Pecan Pie Bars (GF)

Eindelijk een glutenvrije Pecan Pie Bar die smaakt naar het echte werk! Deze repen hebben een schilferige, dikke glutenvrije zandkoekjesbodem en zijn gemaakt van weldoordachte ingrediënten. Ze zijn de perfecte deelbare traktatie om te maken tijdens de feestdagen.

Deze Pecan Pie Bars markeren het begin van TWEE dingen voor de blog:

1. Holiday Season 2017 if officially upon us! Dit is nog maar het topje van de feestelijke ijsberg en ik kan niet WACHTEN dat jullie zien wat ik nog meer in mijn mouw heb. U kunt verwachten recepten voor een glutenvrije vulling, geroosterde raap pesto, collageen warme chocolademelk, geroosterde eend, duimafdruk cookies, en nog veel meer!
2. Een beslist minder legalistische benadering van mijn bloggen.

Laten we praten over die 2e, want er is veel nagedacht over de beslissing. Mijn leven staat op het punt om te veranderen BIG TIME (re: onze eerste baby wordt verwacht in januari) en ik heb een aantal echte hart-tot-hart met mezelf over de manier waarop ik mezelf hier op de blog te vertegenwoordigen. Eerder dit jaar heb ik besloten om meer details van ons leven te delen met eerlijke trimester zwangerschapsupdates (baby aankondiging HIER en 1e trimester update HIER). Ik vind het geweldig om deze details met jullie te delen! Ja, ik hou een paar stukjes informatie dicht bij huis (uit respect voor mijn familie), maar een open boek zijn zit echt in mijn natuur. Ik *weet* hoe meer ik deel, hoe meer ik meningen van buitenaf over onze persoonlijke gezinsbeslissingen uitnodig. Deze meningen zijn niet altijd gemakkelijk te navigeren, maar ze zijn het echte leven.

In deze geest heb ik de beslissing genomen dat ik wil dat de blog een vertegenwoordiging is van mijn eigen persoonlijke, eerlijke, en niet Paleo-perfecte “perfecte je plan.”

Side note: als je hier nieuw bent, is het “perfecte je plan” (of PYP) de uiteindelijke bestemming van mijn handtekening online voedsel + fitness + gezonde levensstijl programma, het Fed & Fit Project. Ik bedacht deze uitdrukking met het doel om u te helpen u te leiden naar het gezonde levensstijl “plan” perfect ontworpen door en voor JOU. Het omvat de juiste hoeveelheid water voor u, de gezonde mindset gewoonten die u helpen zich geweldig te voelen, de beste-voor-u slaapgewoonten, de juiste fitness routine voor uw voorkeuren / budget / tijd, en (natuurlijk) de lijst van voedingsmiddelen + hoeveelheden van die voedingsmiddelen die u zich JOUW BEST laten voelen. Het VJP kan af en toe een stukje bruidstaart toestaan omdat bruidstaart het ECHTE LEVEN is. Het VJP kan je leiden naar gebakken boerenkool in de ochtend, gebakken zoete aardappelen tijdens je luteale fase (dames), en de vervanging van frisdrank door een bruisend water dat je echt lekker vindt. Het PYP is het antwoord op een natuurlijke, uiteindelijk moeiteloze gezonde levensstijl. Het bevrijdt je van de last van dieet dogma’s en geeft je een kompas om te navigeren door deze grote wereld van eindeloze beslissingen.

…kun je zien dat ik er gepassioneerd over ben? DAT BEN IK. Dit programma is mijn trots en vreugde. Als u meer wilt weten, klik dan HIER en zorg ervoor dat uw naam op de e-mail lijst. We sturen je een berichtje wanneer er elke maand een nieuwe ronde is.

Hoewel ik soms alleen de meest piepkleine Paleo recepten maak, heb ik andere keren een hunkering naar een zo-bij-de-echt-iets-mogelijk glutenvrije Pecan Pie Bar. Ik leef mijn “perfecte plan” (aka, balans) uit in mijn dagelijks leven en ik heb besloten dat ik dat hier meer wil delen. Ik wil MEER delen dan alleen brandschone inspiratie. Het krijgen van een baby gaat nog meer van de rommelige, niet perfecte, maar op een of andere manier-het-allemaal-werkt kant naar boven brengen van hoe we beslissingen nemen en ik wil een platform bouwen dat dergelijke eerlijkheid verwacht (en ONDERSTEUNT).

WIE KON WETEN dat Pecan Pie Bars zo veel konden betekenen? Ha!

Dus, over deze repen. Ze zijn belachelijk lekker. NEE, ze zijn niet Paleo … bij lange na niet. Het recept vraagt om een maat-voor-maat (of kop-voor-kop) glutenvrije meelvervanger, poedersuiker (gasp!), en meer zoetheid in de vorm van ahornsiroop en kokossuiker. Zoals ik al zei, ze zijn zo-naast-het-echte-als-mogelijk en ik heb er vertrouwen in dat mijn grootmoeder een hap zou nemen en haar goedkeuring zou knikken.

Hoe maak je Pecan Pie Bars?

Deze bars zitten op een DIKKE glutenvrije zandkoekjeskorst (het is zo goed) die eerst wordt gebakken. Terwijl de korst bakt, bereiden we de vulling op de meest traditionele pecannoot taart manier. Laten we aan de slag gaan!

Voor de korst

1. Verwarm de oven voor op 350°F.
2. Meng + suiker samen en voeg boter toe – meng de bloem en poedersuiker in een middelgrote kom. Snijd vervolgens de boter in stukjes van een halve centimeter en voeg ze toe aan het bloemmengsel. Gebruik een deegmes of uw handen, combineer de boter met de bloem tot het mengsel kruimelig wordt.
3. Druk in Bakvorm + Bak – druk het korstmengsel op de bodem van een 8×8 pan bekleed met perkamentpapier, bak de korst dan gedurende 30 minuten of tot de bovenkant goudbruin is.

Voor de Pecan Pie Bar Vulling

1. Smelt de boter + voeg de suiker toe – om de pecan taartvulling te maken, moeten we eerst de boter smelten in een steelpan op middelhoog vuur. Eenmaal gesmolten, voeg de kokossuiker toe, en klop tot een gladde massa.
2. Klop de ahornsiroop, vanille en zout erdoor – haal de boterachtige suikerpan van het vuur, en klop de ahornsiroop, vanille en zout erdoor. Laat het mengsel 5-10 minuten afkoelen.
3. Klop de eieren – klop in een middelgrote kom de eieren los, giet dan langzaam het vulmengsel in de eieren, kloppend de hele tijd om ervoor te zorgen dat de eieren niet koken.
4. In elkaar zetten – leg de pecannoten op de gebakken zandkoekjesbodem en giet de vulling erover.
5. Bakken – bak de in elkaar gezette pecannootrepen 50 minuten, tot de vulling helemaal gestold is en niet meer schommelt in het midden.
6. Laten afkoelen, in de koelkast zetten, snijden en serveren! Laat de repen een uur afkoelen en zet ze in de koelkast. Snijd de repen in 16 gelijke vierkanten en serveer!

Hoe weet ik wanneer de Pecan Pie Bars gaar zijn?

Goede vraag! Je weet dat de repen klaar zijn om uit de oven te komen als de vulling niet meer schommelt in het midden! Schud even met de schaal om er zeker van te zijn dat de pecannootvulling niet meer wiebelt voordat je ze uit de oven haalt.

Kan je Pecan Pie Bars ook van tevoren maken?

Absoluut! Bewaar de repen gewoon in de koelkast tot je klaar bent om te serveren. Deze repen blijven 5-6 dagen goed in de koelkast.

Kunnen Pecan Pie Bars ingevroren worden?

Zeker! Dat is een geweldig idee. De dag voordat je klaar bent om van de repen te genieten, haal je ze gewoon uit de vriezer en laat je ze een nacht in de koelkast staan om te ontdooien. Geniet ervan!

Ik hoop dat dit echt-niet Paleo recept u en uw familie wat vreugde brengt deze feestdagen. Deze heerlijke repen komen uit het hart en ik hoop dat ze u helpen een zelfgemaakte dessertoptie op tafel te krijgen waarvan u echt, echt uitkijkt om er met geliefden van te genieten.

Print

Pecan Pie Bars (GF)

Eindelijk, een glutenvrije Pecan Pie Bar die smaakt als het echte werk! Deze repen zitten op een schilferige, dikke glutenvrije zandkoekjeskorst en zijn zo lekker!

• Auteur: Cassy
• Voorbereidingstijd: 30 minuten
• Kooktijd: 1 uur 20 minuten
• Totale tijd: 1 uur 50 minuten
• Opbrengst: 16 1x
• Categorie: Dessert
• Bereidingswijze: Gebakken
• Keuken: Vakantie

Ingrediënten

Schaal 1x2x3x