Kan je tonijn invriezen?

Tonijn is een van de populairste diepzeevis, omdat hij lekker en vlezig is en vol zit met omega-3 vetzuren. In de handel is tonijn vers of in blik verkrijgbaar. Vanwege de delicate aard van verse tonijn, vereist het bewaren ervan bepaalde stappen. Maar kun je tonijn invriezen? Ja, tonijn kan worden ingevroren, vers of gekookt.

Gezamenlijke verse tonijn, in het bijzonder, wordt meestal in vaste bevroren toestand verkocht om de versheid te behouden. Tonijn in blik blijft goed zonder koeling als het ongeopend is. Maar tonijnresten en gerechten met tonijn, zoals tonijnsalade of tonijnstoofpotjes, moeten voor het invriezen worden bereid om smaak- en structuurveranderingen te voorkomen.

In de koelkast zijn tonijn uit blik en tonijnsalade 3 tot 5 dagen houdbaar. Hoewel verse tonijn – of wat voor zeevruchten dan ook – zo snel mogelijk moet worden geconsumeerd, zou het in de koelkast 2 tot 3 dagen veilig moeten zijn om te eten. Laat tonijn nooit te lang op kamertemperatuur liggen. Als het langer dan 2 uur bij kamertemperatuur blijft liggen, moet het worden weggegooid. Over het algemeen is vette vis zoals tonijn onbeperkt houdbaar in de vriezer. Maar we raden aan de vis binnen 2 tot 3 maanden te consumeren voor een optimale smaak.

Een belangrijk ding om te overwegen bij het opslaan van tonijn is de opslagconditie. Deze moet ideaal zijn om de versheid van de vis te verlengen. De vriestemperatuur moet op een constante 0°F worden gehouden. Hieronder vindt u een stap-voor-stap handleiding over hoe u tonijn goed kunt invriezen:

Hoe tonijn in te vriezen?

Als u tonijnsalade of restjes invriest, pak dan meerdere kleine hersluitbare plastic zakjes. Verdeel de salade of restjes in hanteerbare porties, zodat u niet alles hoeft te ontdooien als u het nodig hebt. Ook het invriezen van tonijnsalade in kleine porties versnelt het invriesproces, zodat de salade langer vers in de vriezer blijft.

Lep met een schone lepel de restjes of salade in het zakje, knijp zoveel mogelijk lucht eruit voordat je het verzegelt. Pak een stift, schrijf de bewaardatum op en leg het in de vriezer. U kunt ook een harde plastic bak gebruiken om de restjes in te verpakken om in te vriezen.

Voor ongeopende tonijn uit blik moet u het product overbrengen in een vriezerbestendige bak om de houdbaarheid te verlengen. Blikjes zijn niet geschikt om in te vriezen, het materiaal is te stijf voor vriestemperaturen. Een harde plastic bak met een luchtdicht deksel is de beste verpakking voor tonijn uit blik. Giet het product in het bakje, dek het af met huishoudfolie of aluminiumfolie en sluit het deksel. Noteer de bewaardatum en zet het in de vriezer.

Er zijn twee manieren om verse tonijn voor te bereiden om in te vriezen. De ene is om het vlees droog te deppen met keukenpapier. Dit zorgt ervoor dat waterkristallen de textuur en de smaak van de vis niet zullen veranderen. Wikkel de tonijn vervolgens in huishoudfolie of aluminiumfolie en doe de vis in een hersluitbare plastic zak, van het stevige soort. Noteer de bewaardatum met de stift en stop in de vriezer.

De tweede methode vereist het onderdompelen van het vlees in een oplossing gemaakt met opgeloste ascorbinezuurkristallen (ongeveer 1 eetlepel) of zout (ongeveer ¼ kopje) en 1 kwart water. Zodra de tonijn in de oplossing is gedompeld, wikkelt u hem in huishoudfolie of aluminiumfolie, doet u hem in een hersluitbare plastic zak en stopt u hem in de vriezer.

How to Defrost and Reheat Frozen Tuna?

U kunt bevroren rauwe tonijn ontdooien door de vis van de vriezer naar de koelkast over te brengen. Laat de vis een nacht ontdooien. Voor een snellere ontdooiing kunt u een verzegelde plastic zak met bevroren rauwe tonijn onderdompelen in een kom met kraanwater. Binnen een paar uur zou de vis klaar moeten zijn. Als het eenmaal ontdooid is, kunt u het gebruiken bij het koken.

Als het gaat om tonijnsalade, tonijn uit blik of restjes tonijn, ontdooi het dan een paar uur in de koelkast en verwarm het vervolgens een minuut of twee in de magnetron.

Samenvattend

Tonijn is gemakkelijk in de vriezer te bewaren, zolang u de juiste technieken maar kent. Nu je weet hoe je tonijn kunt invriezen, zul je nooit meer zonder je favoriete zeevruchten komen te zitten!