Nieuw-Zeeland Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc is het vlaggenschip variëteit van Nieuw-Zeeland, en is typisch een zeer frisse aromatische wijn met tonen van grapefruit, tropisch fruit en gemaaid gras.
De veelgeprezen witte wijnen van Nieuw-Zeeland hebben de neiging om iets zoeter te zijn dan die uit Bordeaux en de Loire-vallei, en zijn sterk beïnvloed door de groeiomstandigheden van het land.
De druif is afkomstig uit Bordeaux, waar hij ook bekend staat als Pouilly-Fumé, Sancerre, en Graves, en is een van ’s werelds meest aangeplante druiven.
Marlborough is de meest vereerde wijnproducerende regio in het kleine land, goed voor 62% van alle wijn geproduceerd in Nieuw-Zeeland.
De Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blanc scene begon te knallen in de jaren 1970, met de hoge kwaliteit Sauvignon Blancs komen uit Marlborough illustreren het grote potentieel voor de druiventeelt in Nieuw-Zeeland.
Sauvignon Blanc heeft de neiging om te worden gefermenteerd in roestvrijstalen vaten, wat resulteert in een schone, frisse smaak, en zal niet tonen een van die boterigheid die vaak de overhand in goed gewokte Chardonnay bijvoorbeeld.
Als het gaat om pairing, denk wit vlees, schelpdieren, en probeer de kruidachtige kwaliteiten van de wijn te accentueren met ingrediënten zoals peterselie en koriander.