NC Historic Barbecue Trail

De Barbecue Bros ‘zoektocht: om elk restaurant te bezoeken op de North Carolina Historic Barbecue Trail tegen het einde van 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019. We zullen onze vooruitgang bijhouden op deze pagina, linken naar beoordelingen van elke plaats die we bezoeken.

via NC Barbecue Society

12/4/17 Update: 17 van 23 beoordeeld; toegevoegd Hill’s Lexington Barbecue

1. Skylight Inn, Ayden

2. B’s Barbecue, Greenville

3. Jack Cobb & Son Barbecue Place, Farmville – 6/28/13

Rating: 3 varkens

Speedy: “Al met al heb ik genoten van het varkensvlees, maar niet echt van de rest van het eten of de ervaring. En terwijl het varkensvlees was erg goed, het nog steeds ontbrak achter Lexington # 1 of Allen & Son. Op basis van de locatie, denk ik niet dat ik ooit terug zal gaan naar Jack Cobb.”

4. Wilber’s Barbecue, Goldsboro – 5/24/13

Rating: 4 varkens

Monk: “Het gehakte varkensvlees had zichtbare rode pepervlokken en een aangenaam rookaroma. En het was erg lekker, zij het een beetje te grof gehakt naar mijn smaak. Maar toch, de textuur en smaak was uitstekend.”

5. Grady’s Barbecue, Dudley

6. Stephenson’s Barbecue, Willow Springs

7. Allen & Son Barbecue, Chapel Hill – 9/6/12

Rating: 4 varkens

Monk: “Ik kan niet genoeg zeggen hoe lekker ik het varkensvlees vond. Ik schuurde letterlijk mijn bord af op zoek naar verdwaalde stukjes varkensvlees die ik kon opeten.”

8. Hursey’s Barbecue, Burlington – 9/5/13

Rating: 3 varkens

Monk: “De hush puppies waren kleine bolletjes die goudbruin en perfect waren, maar wat het echt afmaakte was dat ze werden geserveerd met honingboter (!!). Als je ooit perfecte hush puppies met honingboter hebt gehad, dan weet je waar ik het over heb. Als je dat niet hebt – nou man, dan heb je gewoon niet geleefd.”

9. Stamey’s Barbecue, Greensboro – 7/12/13

Rating: 5 varkens

Monk: “Ik kan niet genoeg goede dingen zeggen over Stamey’s en ik hoop dat ik snel weer terug kan komen. Het is de definitie van een 5 hele varken plaat van gehakt varkensvlees barbecue en voor mij, ook de definitie van een 5 hele varken joint.”

10. Short Sugar’s Drive-Inn, Reidsville – 2/16/16

Rating: 3 varkens

Speedy: “Ik heb bepaalde verwachtingen wanneer ik een joint op het historische NC barbecuepad raak. Hoewel Short Sugar’s niet de slechtste tent was die ik ooit heb bezocht (en ik over het algemeen van de maaltijd heb genoten), was ik enigszins teleurgesteld. Als ik ooit weer in Reidsville kom, zou ik er niet op tegen zijn om weer te stoppen, maar ik zal niet uit mijn weg gaan om dat te doen.”

11. Fuzzy’s, Madison

12. Hill’s Lexington BBQ, Winston-Salem – 11/24/17 nieuw!

Rating: 4 varkens

Speedy: “Het bord zag er geweldig uit – fijngesneden varkensvlees, rode slaw, en crinkle fries. We hadden net zo goed in de hemel kunnen zijn. Toen ik aan het eten was, werd ik getrakteerd op die lekkere rokerige Lexington smaak waar ik van hou (en die ik mis in Tennessee). Het varkensvlees was stevig, hoewel ik denk dat de verhouding tussen ketchup en azijn in de dip de ketchup een beetje te veel bevoordeelde. Het varkensvlees werd geserveerd met dip, en geen extra nodig was.”

13. Little Richard’s Bar-B-Que, Winston-Salem – 9/24/13

Rating: 4 varkens

Speedy: “Het varkensvlees is goed, maar ik vind wel dat er iets meer rook aan mag. Het is perfect mals met de juiste hoeveelheid dip, maar de smaak kan niet tippen aan die van andere topgerechten. Het is nog steeds heel goed en ik was zeker niet teleurgesteld, maar het is gewoon niet gunstig te vergelijken met de meeste van de plaatsen in Lexington.”

14. Speedy Lohr’s BBQ of Arcadia, Lexington

15. Smiley’s Lexington BBQ, Lexington – 10/20/12

Rating: 4 varkens

Speedy: Ik vond de cue echt, echt goed. De portie was behoorlijk groot (waarschijnlijk genoeg voor twee maaltijden), het varkensvlees en de (rode!) slaw waren geweldig, en het was gewoon een geweldige maaltijd.

16. The Barbecue Center, Lexington – 8/8/13

Rating: 4 varkens

Speedy: “Het was erg goed. Als The Barbecue Center in Charlotte was, zou ik er waarschijnlijk altijd gaan eten. Maar het is niet in Charlotte, en er is een hogere standaard in Lexington. Uiteindelijk had Mama Speedy gelijk: waarom zou je je tijd verspillen als Monk om de hoek zit?”

17. Richard’s Bar-B-Que, Salisbury – 2/14/14

Rating: 3,5 varkens

Monk: “Hoewel Richard’s Bar-B-Que zeker niet kan tippen aan Lexington, zou ik daar eerder stoppen dan bij Wink’s. Ze koken allebei barbecue op hout, maar Richard’s heeft de rode slaw en de licht pittige dunne saus, waardoor het in mijn gedachten de voorsprong heeft als je barbecue in Salisbury wilt.”

18. Wink’s Bar-B-Que, Salisbury – 3/2/13

Rating: 3.5 hogs

Monk: Het gehakte varkensvlees was mals, had mooie stukjes schors erin gemengd, en had een goede rokerigheid. De saus was een beetje zoeter dan ik liever zou hebben (of hebben gehad van een Piedmont-stijl barbecue plek), maar voor het grootste deel had ik geen echte klachten.

19. M&K Barbecue & Country Cooking, Granite Quarry – 3/27/15

Rating: 4 varkens

Speedy: “Het varkensvlees had echt een goede smaak met een vleugje rook en was voldoende mals. De karbonade was iets grover dan de Lexington stijl, maar dat nam niet weg dat ik er van genoot. Mijn bestelling had niet te veel bruin van buiten – de volgende keer zal ik dat waarschijnlijk in mijn verzoek specificeren. Ik eindigde met het toevoegen van een beetje dip en Texas Pete tijdens het eten, maar ik kon zonder zijn gegaan – het varkensvlees was niet droog.”

20. Carolina Bar-B-Q, Statesville – 7/9/16

Rating: 3 varkens

Monk: “Carolina Bar-B-Q is een tent in Lexington-stijl (Statesville ligt ongeveer 40 pal ten westen van Lexington), en rookt dus varkensschouders alvorens een dip te mengen voor het serveren. Het wordt aangeboden, hetzij gehakt of gesneden en terwijl ik hield van de gehakte het is een beetje mager en mist veel vet of kraakbeen gemengd in.”

21. Switzerland Cafe and General Store, Little Switzerland – 7/18/14

Rating: 3 varkens

Speedy: “Over het geheel genomen was Switzerland Cafe een prima barbecuemaaltijd, maar waarschijnlijk wel de laatste die ik daar ooit zal eten. Ik denk dat Monk het lekkerder vond dan ik, maar de locatie is gewoon zo afgelegen dat je een geweldige maaltijd nodig hebt om dat te compenseren. Helaas, het was er gewoon niet voor mij.”

22. Bridges Barbecue Lodge, Shelby – 9/28/13

Rating: 4,5 varkens

Speedy: “Monk en ik zijn de afgelopen jaren vrij vaak bij Red Bridges langsgegaan (meestal op weg van en naar concerten in Asheville) en gingen ervan uit dat dit een slam dunk 5-hond recensie zou worden, aangezien elke ervaring in het verleden perfect was.”

23. Herb’s Pit BBQ, Murphy – 5/29/14

Rating: 3,5 varkens

Speedy: “Het varkensvlees was erg goed, en als je toevallig door Murphy komt, is Herb’s zeker een stop waard. Ik ben benieuwd of hun andere vleessoorten net zo goed zijn als het varkensvlees – ik vermoed van wel, want Herb’s lijkt de dingen op de juiste manier te bereiden. Echter, het ongemak van de locatie betekent waarschijnlijk dat dit mijn enige bezoek aan Herb’s zal zijn.”