Japanse kipcurry met S&B Golden Curry sausmix – een eenvoudig recept

Er zijn een paar sauzen die goed zijn om in de voorraadkast te hebben voor een snelle en smakelijke maaltijd, en als u Japanse curry (ook wel kare raisu genoemd) wilt koken, dan zijn S&B Golden Curry sausmixen een van mijn favorieten. Het zijn net bouillonblokjes, en ze zijn er in drie sterkten: mild, medium heet (zoals hierboven) en heet. Ik gebruik de medium hot variant hieronder, omdat die de beste balans geeft voor de kip curry. Ze zijn ook verkrijgbaar in diverse supermarkten, waaronder Sainsbury’s en Waitrose. Als ze bij jou in de buurt niet verkrijgbaar zijn, kun je ze zelfs op Amazon kopen.

Je hoeft geen andere smaak- of specerijstoffen aan de curry toe te voegen – de blokjes zijn alles wat je nodig hebt. Er staan duidelijke instructies op de doos over het gebruik van de sausmix, hoewel de kooktijden een beetje vaag zijn. Mijn favoriet om te maken met de sausmix is een kip curry met wortelen, aardappelen en tuinerwten (veel vitamines)!

Het volgende is voor 2-3 personen (dichter bij 3), en je zult wat rijst apart moeten koken. De totale kooktijd is ongeveer 30 minuten, en de voorbereiding is heel eenvoudig, omdat u geen van de ingrediënten in heel fijne stukjes hoeft te snijden.

Ingrediënten
300-350g kipfilet
1 grote aardappel
1/2 ui
1 wortel
1 eetlepel shaoxing rijstwijn (optioneel)
150g tuinerwten
2 kerrieblokjes

U heeft ook een scheutje olie en wat water nodig.

Stap 1: snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 1 centimeter doorsnee en zet apart.

Stap 2: schil de aardappelen en snijd ze eveneens in stukjes van ongeveer 1 centimeter doorsnee. Week deze in koud water om overtollig zetmeel te verwijderen.

Stap 3: snijd de ui in grove stukken (in blokjes snijden is niet nodig) en zet eveneens apart. Schil de wortel, snijd hem in stukken van ongeveer 1 cm doorsnede en halveer ze.

Stap 4: verhit een klein scheutje olie in een pan en voeg de ui toe aan de pan zodra deze begint te sissen. Bak tot de ui goudbruin begint te worden (1-2 minuten).

Stap 5: voeg de kip toe aan de pan. Bak tot de buitenkant niet meer roze is en voeg dan het scheutje rijstwijn toe. Blijf nog een minuutje roeren.

Stap 6: voeg de aardappels (als je het water hebt afgetapt) en wortels toe aan de pan, roer door en maak plat in de pan.

Stap 7: voeg water toe zodat de kip en de groenten bedekt zijn, draai het vuur laag en laat het geheel 20 minuten sudderen met het deksel erop.

Stap 8: de aardappelen en wortelen moeten nu zacht zijn. Voeg de erwten toe aan de pan en roer gedurende 1-2 minuten.

Stap 9: voeg nu de twee kerrieblokjes toe en laat nog 5 minuten koken. Blijf roeren tot ze zijn opgelost en de curry dikker wordt. De curry is nu klaar om te serveren, dus schep hem op een bord met rijst ernaast!

Het is ook heerlijk als het is opgewarmd, dus perfect om een extra portie te maken voor de lunch van de volgende dag.

Als je de saus al eens hebt geprobeerd, welke is dan jouw favoriet?

Volg @blenderbasil