KUSKA RIJST RECEPT / HOE MAAK JE GEWONE BIRYANI / KUSKA
On januari 1, 2022 by adminKUSKA RIJST RECEPT MET STAP VOOR STAP FOTO’S | HOE KUSKA RIJST TE MAKEN | GEWOON KUSKA RECIPE | HOW TO MAKE PLAIN BIRYANI | KUSKA BIRYANI RECIPE
Vandaag heb ik voor jullie allemaal een heel gemakkelijk eenpansgerecht.eenpansgerecht .. ” Kuska Rice / Plain Biryani “… Een populaire Zuid-Indiase biryani uit de Hyderabadi-keuken die wordt gemaakt zonder groenten of vlees. Eenvoudig, smaakvol en samengesteld met een minimum aan ingrediënten … deze Kuska smaakt nog lekkerder met wat Uien Raita / salna aan de zijkant.
Het woord kuska is afgeleid van het urdu woord ‘khushk’ wat droog betekent. Vandaar dat dit een droge biryani is. Men kan het snel maken in een snelkookpan of kiezen voor de dum cooking methode. Op luie zondagen of op dagen dat er geen groenten in voorraad zijn … als u zich geen Biriyani kunt veroorloven, biedt Kuska uitkomst – het heeft alle smaak van een echte Biryani. Hoewel er verschillende manieren zijn waarop deze kuska rijst kan worden gemaakt, deel ik een van de gemakkelijkste methoden.
Weinig variaties en aandachtspunten bij het maken van Kuska Rijst :
- U kunt elke rijstsoort gebruiken zoals Basmati / Sona masoori / Jeera Rijst / Samba rijst etc. Het enige ding … gebruik Rijst: water verhouding dienovereenkomstig, zodat het is perfect gekookt en korrels zijn gescheiden.
- Basmati rijst tot water verhouding die ik volg is 1: 1 3/4. Als u gewone rijst gebruikt, kunt u een verhouding van 1:2 1/2 aanhouden.
- U kunt rijst vervangen door gierst/quinoa.
- Om extra smaak toe te voegen kunt u groentebouillon/kippenbouillon gebruiken (als u geen groenten eet)
U kunt ook nog een paar andere biryani-varianten bekijken, zoals Zafrani Pulao, Karnataka-stijl Rijstbad, Sojabrokken Pulao etc
KUSKA / KUSKA RIJST RECIPE / HOE PLAIN BIRYANI MAKEN
Ingrediënten
- 1 kop Basmatirijst, een uur geweekt
- 2-3 el Ghee
- 1 nr Laurierblad
- 1 inch Kaneel / dalchini
- 3-4 nos Kruidnagels / dalchini
- 3-4 nos Groene Kardemom / Elaichi
- 1 no Steranijs / Ananas hoovu
- kleine pc Noot Meg
- 1 theelepel Komijnzaad / Jeera
- 1/2 theelepel Saunf / venkelzaad
- 1 grote Ui, gesneden / fijngehakt
- 1 theelepel gember-knoflookpasta
- 2-3 nos Groene Chili, gesnipperd
- 2 nos Rijpe tomaat, gehakt
- 1 theelepel Rode chilipoeder
- 1/2 theelepel Garam Masala
- of
- 1/2 theelepel Biryani Masala
- 1/4 theelepel Kurkuma / Haldi poeder
- 3 eetlepels Verse wrongel
- handvol Koriander blaadjes, gehakt
- handvol muntblaadjes / pudina, gehakt
- 1.5-2 kopjes water
- zout naar smaak
Instructies
-
Was en week de Basmatirijst 30-60 minuten. Laat het water goed uitlekken en houd het apart voor later gebruik.
-
Verhit ghee in een pan op middelhoog vuur. Temper … Jeera, Saunf, Laurierblad, hele specerijen (kardemom, kruidnagel, kaneel, steranijs). Sauteer gedurende 30-40 seconden.
-
Later voeg gehakte ui, gember-knoflookpasta, groene chili toe… sauteer tot de uien goudbruin zijn.
-
Voeg chilipoeder en haldi toe. Sauteer 1-2 minuten.
-
Voeg 2 gehakte tomaten toe, zout en sauteer tot ze zacht en papperig zijn.
-
Als de tomaten zacht en papperig zijn, voeg dan gehakte korianderbladeren, pudinabladeren, kasoori methi, garam masala poeder/biryani masala toe. Sauteer 1-2 minuten.
-
Op dit punt voegt u wrongel toe. Laat het vuur sudderen, klop de wrongel op en voeg het langzaam toe in de pan. Roer voortdurend. Bak de masala op laag vuur gedurende 1-2 minuten, tot de rauwe geur van wrongel verdwijnt en de olie zich begint af te scheiden.
-
Als de olie zich eenmaal begint af te scheiden, voeg dan de basmatirijst toe. Meng alles voorzichtig.
-
Voeg warm water toe. Voor 1 kop Basmatirijst, voeg 1 3/4 kop water toe. Kook de rijst 2 keer onder hoge druk.
-
Zet het vuur uit en laat het 10-15 minuten rusten. Laat de druk vanzelf ontsnappen. Open het deksel en pluis het op.
-
Geniet van Kuska Rijst met Ui Raita. Smaakt zo heerlijk en zeer zeer gemakkelijk te make.
Geef een antwoord