Kip Kofta Recept op Kebabs (met VIDEO)
On december 30, 2021 by admin
Deze kip kofta is gemaakt van gemalen kip op smaak gebracht met peterselie, ui, en grote specerijen. Het is gezond, opwindend, en gemakkelijk te bereiden. Het zou ook lekker zijn met gemalen kalkoen!
Herinner je je nog dat ik zei dat ik een geweldig recept had voor bij het tahinsausrecept? Nou, zoek niet verder – hier is het!
Soms gooi ik mijn gewoonte om gemalen kalkoen te kopen (elke keer als ik naar de winkel ga) om en pak ik in plaats daarvan gemalen kip. Af en toe is het in de aanbieding, of ik pak het gewoon uit verveling.
Ondanks dat ik een foodblogger ben, raak ik wel eens in een eetpatroon verzeild. Gemalen kip is heerlijk voor een aantal recepten (probeer eens zuidwestelijke mini gehaktbroodjes of kipsla wraps) en kan worden vervangen door gemalen kalkoen of zelfs gemalen rundvlees in veel van je favoriete recepten. Vaak gooi ik het gewoon in spaghettisaus of gebruik het voor taco’s, in plaats van gemalen rundvlees.
Maar de avond dat ik dit recept probeerde, was ik in de stemming om iets nieuws te proberen.
Ik hou van het recreëren van recepten van onze favoriete Libanese carry-out plaats. Kip tawook, tahini saus, gegrilde kip shawarma drumsticks, kip kofta. Dit recept is niet precies zoals de kip kofta bij onze gebruikelijke afhaalmaaltijd, maar durf ik te zeggen…het is beter? Ben vindt het zeker lekkerder. Ik vind ze allebei lekker, maar ze zijn heel verschillend, dus het is moeilijk om ze met elkaar te vergelijken.
Beide versies zijn een combinatie van gemalen kip met veel lekkere smaken. Ik heb peterselie, uien, kaneel, piment en nootmuskaat gebruikt. Meng dit op dezelfde manier als je zou doen voor gehaktballen of hamburgers. Ik gebruik graag mijn handen, zodat ik het vleesmengsel niet te veel mix.
Ik ben er vrij zeker van dat de versie die ik in het restaurant bestel, niet de combinatie van kaneel, piment en nootmuskaat bevat, maar ik vind het heerlijk wat ze aan dit recept toevoegen. Ik hou ook van de frisheid van de citroen en peterselie in de restaurant versie. Het is duidelijk dat ik in de toekomst Kip Kofta Versie 2.0 moet maken voor mijn blog.
Nadat je het vlees hebt gecombineerd met alle andere ingrediënten, vorm je het rond houten spiesen. Ik raad aan de spiesjes minstens 30 minuten in water te weken, zodat ze niet in brand vliegen.
Leg de kipkofta op een met folie beklede bakplaat, zodat u ze gemakkelijk kunt schoonmaken, en bak ze in de oven tot ze gaar zijn, waarbij u ze één keer omdraait! Het is zo gemakkelijk.
Je zou deze ook kunnen grillen, maar het mengsel is vrij los en je zou wat problemen kunnen hebben met het vallen door de roosters van de grill. Ik zou aanraden ze te braden of misschien een grillpan te gebruiken.
Je kunt dit rechtstreeks van de kebab eten of je kunt het vlees eraf laten glijden en een vork en mes gebruiken – wat je maar verkiest.
PS: Kofta vs. Kofte vs. Kafta – wat is jouw stem? Hangt de spelling ervan af of het recept Libanees, Pakistaans, Grieks, of Indiaas is? Eén ding weet ik zeker: ik eet het, ongeacht hoe het gespeld wordt of waar het vandaan komt!
Vind je Midden-Oosters eten lekker?
Doen wij ook! Ik noemde een paar recepten in de post hierboven, maar hier zijn nog een paar recepten voor u om te proberen:
- Fattoush salade recept (met video!
- Broccoli tabbouleh bowl met linzen
- Tabbouleh salade met freekeh en feta
- Klassieke zelfgemaakte hummus met geroosterde pijnboompitten
- Hummus zonder tahini (op smaak gebracht met peterselie, sesam en notenvrij)
- Rode linzensoep (een familiefavoriet)
Ingrediënten
- 1 pond gemalen kipfilet
- 1/3 kop fijngehakte gele ui
- 1/3 kop fijngehakte verse platte-bladpeterselie
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel piment
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/8 theelepel cayennepeper
Instructies
- Verwarm de grill voor op hoog met het ovenrek op 5-6 centimeter van de warmte. Leg een bakplaat met folie op de rand en spuit de folie in met anti-aanbakspray.
- Gooi alle ingrediënten in een grote mengkom en meng met uw handen tot ze net gemengd zijn. Niet te veel mengen.
- Doe de handen nat en vorm het kippenmengsel gelijkmatig rond 5 tot 6 spiesen (als u hout gebruikt, laat ze dan eerst een paar uur in water weken).
- Braad ze 8-10 minuten, een keer draaien, of tot ze door en door gaar en goudbruin zijn.
Noten
- Deze zijn breekbaar en enigszins moeilijk te vormen rond de spiesen, dus ze zullen waarschijnlijk niet werken op de grill. De grill voegt diezelfde geweldige grillsmaak toe zonder het risico dat je kofta door de grillroosters valt.
Voedingsinformatie:
Opbrengst: 5Serveringsgrootte: 1 kofta
Aanduiding per portie:Calorieën: 188Totaal vet: 10gVerzadigd vet: 3gTransvet: 0gOnverzadigd vet: 6gCholesterol: 97mgNatrium: 289mgKoolhydraten: 3gVezel: 1gSuiker: 1gEiwit: 22g
RachelCooks.com geeft soms voedingsinformatie, maar deze cijfers moeten worden beschouwd als schattingen, omdat ze niet zijn berekend door een geregistreerde diëtist. Raadpleeg een medisch professional voor specifiek voedings-, dieet- of allergieadvies.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat een reactie achter op de blog of deel een foto op Instagram
Verdict: Vind dit heerlijk voor een gezonde avondmaaltijd! Ik serveer met rijst, tahini saus, en een salade.
Huisman’s take: Hij vindt deze heerlijk – vindt ze beter dan de restaurantversie. E houdt ook van deze – ze had zo veel plezier eten ze recht uit de stick.
Veranderingen die ik zou maken: Geen nodig.
Moeilijkheidsgraad: Deze vereisen een beetje geduld om het vlees rond de stokjes te vormen, maar maak je handen lichtjes nat en je zult zeer succesvol zijn. Makkelijk recept en klaar in minder dan 30 minuten!
PS: Gemalen vlees, op een stokje. Moeilijk om er aantrekkelijk uit te laten zien. Dankbaar voor peterselie.
Foto’s bijgewerkt 1/8/18 – zie hieronder voor oude foto’s!
Geef een antwoord