Italian Panko Baked Haddock
On december 19, 2021 by adminItalian Panko Baked Haddock made with buttery, seasoned, crispy panko breadcrumbs, baked on a bed of spinach and served with rice. Klaar om te eten in 30 minuten!
Letse lezers van deze blog kunnen zich misschien herinneren dat ik vorige week een post zou maken over wat ik heb geleerd in 5 jaar foodbloggen. Dat is er natuurlijk niet van gekomen, dus heb ik besloten om wat ik heb geleerd uit te smeren over verschillende posts, te beginnen met waarom ik vorige week nooit iets heb gepost.
Het leven zit thuiswerken echt in de weg, en veroorzaakt grote ironie. Een paar weken geleden, vierden we #EasterWeek hier op RFMCK. De woensdag voor Pasen werd mijn schoonmoeder opgenomen in het ziekenhuis nadat ze een stille (geen normale symptomen) hartaanval had gehad. Ze is nu thuis, maar zal over een paar weken een open hart operatie ondergaan in Philadelphia. We hebben het paasdiner afgezegd (ironisch, na een week van paasrecepten). Ik had vorige week waarschijnlijk kunnen werken, maar ik kon me niet concentreren. Ik had echt moeten verwachten dat er iets zou gebeuren, dat gebeurt altijd. Mijn dochter wordt ziek, de honden zorgen ervoor dat ik uren werktijd verlies door dingen te stelen en erop te kauwen tot ik ze pak of ze herhaaldelijk mee naar buiten te nemen. De zomer gebeurt. Ik vind het echt moeilijk om in de zomer te werken als Amanda thuis is. Wat het ook is, er zit altijd wel iets in de weg op een manier die niet zou gebeuren als ik buitenshuis zou werken.
Italiaanse Panko Gebakken Schelvis
Ik ben dol op gebakken schelvis met alleen gesmolten boter en citroensap, maar deze Italiaanse Panko Gebakken Schelvis is over de top goed. Boterig, knapperig paneermeel, ja! De topping zou lekker zijn op elke witte vis, zoals bot of tilapia. Ik besloot de schelvis te bakken op een bedje van baby spinazie en serveerde het met jasmijnrijst. Veel gezonder dan gebakken vis! Amanda vond het heerlijk, en mijn schoonmoeder ook. Het is perfect voor doordeweekse avonden, want het kost maar 5 minuten om de panko topping te maken, dan 20 minuten te bakken en klaar is het eten!
WIL JE MEER LEKKERE RECEPTEN VAN MIJZELF EN MIJN FAVORIETE VOEDSEL BLOGGERS? VOLG ME OP PINTEREST, INSTAGRAM OF FACEBOOK, WAAR IK DAGELIJKS NIEUWE RECEPTEN DEEL. U kunt zich ook abonneren op e-mail om GRATIS NIEUWE recepten te ontvangen!
Recept afdrukken
Italiaanse Panko Gebakken Schelvis
Ingrediënten
- 1 pond schelvisfilets (ongeveer 4 stuks)
- 1/2 kop panko paneermeel
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 1/4 theelepel uienpoeder
- 1/8 theelepel zout en zwarte peper
- 1/4 kop boter, gesmolten
- 1/4 kop olijfolie
- 1 eetlepel boter, voor het invetten van de ovenschaal
- 5 ons babyspinazie, gewassen en drooggedept (optioneel, maar heerlijk)
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 400F. Dep de schelvisfilets droog met keukenpapier. Vet een glazen bakvorm in met 1 eetlepel boter en wrijf de boter met een keukenpapiertje over de hele pan. Leg de spinazie gelijkmatig in de pan en leg er vervolgens de schelvisfilets op. Bestrijk de bovenkanten van de vis met olijfolie.
-
Combineer in een kom de paneermeel, knoflook, peterselie, paprikapoeder, uienpoeder, zout en peper. Giet de gesmolten boter erbij; roer goed. Druk het broodkruimmengsel op de bovenkant van elke schelvisfilet.
-
Bak ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de schelvis gemakkelijk met een vork afschilfert.
Geef een antwoord