Articles

Kikkererwten en Spinazie Curry

On oktober 27, 2021 by

Roomachtige Kikkererwten en Spinazie Curry is gemakkelijk, gezond, authentiek met shortcuts, perfect voor maaltijd prep, budgetvriendelijk en ongelooflijk smaakvol!!! Klaar in minder dan 30 minuten, deze veganistische kikkererwten curry is heerlijk geserveerd met rijst, naan, rotis of parathas.

De herfst is mijn favoriete seizoen!!! De verzengende zomerhitte gaat over in een verkoelende periode voor de gevreesde winter. Prachtig gekleurde bomen met vallende bladeren en alles wat gezellig en comfortabel is zoals lattes, soepen, stoofschotels en curry’s.

Kikkererwten zijn een van mijn favoriete basisproducten uit de voorraadkast. Het is gezond, vullend, veelzijdig en komt van pas wanneer je een snel diner in elkaar wilt flansen.

Waarom is dit de beste Kikkererwten en spinazie curry?

  • Gemakkelijk
  • Een pot
  • Grote smaak
  • Klaar in minder dan 30 minuten
  • Gezond (vol van plantaardige eiwitten)
  • Hartig
  • Vegan
  • Glutenvrij
  • Lekker met bijna alle koolhydraten.

Basis ingrediënten:

Kikkererwten – Afgespoelde en uitgelekte kikkererwten uit blik (of gebruik ongeveer 2 kopjes gekookte kikkererwten)

Spinazie – Verse babyspinazie of grof gehakte gewone spinazie

Kokosmelk – Kokosmelk uit blik

Kruiden – Koriander, Cayenne, kurkuma en garam masala

Alle curry verdachten – Komijn , ui, gember, knoflook en tomaat

Hoe maak je spinazie en kikkererwten curry?

(Zie stap-voor-stap foto’s hieronder)

Verhit kokosolie in een pan en rooster de komijnzaadjes. Sauteer de gesnipperde ui, knoflook en gember tot ze goudbruin zijn. Voeg alle specerijen toe en bak al roerend tot het mengsel gaat glanzen en de specerijen geroosterd zijn.

Voeg tomatensaus, gekookte kikkererwten, kokosmelk, water en zout toe. Dek af en kook op matig vuur gedurende 12 tot 15 minuten. Doe het deksel erop en stamp een paar kikkererwten lichtjes fijn met een aardappelstamper.

Spinazie en een scheutje suiker toevoegen, koken tot de spinazie verwelkt is.

Serveer na een paar minuten.

Tips en trucs:

Kikkererwten – Leeg de inhoud van een blikje in een vergiet en spoel het goed af onder stromend water. Laat goed uitlekken voordat je ze aan de curry toevoegt. Als u geweekte en gekookte kikkererwten gebruikt, gebruik dan ongeveer 2 kopjes in dit recept

Voeg 1-2 eetlepels water toe samen met de specerijen – Als u meer dan genoeg olie in de pan heeft, kunt u zonder water verder gaan. Door een scheutje water toe te voegen verbranden de specerijen niet voordat ze de kans krijgen geroosterd te worden, blijft het niet aan de pan kleven en gaart het gelijkmatiger.

Tomatensaus – Blik tomatensaus (zoals Hunts, Contadina,….) of tomaten passata. Dit helpt bij het overslaan van de traditionele, langdurige proces van het koken van tomaten in olie, totdat alle vocht is verdampt en olie wordt gescheiden.

Kruidigheid – Pas het cayennepoeder aan op basis van uw kruidigheid. Cayennepeper is hetzelfde als Indisch chilipoeder.

Roesttijd – Laat de curry voor het serveren minstens 5 minuten rusten. Dit helpt het om de saus verder in te dikken.

Hoe te kikkererwten en spinazie curry serveren?

Deze curry is uitstekend geserveerd met gekookte witte basmatirijst, naan, paratha’s, rotis of zelfs een goed knapperig brood.

Bewaringsinstructies:

Het restje curry kan in een afgedekt bakje maximaal 4 dagen in de koelkast worden bewaard.

Het kan ook worden ingevroren in een verzegelde zip lock zak voor maximaal een maand. Ontdooi op kamertemperatuur, doe de inhoud in een magnetronbestendige kom en magnetron tot het door en door warm is.

Variaties:

Kikkererwtencurry – Als u geen spinazie meer heeft, kunt u de spinazie weglaten uit dit recept.

Chickpea en boerenkool curry – Sla spinazie over en voeg gehakte boerenkool toe samen met groep-3 ingrediënten.

Chickpea and Potato curry – Sla spinazie over en voeg geschilde, in stukjes gesneden aardappelen (ongeveer 1-inch blokjes) toe samen met groep-3 ingrediënten, dek af en kook tot de aardappelen gaar zijn. Puree overslaan.

Meer recepten met kikkererwten uit blik:

Air Fryer kikkererwten

Chickpea Burrito Bowl

Chickpea Lettuce wraps

Chickpea Tacos

Mexican Chickpeas

Salsa Chickpeas Meal Prep

4 Ingredient Creamy Chickpea Salad

Indian Roasted Chickpeas

of meer kikkererwten recepten

Veel gestelde vragen:

Wat is de Indiase naam voor kikkererwten?

Kikkererwten zijn peulvruchten van de Fabaceae-familie en zijn ook algemeen bekend als garbanzo bonen, bengal gram of channa. Channa masala is een van de meest populaire Indiase kikkererwtengerechten die wordt geserveerd met platte broden.

Zijn kikkererwten goed voor je?

Kikkererwten zijn een gezond super voedsel. Het zit vol met vitaminen en mineralen, helpt bij het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel, goed voor het beheren van uw gewicht, vol met plantaardige eiwitten en kan ook beschermen tegen bepaalde chronische ziekten (raadpleeg meer van Healthline)

Zijn kikkererwten en garbanzo bonen hetzelfde?

Garbanzo bonen is een populaire Spaanse afgeleide naam voor kikkererwten.

Zijn kikkererwten in blik gezond?

Een kop kikkererwten in blik bevat 12 gram eiwit, 11 gram vezels, vitamines (A, C & E), kalium, ijzer en zink (voor meer informatie, raadpleeg USDA)

Meer Curry, CURRY en Curry’s:

Chickpea Curry with Beets

20 Minute Spicy Coconut Curry Shrimp

Thai Chickpea and Spinach Curry

Chicken and Kale Curry

Butter Chickpeas

of meer Indiase recepten

Bereidingstijd10 minuten
Kooktijd26 minuten
Totale tijd36 minuten

Ingrediënten

Groep-1

  • 3 eetlepels kokosolie (of plantaardige olie)
  • 1/4 theelepel komijnzaad
  • 1 en 1/2 kopjes gesnipperde ui
  • 2 grote knoflook, geplet of gehakt
  • 1 theelepel gember, geplet of fijngehakt
  • 1 en 1/4 theelepel zout (of naar smaak), verdeeld

Groep-2

  • 2 theelepels korianderpoeder
  • 1/2 theelepel cayennepeperpoeder
  • 1/4 theelepel kurkumapoeder
  • 1/4 theelepel garam masala poeder

Groep-3

  • 8-ounce blik tomatensaus
  • 3/4 kop kokosmelk
  • 1/2 kop water
  • 15-ounce blik kikkererwten, uitgelekt en gespoeld

Groep-4

  • 3 handenvol babyspinazie
  • 1/2 tot 1 theelepel suiker

Instructies

  1. Verwarm een diepe pan met kokosolie, op een matig vuur.
  2. Wanneer het heet is, voeg komijnzaad toe en laat het een paar seconden roosteren. Voeg ui, knoflook, gember en ongeveer 1/2 theelepel zout toe. Kook, af en toe roerend, tot de ui doorschijnend is (3 tot 5 minuten).
  3. Verlaag het vuur tot matig laag, voeg alle groep-2 ingrediënten toe, samen met 1 tot 2 eetlepels water (dit zal helpen de specerijen niet aan de bodem te laten kleven/branden en het water zal in een minuut verdampen), kook constant roerend (2 tot 3 minuten), tot de specerijen geroosterd zijn en het mengsel er glanzend uitziet.
  4. Voeg alle ingrediënten uit groep 3 en het resterende zout toe, roer goed, dek de pan af, zet het vuur op middelhoog en laat 12-15 minuten koken (roer tussendoor een keer, om ervoor te zorgen dat de curry niet aan de bodem blijft plakken).
  5. Gebruik een aardappelstamper, pureer de kikkererwten (slechts 2 tot 3 keer – dit helpt de curry dikker te maken en maakt het romiger).
  6. Spinazie en suiker toevoegen, 2 tot 3 minuten laten koken (onafgedekt), tot de spinazie verwelkt is.
  7. Haal van het vuur en laat de curry iets afkoelen alvorens op te dienen.

Noten

Kikkererwten – Leeg de inhoud van een blikje in een vergiet en spoel goed af onder stromend water. Laat goed uitlekken voordat je ze aan de curry toevoegt. Als u geweekte en gekookte kikkererwten gebruikt, gebruik dan ongeveer 2 kopjes in dit recept

Voeg 1-2 eetlepels water toe samen met de specerijen – Als u meer dan genoeg olie in de pan heeft, kunt u verder gaan zonder water. Door een scheutje water toe te voegen verbranden de specerijen niet voordat ze de kans krijgen om geroosterd te worden, wordt voorkomen dat ze aan de pan kleven en wordt het gerecht gelijkmatiger gaar.

Tomatensaus – Blik tomatensaus (zoals Hunts, Contadina,….) of tomaten passata. Dit helpt bij het overslaan van de traditionele, langdurige proces van het koken van tomaten in olie totdat alle vocht is verdampt en olie wordt gescheiden.

Spiciness – Pas cayenne poeder op basis van uw kruiden niveau. Cayennepeper is hetzelfde als Indiase chilipoeder.

Bereidingstijd – Laat curry minstens 5 minuten rusten voor het opdienen. Dit helpt het om de saus verder in te dikken.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

4

Serveringsgrootte:

1
Aantal per portie:Calorieën: 396Totaal vet: 23gVerzadigd vet: 17gVetransvet: 0gOnverzadigd vet: 4gCholesterol: 0mgNatrium: 912mgKoolhydraten: 40gVezel: 11gSuiker: 10gEiwit: 13g

Ik ben geen gediplomeerd diëtist of voedingsdeskundige. U bent uiteindelijk verantwoordelijk voor alle beslissingen met betrekking tot uw gezondheid. Deze informatie wordt verstrekt als een hoffelijkheid en mag niet worden opgevat als een garantie. Deze informatie is een product van online calculator zoals Nutrifox.com.. Hoewel Kitchen at Hoskins probeert om nauwkeurige voedingsinformatie te verstrekken, moeten deze cijfers worden beschouwd als schattingen. Variërende factoren zoals gekochte productsoorten of merken, natuurlijke schommelingen in verse producten, en de manier waarop ingrediënten worden verwerkt, veranderen de voedingswaarde-informatie in een bepaald recept. Bovendien geven verschillende online calculators verschillende resultaten, afhankelijk van hun feitelijke bronnen en algoritmen. In geen geval zal Kitchen at Hoskins verantwoordelijk zijn voor verlies of schade die voortvloeit uit uw vertrouwen op de voedingswaarde-informatie. Om de meest nauwkeurige weergave van de voedingswaarde informatie in een bepaald recept te verkrijgen, dient u de voedingswaarde informatie te berekenen met de werkelijke ingrediënten gebruikt in uw recept, met behulp van de voedingswaarde calculator van uw voorkeur. U bent zelf verantwoordelijk om ervoor te zorgen dat alle verstrekte voedingsinformatie nauwkeurig, volledig en nuttig is.

Enkele van de bovenstaande links zijn affiliate links, die mij een kleine commissie betalen voor mijn doorverwijzing zonder extra kosten voor u! Ik ben een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma ontworpen om een manier te bieden voor ons om vergoedingen te verdienen door te linken naar Amazon.com en gelieerde sites. Dank u voor het ondersteunen van kitchenathoskins.com

Alle inhoud en afbeeldingen zijn mijn originele werk, tenzij en anders vermeld. Gebruik a.u.b. niet mijn recepten of afbeeldingen zonder terug te linken naar www.kitchenathoskins.com. Als u een recept opnieuw wilt publiceren, herschrijf het dan in uw eigen woorden en vergeet niet een link terug te plaatsen naar het originele recept.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.