel een eetlepel licht smakende olie, zoals avocado-olie, in een sauteusepan. Zet de pan op middelhoog en voeg de ui en het ontbijtvlees toe. Sauteer ongeveer 5 minuten of tot de ui zacht is geworden en het ontbijtvlees gaar en net knapperig is.
Breakfast Bake
-
U kunt dezelfde kom gebruiken als die waarmee u de groenten hebt gekruid en gegooid om het JUST Egg-mengsel te mengen. Meng de JUST Egg, maïzena, mayo, voedingsgist, zwart zout (zie opmerkingen) en veganistische kaassnippers. Klop alles goed door elkaar en zorg ervoor dat de maïzena goed gemengd is en er geen kleine witte klontjes overblijven.
-
Doe de gekookte groenten, ui en veganistisch vlees in de voorbereide middelgrote braadpan. Giet het JUISTE Eimengsel gelijkmatig over de bovenkant en zorg ervoor dat de groenten volledig bevochtigd zijn.
-
Zet 35-40 minuten in de oven van 375°. De bovenkant zal goudbruin zijn en als u er lichtjes op drukt, zult u zien dat de binnenkant van de ovenschotel gaar is. Het kan een beetje romig zijn, maar niet vloeibaar. Het wordt vaster naarmate het langer staat.
-
Laat het ongeveer 5 minuten staan voordat u het opdient.
Noten
- De voedingswaarden dienen alleen ter vermaak. Afhankelijk van de veganistische producten die u gebruikt, zullen de resultaten variëren.
- Zwart zout geeft dit recept een ei-achtige smaak. Als je geen zwart zout hebt, gebruik het dan niet. Het zal nog steeds heerlijk smaken.
- Citroenpeper is een geweldige veelzijdige smaakmaker. Zoveel mensen hebben het nog nooit gebruikt en zijn er tegen. Probeer het toch eens! Als je het echt niet wilt, gebruik dan een combinatie van peper en zout.
- Je hoeft het niet bij broccoli te houden. Je kunt alle groenten gebruiken die goed gaar worden in de oven. Ik stel voor niet meer dan drie verschillende groenten te gebruiken voor een totaal van anderhalve kop. Gebruik:
- broccoli
- bloemkool
- paddenstoelen
- paprika
- aspergepunten
- geschaafde spruitjes
Geef een antwoord