Articles

Kruidige Kurkuma Rijst. Een veelzijdig bijgerecht!

On januari 18, 2022 by

Kruidige Kurkuma Rijst. Een smakelijk bijgerecht dat goed samengaat met alles van gegrilde vis tot BBQ karbonades; ook geweldig met toegevoegde bonen in burrito’s.

Kruidige Kurkuma Rijst

Deze kurkuma rijst is bijna een permanente bewoner in ons huis deze zomer, lijkt het. Vooral onze twee tieners hebben het graag gemaakt en klaar in de koelkast.

Ze combineren het met zwarte bonen, gegrilde kip avocado en tomaat in de heerlijke burrito’s hieronder afgebeeld die ze de hele tijd lijken te eten deze dagen.

Als ik op een avond gewone rijst kook, kook ik meestal twee keer zoveel als nodig is en bewaar dan de gekookte rijst in de koelkast.

Dan kan de volgende paar dagen een vorm van gebakken rijst, zoals deze Pittige Ei en Groente Gebakken Rijst, gemakkelijk in elkaar worden geflanst als bijgerecht bij wat er ook wordt gekookt.

Dit recept met kurkuma-rijst ontstond precies op die manier toen echtgenote terugdacht aan de pittige rijst die ze eerder deze zomer bij Nando’s in Ottawa had gegeten.

Terwijl ze probeerde de smaak na te bootsen, gooide ze er wat rokerige specerijen bij plus kurkuma voor de kleur en het resultaat was inderdaad erg lekker; waarschijnlijk zelfs beter dan bij Nando’s.

Kruidige Rijst Burrito

We gebruiken meestal jasmijnrijst voor dit recept met kurkuma-rijst, maar eigenlijk is alles goed. De rijst kan in water worden gekookt, maar voor extra smaak kunt u in plaats daarvan kippenbouillon gebruiken, of groentebouillon als u dit als vegetarisch bijgerecht wilt serveren.

Op zoek naar meer geweldige bijgerechten?

We hebben nog veel meer zomerse bijgerechtinspiratie om te ontdekken. Alles van gebakken bonen & maïsbrood tot heerlijk verschillende aardappel- en pastasalades. Bekijk zeker ook onze verzameling van 35 Beste BBQ-bijgerechten.

Vind je dit kurkuma-rijstrecept lekker?

Krijg nog veel meer van dit soort lekkere ideeën door onze categorie Bijgerechten te doorzoeken.
Om op de hoogte te blijven van de nieuwste & bakideeën van Rock Recipes plus dagelijkse receptsuggesties van decadente desserts tot snelle heerlijke doordeweekse maaltijden, moet je Rock Recipes Facebookpagina volgen en ons op Instagram volgen.

Je kunt je ook aanmelden voor onze GRATIS nieuwsbrief om direct te weten wanneer we nieuwe recepten toevoegen. U krijgt ook wekelijkse suggesties voor geweldige gezinsvriendelijke maaltijden en desserts.

Rock Recipes een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma dat is ontworpen om een manier te bieden voor ons om vergoedingen te verdienen door koppelingen naar Amazon.com en aangesloten sites te maken. Onze product aanbevelingen zijn bijna uitsluitend voor die we momenteel gebruiken of hebben gebruikt in het verleden.

Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 35 minuten

Kruidige kurkuma-rijst – een smakelijk bijgerecht dat goed samengaat met alles van gegrilde vis tot BBQ-varkenskarbonade; ook geweldig met toegevoegde sperziebonen in burrito’s.

Ingrediënten

  • 2 1/4 kopjes water, kippenbouillon of groentebouillon.
  • 1/2 theelepel zout, geen zout toevoegen als de bouillon al gezouten is
  • 1 1/2 kopjes jasmijnrijst
  • 3 eetlepels arachideolie of olijfolie
  • 1 kleine rode ui, in fijne blokjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 kleine rode peper, in kleine blokjes gesneden
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 1/2 theelepel kurkuma
  • 2 eetlepels chilipoeder
  • 1 1/2 theelepel paprikapoeder, of gerookt paprikapoeder
  • 1 theelepel gemalen komijn

Instructies

  1. Breng het water (& zout) of bouillon aan de kook en roer de rijst erdoor. Dek af en laat 15 – 18 minuten op minimaal vuur sudderen, of tot het vocht bijna is verdwenen.
  2. Haal de pan van het vuur, maar haal het deksel er niet af. Laat afgedekt 5 minuten staan voordat u de rijst met een vork omschept.
  3. Verhit intussen in een wok of grote sauteerpan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de uien, knoflook en rode peper toe en sauteer tot de uien zacht worden, maar niet bruin.
  4. Voeg de peper, zout, kurkuma, paprikapoeder, komijn en chilipoeder toe en sauteer een minuut met de uien en paprika’s voordat u de gekookte rijst aan de pan toevoegt.
  5. Sauteer nog een paar minuten op hoog vuur tot de rijst goed verhit is en bedekt met de specerijen. Onmiddellijk opdienen.
  6. Garneer met gehakte bieslook of groene ui als u dat lekker vindt.

Noten

Om de burrito’s te maken zoals op de foto, roer een blikje van 14 ons gespoelde zwarte bonen (of rode bonen) door de rijst tijdens het roerbakken.
Wikkel de rijst en bonen samen met stukjes avocado, tomaat en gegrilde BBQ kip (geraspte kaas is optioneel) in 10 of 12 inch meel tortilla’s.
Wikkel de burrito’s in aluminiumfolie en verwarm ze ongeveer 10-15 minuten in een oven van 350 graden voordat u ze serveert met uw favoriete salsa.

De verstrekte voedingswaarde-informatie wordt automatisch berekend door software van derden en is alleen bedoeld als richtlijn. Exacte nauwkeurigheid is niet gegarandeerd. Voor recepten waarbij mogelijk niet alle ingrediënten volledig worden gebruikt, zoals bij recepten met coatings op vlees, of met sauzen of dressings bijvoorbeeld, zullen de calorie & voedingswaarden per portie waarschijnlijk iets lager zijn dan aangegeven.

Voedingsinformatie

8

Serveringsgrootte

1/8 van recept
Aanduiding per portieCalorieën 192Totaal vet 5gVerzadigd vet 1gOnverzadigd vet 0gNatrium 330mgKoolhydraten 31gVezel 1gSuiker 1gEiwit 3g

Vond u dit recept lekker?

Vindt u onze “Recepten met echt eten voor echte mensen” lekker? Deel het recept op Facebook om je vrienden over ons te laten weten. Ze zullen je er dankbaar voor zijn.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.