Penne alla Vodka Pasta
On oktober 25, 2021 by adminDe penne alla vodka is malse penne pasta in een rijke en heerlijke tomaten, wodka en roomsaus. Voeg een beetje parmezaanse kaas toe en je hebt een restaurant kwaliteit maaltijd in het comfort van je eigen huis.
Ik bestel altijd penne alla vodka bij mijn lokale Italiaanse restaurant. Die romige en smaakvolle saus is gewoon niet te verslaan! Gelukkig is het super eenvoudig om penne alla vodka te maken – in 30 minuten heb je een geweldig diner op tafel staan. Probeer dit gerecht eens met wat gegrilde kip of gegrilde garnalen voor extra proteïne!
Penne alla vodka is een van die eenvoudige recepten met een minimum aan ingrediënten, maar is gewoon zo lekker en bevredigend. Mijn zelfgemaakte versie smaakt net als het gerecht dat ik in ons plaatselijke Italiaanse restaurant haal. De sleutel tot geweldige penne alla vodka is om de beste kwaliteit ingrediënten te nemen die je je kunt veroorloven.
Hoe maak je penne alla vodka?
De eerste stap is om je pasta aan de kook te brengen, en terwijl de pasta kookt, is het tijd om de saus te maken. Ik gebruik penne pasta omdat dat de traditionele vorm is voor dit gerecht, maar je kunt ook andere korte pasta’s gebruiken in een snuifje, zoals rigatoni, rotini of cavatappi.
De wodka saus begint met gesauteerde knoflook, boter en tomatenpuree. Ik gebruik San Marzano tomaten uit blik in dit recept. Het is een soort Italiaanse pruimtomaat en ze hebben de beste smaak van alle soorten ingeblikte tomaten. Als je geen San Marzano tomaten in blik kunt vinden, gebruik dan Italiaanse hele tomaten in blik. Het is zeker het extra geld voor de San Marzano variëteit waard.
Heeft wodka saus wodka in zich?
Ja, wodka saus bevat inderdaad wodka en daar dankt het zijn naam aan! De wodka voegt een unieke smaak toe aan dit gerecht, maar het suddert lang genoeg zodat de alcohol eraf kookt en er geen gevaar is dat je dronken wordt van het eten van pasta!
Wodka saus wordt versterkt met wat zware room en veel parmezaanse kaas. Gebruik niet het groene blikje parmezaanse kaas voor dit gerecht. Zoek geraspte of geschaafde parmezaanse kaas van hoge kwaliteit, of koop een blok en rasp het zelf.
De laatste stap is om je pasta met de saus te mengen, wat garnering toe te voegen en dan te eten! Ik voeg nog wat geraspte parmezaanse kaas, geplette rode pepervlokken en peterselie toe aan de bovenkant van mijn penne alla vodka. Als je geen fan bent van pittig eten, kun je de pepervlokken gemakkelijk weglaten. De peterselie voegt veel smaak en kleur toe, maar verse basilicum zou ook een prima keuze zijn.
Tips voor penne alla vodka
- Zorg ervoor dat je de saus lang genoeg laat pruttelen, zodat de alcohol er af kookt. Als u de saus niet lang genoeg laat koken, kunt u een wrange nasmaak van de alcohol overhouden.
- Dit gerecht is heerlijk zoals het is, maar u kunt er andere ingrediënten aan toevoegen om het uw eigen te maken, zoals Italiaanse worst, gehaktballetjes, courgette, champignons of olijven.
- U kunt deze saus een dag voordat u hem gaat gebruiken maken. Verwarm hem gewoon op het fornuis terwijl je pasta kookt, gooi dan alles bij elkaar en serveer.
Deze wodka saus is zo lekker dat ik soms de penne helemaal oversla en in plaats daarvan ravioli of tortellini gebruik. Je zou deze saus zelfs in een lasagne kunnen gebruiken, een leuke draai aan een oude klassieker.
Als je in de stemming bent voor Italiaans eten, moet je deze penne alla vodka zeker eens proberen. U zult verbaasd zijn over hoe authentiek (en lekker) het is!
Meer lekkere pasta recepten
- Cajun Chicken Pasta
- Chicken Pesto Pasta
- Cheeseburger Pasta
- Chicken Parmesan Pasta
- Sausage and Pepper Pasta
Print Pin
Penne alla Vodka
Ingrediënten
- 16 ons penne pasta
- 2 eetlepels boter
- 2 theelepels knoflook
- 1/2 theelepel
- rode pepervlokken plus meer voor garnering indien gewenst
- blik van 28 ons Italiaanse stijl of San Marzano hele tomaten
- 1/4 kop wodka
- 1 kop zware room
- 3/4 kop geraspte parmezaanse kaas plus meer voor het opdienen
- zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels gehakte peterselie
Instructies
-
Kook de pasta in gezouten kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
Terwijl de pasta kookt, bereidt u de saus.
-
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en de rode pepervlokken toe en laat 30 seconden bakken.
-
Doe de tomaten in een blender of keukenmachine en pureer tot een gladde saus. Giet de tomatenpuree in de pan.
-
Voeg de wodka toe aan de pan. Laat de saus 10 minuten op middelhoog vuur sudderen.
-
Roer de slagroom en de parmezaanse kaas erdoor en laat nog 5 minuten sudderen of tot de saus is ingedikt. Breng de saus op smaak met zout en peper.
-
Giet de saus over de pasta en schep alles goed om. Bestrooi met peterselie, parmezaanse kaas en rode pepervlokken (optioneel) en serveer.
Geef een antwoord