Italiaanse Varkenskoteletjes
On januari 28, 2022 by adminDeze Italiaanse Varkenskoteletjes hebben maar een paar ingrediënten nodig en worden in de oven gebakken met een heleboel groenten. Klaar en op tafel in slechts 30 minuten!
Ik ben dol op makkelijke diners met vlees en groenten die samen op één pan worden gebakken. Als je het met me eens bent, heb je onze Sheet Pan Chicken Fajitas en Gebakken Honing Mosterd Kip nodig!
Een Snel & Gemakkelijk Doordeweeks Diner
De tijd tussen wanneer de kinderen thuiskomen van school en het avondeten kan behoorlijk zwaar zijn. Kinderen zijn moe van school, hebben honger, er zijn activiteiten om naartoe te gaan … er is gewoon niet veel tijd om een gezonde maaltijd voor het gezin te bereiden.
Gerechten zoals Romige Penne Pasta en deze Italiaanse varkenskoteletten zijn perfect voor die stressvolle avonden waarop je snel eten op tafel moet zetten!
Zo veel als ik hou van het malse smaakvolle varkensvlees, de groenten in deze schotel zijn geweldig. Ik zou deze geroosterde groenten de hele dag door kunnen eten. En wat geweldig is, mijn kinderen vinden ze ook lekker. Ik hoop dat u net zo van deze maaltijd geniet als wij!
De hele maaltijd in één pan!
Eén van de dingen die dit zo’n makkelijke maaltijd maakt, is dat het voorgerecht (varkenskoteletten) en het bijgerecht (geroosterde groenten) allemaal gekruid en geroosterd zijn op dezelfde pan! Om deze eenpansmaaltijd samen te stellen, gooi je de groenten in de pan, meng je ze met een mengsel van olie, Italiaanse kruiden, zout, peper en Parmezaanse kaas en wrijf je de karbonades in met dezelfde kruiden.
BAKEN &BROKEN. Zet het in de oven, draai de karbonades halverwege om, en eindig met braden tot ze perfect bruin zijn. Varkenskoteletten moeten een interne temperatuur hebben van 145°F voor medium gebakken en 160°F voor medium gebakken. Laat ze 3-5 minuten rusten voordat u ze aansnijdt.
OPSLAAN. Bestrooi met meer Parmezaanse kaas indien gewenst (maar laten we eerlijk zijn – wie heeft dat verlangen niet) en serveer met een portie orzo, pasta, rijst, gebakken aardappel… Voila! Een snelle, lekkere, gezonde en evenwichtige maaltijd voor het hele gezin.
*Note: We gebruikten dungesneden karbonades en stampten ze plat om ze mals te maken. Als u dikkere karbonades gebruikt, moet u ze goed fijnstampen en de kooktijd aanpassen. Dikkere stukken hebben meer tijd nodig.
Variaties
Een groot voordeel van het gebruik van groenten is dat je alles kunt gebruiken wat je lekker vindt. Enkele andere heerlijke toevoegingen zijn:
- uien
- broccoli en bloemkoolroosjes
- spruitjes
- asperges
- gesneden krieltjes.
Ik koop vaak een pakje met verschillende soorten diepvriesgroenten om in de pan te gooien om het gerecht nog gemakkelijker te maken. Het gebruik van seizoensproducten is ook een goed idee, omdat ze vaak vers en goedkoop zijn.
Sub in Chicken: Vervang de karbonades door kipfilets. Bak de kip 30 minuten op 375.
Voorbereiding & Restjes bewaren
Je kunt de ingrediënten ’s ochtends of zelfs de avond ervoor al voorbereiden. Hak de groenten fijn en bewaar ze in de koelkast. Bewaar producten met een sterkere smaak, zoals uien en paprika’s, in hun eigen bakjes.
BEwaar restjes in een bakje in de koelkast voor 2-3 dagen.
Verwarm ze in de oven of de magnetron.
Voor meer karbonade recepten, kijk op:
- Slow Cooker Pork Chops
- Parmesan Crusted Pork Chops
- Fried Pork Chops
- Lemon and Thyme Smothered Pork Chops
- BBQ Pork Chops
- Teriyaki Pork Chop
Italiaanse karbonade
Ingrediënten
- 4 koteletten met bot.varkenskoteletten, dun gesneden, gestampt om mals te maken
- 1 courgette in stukjes van 1 cm gesneden
- 1 zomerpompoen in stukjes van 1 cm gesneden
- 1 rode paprika in stukjes van 1 cm gesneden
- 4 eetlepels olijfolie van eerste persing
- 2 eetlepels italiaanse
- 1 theelepel zout
- vers gekraakte zwarte peper
- ¼ kopje vers geraspte parmezaanse kaas (plus meer voor de garnering)
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 400 graden F. Leg de fijngehakte groenten op een grote schaal.
-
Meng in een klein schaaltje de olie, de Italiaanse kruiden en het zout. Giet de helft hiervan over de groenten, samen met de Parmezaanse kaas en schep om.
-
Leg de karbonades op de groenten en bestrijk beide kanten van de karbonades met de resterende olie. Bestrooi alles met versgemalen peper.
-
Bak de karbonades 8 minuten, draai ze om, bak ze nog eens 8 minuten en zet de oven dan op grillen. Bak ze 4-6 minuten of tot ze mooi bruin zijn.
Maakt u dit recept? Tag ons!
Deel het met ons op Instagram met de hashtag #lilluna, zodat we kunnen zien wat je in de keuken maakt!
Vind je dit een lekker recept?
Pin het nu!
Pin het nuPin het nu
Geef een antwoord