Moet je melk drinken?

Als u bent zoals de meeste mensen, bent u grootgebracht met koemelk en denkt u waarschijnlijk nog steeds dat het een gezond voedingsmiddel is dat niet mag ontbreken in het dieet voor bodybuilding. Melk is goedkoop, lekker, rijk aan vitaminen en mineralen, en bevat spieropbouwende proteïne. Het is gewoon “het perfecte voedsel van de natuur.”

Was dit maar waar.

Als je de beschrijving van melk gelooft die in de eerste alinea’s van dit artikel wordt gepresenteerd, dan zal wat ik je nu ga vertellen voor altijd je lang gekoesterde opvattingen over koemelk verpletteren. Want, hier is de waarheid: veel van de koe “melk” die vandaag wordt geproduceerd is helemaal geen echte melk, maar is een giftige soep van schadelijke chemicaliën die uw gezondheid zal vernietigen.

Lees verder als je wilt weten wat je echt drinkt elke keer dat je gaat zitten voor een glas “melk.” Uw kijk op koemelk zal voor altijd worden veranderd.

This Is Your Milk On Drugs

Melkproductie was vroeger tijdrovend en arbeidsintensief, maar de boer van vandaag kan meer melk verzamelen in minder tijd dan ooit tevoren. Hoewel de moderne landbouwtechnologieën hebben geleid tot een hogere melkproductie, zijn geneesmiddelen de echte reden waarom de melkproductie een recordhoogte heeft bereikt.

Noord-Amerikaans melkvee wordt routinematig geïnjecteerd met rBGH-recombinant bovine groeihormoon-om de melkproductie te verhogen. Deze injecties leiden vaak tot baarmoederontstekingen die een agressieve behandeling met antibiotica vereisen. Helaas, terwijl rBGH-injecties resulteren in een verhoogde melkproductie1, overleven deze medicijnen het pasteurisatieproces.

Wat erger is, de antibiotische behandelingen en de besmettelijke witte bloedcellen (pus als gevolg van rBGH-injecties) lekken in de geproduceerde melk, en overleven ook het pasteurisatieproces.

Eventueel vinden deze verontreinigingen hun weg naar uw maag en de magen van degenen die u liefhebt wanneer u melk drinkt.

De bottom line? Het vee van vandaag is als de bodybuilders van vandaag – chemisch ondersteund. En, het gebruik van melkproducerende medicijnen verhoogt het risico op gezondheidscomplicaties voor mens en dier.

De gevolgen van IGF-1 en andere hormonen als verontreinigende stoffen

rBGH wordt bij koeien ingespoten om het IGF-1 niveau te verhogen en de melkproductie te verhogen. Menselijke en runder IGF-1 is chemisch identiek,2 en dit is belangrijk om op te merken, omdat wanneer IGF-1 niveaus worden verhoogd in geïnjecteerde koeien, IGF-1 wordt uitgescheiden in de melk die je drinkt. Dit IGF-1 overleeft ook het pasteurisatieproces.3 Dit betekent: uw IGF-1 niveaus worden verhoogd wanneer u melk drinkt van een koe die is geïnjecteerd met rBGH.

Maar, wacht even. Voordat u dertig liter geïnfecteerde en besmette melk koopt in de hoop meer spiermassa op te bouwen, moet u weten dat verhoogde IGF-1 niveaus bij volwassenen in verband worden gebracht met veel kankers en tumoren.4,5,6,7,8,9

Zelfs kinderen zijn niet immuun voor de gezondheidseffecten van verhoogde IGF-1 niveaus, die botkanker bij kinderen kunnen omvatten.10 Helaas houden ziekten bij jongeren die in verband worden gebracht met verhoogde IGF-1 niveaus niet op bij botkanker. Andere neveneffecten kunnen jeugddiabetes (Type I) zijn (door het vernietigen van insulineproducerende pancreascellen), allergische reacties, allergie, oor- en amandelontstekingen, bedplassen, astma, en darmbloedingen.

De neveneffecten van het drinken van besmette melk variëren omdat, afgezien van de besmetting met IGF-1, uw melk besmet kan zijn met één (of alle) van de volgende hormonen: estradiol, estriol, progesteron, testosteron, 17-ketosteroïden of corticosteron.11 De verpakking van melk in plastic containers heeft de verontreinigingsniveaus verhoogd.

Dus, terwijl de injectie van koeien met hormonen en antibiotica goed nieuws is voor grote farmaceutische bedrijven en melkveehouders, is de aanwezigheid van deze verontreinigende stoffen in uw voedselvoorziening schadelijk voor uw gezondheid.

Drink je meer melk?

De tot nu toe gepresenteerde wetenschappelijke bewijzen zijn een uitdaging voor de zuivelindustrie oproepen om de melkconsumptie te verhogen. Recente statistieken tonen aan dat 20% van alle in de VS geproduceerde melk van melkkoeien besmet is.12 Gezien deze alarmerende cijfers en de gevaren die ze vertegenwoordigen, waarom zou iemand vloeibare melk willen consumeren?

Doorgaans bevelen de zuivelindustrie en de medische wereld aan de melkinname te verhogen om een adequate calciuminname te verzekeren. Calciuminname is van cruciaal belang voor het voorkomen van degeneratieve botziekten zoals osteoporose en de daarmee samenhangende gezondheidseffecten.

Maar is melk van koeien wel een goede bron van bruikbaar calcium?

Overweeg het volgende:

1. Rundermelk veroorzaakt ziekte bij de meerderheid van de wereldbevolking.
2. Epidemiologische gegevens tonen aan dat het calciumtekort en de percentages osteoporose lager zijn in landen die geen melk consumeren dan in westerse en geïndustrialiseerde landen die wel melk consumeren.
3. De menselijke consumptie van koemelk is een recente ontwikkeling in de evolutie. Pre-mensen en menselijke voorouders dronken geen koemelk. Vroege fossiele bewijzen tonen geen tekenen van osteoporose.
4. Melk is een bron van calcium, maar niet de beste bron van absorbeerbaar calcium – andere voedingsmiddelen zijn beter.
5. Als bron van eiwitten is vloeibare melk minder dan ideaal – andere voedingsmiddelen zijn beter.

De meerderheid van de wereldbevolking drinkt geen koemelk. Hoewel oude epidemiologische gegevens schaars zijn, toont fossiel bewijs aan dat osteoporose in de oudheid laag was, en moderne gegevens tonen aan dat osteoporose nog steeds laag is in landen waar de melkconsumptie beperkt is.

Terwijl de zuivelindustrie beweert dat vloeibare melk de ideale bron van calcium is, toont de wetenschap aan dat overmatige zuivelinname de calciumabsorptie belemmert. Niet alleen dat, maar de calcium-fosforverhouding van vloeibare melk slecht, en dit maakt calciumopname uit melk minimaal op zijn best.

Liquid Milk Vs Milk Proteins

Een kritisch onderscheid tussen vloeibare melk en melkeiwitten moet hier worden gemaakt.

Hoewel vloeibare melk geen ideale eiwitbron is, bevat vloeibare melk wel melkeiwitten (eetbare zure caseïne) die gunstige gezondheidseffecten hebben – op voorwaarde dat je geen melkeiwitallergie hebt. Het belangrijkste verschil tussen besmette vloeibare melk en melkeiwitten uit vloeibare melk is dit: vloeibare melk kan besmet zijn, maar geïsoleerde melkeiwitten – eenmaal verwijderd uit vloeibare melk – worden gezuiverd door chemische processen.

Wanneer vloeibare melk verzuurt, vormen melkeiwitten wrongel op het oppervlak van de vloeistof. Deze wrongel wordt verwijderd en opgelost in een hydroxideoplossing. Later worden ze gedroogd. Dit proces voltooit het verwijderings- en zuiveringsproces. Zodra ze verwijderd zijn, worden ze ofwel geagglomereerd, gelecithineerd, of beide – een proces dat anders bekend staat als instantisering.

Het onderscheid tussen melkeiwitten en vloeibare melk is van cruciaal belang, omdat de vloeibare melk waaruit melkeiwitten afkomstig zijn, verontreinigd kan zijn, maar geïsoleerde melkeiwitten, eenmaal gezuiverd, NIET verontreinigd zijn.

Het hierboven beschreven scheidings- en zuiveringsproces breekt melkeiwitten af tot aminozuren die niet hormonaal besmet zijn, en dit is de reden waarom het gebruik van melkeiwitten in eiwitpoeder veilig is, en het drinken van vloeibare melk is dat niet!

Uw vloeibare melk alternatieven

Het is niet moeilijk om dagelijks genoeg eiwitten en calcium binnen te krijgen.

Niet besmet mager vlees is een uitstekende bron van eiwitten, en groene bladgroenten zijn een uitstekende bron van calcium die ook veel vezels en kankerbestrijdende antioxidanten bevatten.

Als het eten van groene groenten je niet aanspreekt, kun je altijd supplementeren met een natuurlijk calciumproduct. Natuurlijk calcium wordt beter opgenomen dan synthetisch, dus je hoeft niet zo veel te nemen om een gunstig effect te zien.

Als je denkt dat het drinken van vloeibare koemelk van cruciaal belang is voor je bodybuildingwinsten, consumeer het dan met mate met de gepresenteerde informatie in gedachten.

Final Thoughts

De koemelk van vandaag kan ernstige gevolgen voor de gezondheid hebben. Hoewel de eiwitten in melk gunstige effecten kunnen hebben op de spiergroei, kunnen de neveneffecten die het gevolg zijn van verontreiniging uiteindelijk meer kwaad dan goed doen. Helaas zal deze realiteit waarschijnlijk niet veranderen omdat moderne landbouwpraktijken en farmaceutische medicijnen hier blijven.

Weliswaar is vloeibare koemelk een twijfelachtige voedselkeuze voor bodybuilders, maar het goede nieuws is dat je nog steeds voldoende calcium uit groenten kunt halen, en je kunt melkeiwitten uit kwaliteitseiwitpoeders gebruiken om spieren op te bouwen en de gezondheid te verbeteren.

1. T. B. Mepham en anderen. Safety of milk from cows treated with bovine somatotropin. The Lancet, Vol. 344(19 november, 1994), pgs. 1445-1446.
2. J.C. Juskevich and C. Greg Guyer. Bovine Growth Hormone: Human Food Safety Evaluation. Science Vol. 249(1990), pgs. 875-884.
3. C. Xian. Degradation of IGF-1 in the Adult Rat Gastrointestinal Tract is Limited by a Specific Antiserum or the Dietary Protein Casein. Journal of Endocrinology, Vol. 146, No. 2(August 1, 1995), pg. 215.
4. M. Resnicoff,… and Renato Baserga. The Insulin-like Growth Factor I Receptor Protects Tumor Cells From Apoptosis IN VIVO. Cancer Research, Vol. 55(June 1, 1995), pgs. 2463-2469.
5. J. Gillespie, et al. Inhibition of pancreatic cancer cell growth in vitro by the tyrphostin group of tyrosine kinase inhibitors. Br.-J-Cancer, Dec 1993, 68(6), pp. 1122-1126.
6. Atiq, et al. Alterations in serum levels of insulin-like growth factors and insulin-like growth-factor-binding proteins in patients with colorectal cancer. Intl-J-Cancer, May 1994, 57(4), pp. 491-497.
7. T. Yashiro, et al. Verhoogde activiteit van insuline-achtige groeifactor-bindende proteïne in humaan schildklier papillair kankerweefsel. Jpn-J-Cancer-Res., Jan 1994, 85(1), pp. 46-52.
8. E.A. Musgrove, et al. Acute effecten van groeifactoren op T-47D borstkankercelcyclusprogressie. Eur-J-Cancer, 29A(16), 1993, pp. 2273-2279.
9. J.A. Figueroa, et al. Recombinant insulin-like growth factor binding protein-1 remt IGF-I serum, en oestrogeen-afhankelijke groei van MCF-7 menselijke borstkankercellen. J-Cell-Physiol., Nov 1993, 157(2), pp. 229- 236.
10. C.C. Kappel, et al. Menselijke osteosarcoma cellijnen zijn afhankelijk van insuline-achtige groeifactor I voor in vitro groei. National Cancer Institute (NCI) Cancer-Res., mei 1994, 54(10), pp. 2803-2807.
11. Clark Grosvenor. Hormonen en Groeifactoren in Melk. Endocrine Review, 14:6, 1992.
12. Nutrition Action Healthletter, April 1990.
13. Valachovicova T, Slivova V, Sliva D. Cellulaire en fysiologische effecten van soja flavonoïden. Mini Rev Med Chem. 2004 Oct;4(8):881-7.