Kikkererwt, een heerlijk en voedzaam onkruid

Kikkererwt is een veel voorkomende eenjarige winterplant die overal in Azië, Europa en Noord-Amerika groeit. De naam kikkererwt zelf is eigenlijk niet alleen van toepassing op één bepaalde plant. Er zijn twee soorten onder deze naam, Stellaria media en Cerastium fontanum. De eerste wordt beschouwd als het echte kuikenkruid, terwijl de laatste meer bekend staat als muizenoorkelk.

Beide planten zijn niet van elkaar te onderscheiden; beide hebben slanke behaarde stengels met eivormige bladeren en tere, witte, stervormige bloemen. Deze planten worden algemeen aangetroffen in weiden en zonnige open gebieden. In Noord-Amerika wordt kikkererwt vaak beschouwd als een gewoon onkruid in het gazon. Maar, ondanks zijn reputatie, chickweed is eigenlijk een voedzame wilde eetbare.

Edibility en culinair gebruik

Hoewel Amerikanen chickweed zien als een tuin onkruid, andere culturen zien het niet op die manier. In Azië, bijvoorbeeld, is kikkererwt een waardevol en belangrijk eetbaar product. Het is zelfs een van de symbolische kruiden die worden gegeten tijdens een Japans lentefeest, Nanakusa-no-sekku genaamd, of het Festival van de Zeven Kruiden.

Kruiskruidbladeren kunnen rauw of gekookt worden gegeten. Ze hebben een lichtzoete, neutrale smaak, bijna zoals spinazie of sla. Daarom kan dit veelzijdige eetbare product in veel verschillende gerechten worden gebruikt. De gemakkelijkste manieren om deze bladeren te consumeren zijn door ze in een kom salade te gooien of ze aan sandwiches toe te voegen. U kunt echter ook een overvloed aan andere recepten vinden, van sauzen zoals pesto tot kikkererwtentaart.

Gezondheidsvoordelen

Kikkererwt zit vol met vitamine A, B1, B2, en C, evenals vezels en eiwitten. Vanwege zijn voedingswaarde en talrijke geneeskrachtige eigenschappen wordt dit kruid voor koude weersomstandigheden al honderden jaren in de volksgeneeskunde gebruikt. Het kan bij veel verschillende aandoeningen worden gebruikt, zoals constipatie, darmproblemen, bloedarmoede door ijzertekort, astma, bronchitis, gewrichtspijnen en bloedstoornissen. Het kan ook helpen bij gewichtsverlies door u langer een voller gevoel te geven.

U kunt het kruid ook rechtstreeks op de huid aanbrengen om jeuk, kneuzingen, steenpuisten, zweren en psoriasis te behandelen. Om dit te doen, kunt u ofwel de bladeren kneuzen of de stengels in heet water laten weken voordat u ze rechtstreeks op de getroffen gebieden aanbrengt.

Teelt

In plaats van het onkruid te wieden, kunt u het eigenlijk een deel van uw tuin maken. Behalve dat het een bron van voedzame en heerlijke greens is, heeft het ook vele andere toepassingen. Deze plant kan fungeren als een mooie bodembedekker die er het hele jaar door weelderig uitziet. Deze plant maakt uw tuin ook vruchtbaarder door fosfor, mangaan en kalium aan de bodem af te geven. En in het voorjaar kunnen de kleine witte bloemen bestuivers, vooral kleine vogels, naar uw tuin lokken.

Kruiskruid is heel gemakkelijk te kweken. Hij groeit op vrijwel elke bodem, maar heeft een voorkeur voor vruchtbare, vochtige grond in de volle zon. Op vruchtbare grond zal deze plant er prachtig uitzien als bodembedekker. Op onvruchtbare grond kan hij nog steeds goed groeien, maar verwacht een minder weelderig uiterlijk en minder bloei in het voorjaar.

Nadat deze plant steeds meer aandacht en populariteit krijgt als tuinplant, kunt u misschien jonge startplanten of zaden kopen bij plaatselijke plantenkwekerijen. Anders kunt u altijd het internet raadplegen om zaden van het kikkererwt te vinden. Zaai de zaden in het voorjaar binnenshuis in een koude bak, ze zouden binnen een paar weken moeten ontkiemen. Als ze groot genoeg zijn, plant je ze in de zomer op hun vaste plek in je tuin. Ze zullen tegen de volgende lente beginnen te bloeien.

Voorzorgsmaatregelen

Kruiskruid is veilig om met mate te consumeren. Merk echter op dat de bladeren van Stellaria media saponinen bevatten, die giftig zijn voor het menselijk lichaam. Maar maak je geen zorgen, saponinen worden slecht geabsorbeerd door het menselijk lichaam, dus in kleine doses zou het geen kwaad kunnen. Saponinen kunnen ook worden afgebroken door ze grondig te koken.

Wegens het gebrek aan informatie over dit onderwerp, wordt zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven aangeraden geen kikkererwt te consumeren. Vergeet ten slotte niet uw arts te raadplegen voordat u deze wilde eetbare plant in uw dagelijkse dieet opneemt.

Conclusie

Het blijkt dat onkruid heel nuttig kan zijn in de keuken, waaronder kikkererwt. Deze plant is niet alleen eetbaar, maar ook rijk aan voedingsstoffen en nuttig voor de behandeling van veel verschillende kwalen. Als je kikkererwt in je tuin ziet groeien, wees dan niet zo snel om het onkruid te wieden. Oogst ze in plaats daarvan voor een heerlijke en gezonde maaltijd. Ga dan een stap verder en kweek ze in je tuin.

—————
Geschreven door Cornelia Tjandra
Cornelia is een freelance schrijfster met een passie voor het tot leven brengen van woorden en het delen van nuttige informatie met de wereld. Haar educatieve achtergrond in natuurwetenschappen en sociale vraagstukken heeft haar een brede basis gegeven om verschillende onderwerpen met gemak te benaderen. Lees meer over haar schrijfdiensten op Upwork.com of neem direct contact met haar op via e-mail op [email protected]

Veel van onze lezers vinden dat een abonnement op Eat The Planet de beste manier is om er zeker van te zijn dat ze geen van onze waardevolle informatie over wilde eetbare producten missen.

onze facebook pagina voor aanvullende artikelen en updates.
Volg ons op Twitter @EatThePlanetOrg

Zie ons privacy beleid voor meer informatie over advertenties op deze site