IS ZONNEBLOEMOLIE PALEO?

Veel mensen vervangen de niet Paleo pindakaas door zonnebloempittenboter, en het is ook populair als een goedkoper, notenvrij alternatief voor amandelboter voor kinderen met notenallergieën. In de Paleo wereld worden zonnebloempitten vaak gebruikt als een goedkope manier om je noten en zaden fix te krijgen, maar hoe zit het met de olie? Je vindt zonnebloemolie als vervanging voor sojaolie in veel recepten en bewerkte voedingsmiddelen, maar is het gezond? Is zonnebloemolie Paleo?

Wat is zonnebloemolie?

Zonnebloemolie is een basiszaadolie die wordt gewonnen uit het zaad van de zonnebloemplant. Het wordt regelmatig gebruikt in plaats van sojaolie voor mensen met allergieën. Je hebt echter waarschijnlijk gemerkt dat zaadoliën over het algemeen worden vermeden op het Paleo dieet. Zaadoliën hebben een zeer hoog gehalte aan omega-6 vetzuren en een lager gehalte aan omega-3 vetzuren die goed zijn voor de gezondheid. Zaden, eenmaal gemalen, zijn kwetsbaar voor oxidatie en ranzigheid, en niemand wil ranzige olie eten.

De bedrijven die plantaardige oliën zoals zonnebloemolie en canola-olie produceren, hebben de laatste decennia reclame gemaakt met de bedoeling om verzadigde vetten – vooral de soorten die zijn afgeleid van dierlijke producten zoals boter of lard – in een zeer slecht daglicht te stellen, en zo hun marktaandeel voor consumenten te vergroten. Helaas is het publiek erg misleid door te denken dat verzadigde vetten de vijand zijn als ze gezonder moeten worden, maar dat onverzadigde vetten en plantaardige oliën gezond zijn. Dit is een van de redenen dat we zo’n obesitascrisis in dit land hebben gehad.

Standaard zonnebloemolie is hoog-linoleenzuur, omdat het hoog is in linolzuur, dat is een type omega-6 vet. Dat is echter niet het enige type zonnebloemolie. Er zijn koudgeperste zonnebloemoliën met een hoog gehalte aan oliezuur, die voor minstens 82% uit oliezuur bestaan. Dit is een onverzadigd vetzuur dat van nature voorkomt in veel dierlijke en plantaardige vetten, en het is een enkelvoudig onverzadigd omega-9 vetzuur. Het is hetzelfde vet dat wordt gevonden in olijfolie, en is zeer laag in meervoudig onverzadigde vetzuren.

Is zonnebloemolie Paleo?

Dus, aan het eind van de dag, is zonnebloemolie paleo? Het antwoord is nee. Mensen hebben vet nodig in je dieet omdat goede vetten een grote rol kunnen spelen in hormonale, hersen- en metabolische gezondheid. Gezonde Oliën kunnen een goede bron van gezonde vetten zijn, maar de sleutel is om de juiste soorten oliën te kiezen om de juiste soorten vetten te krijgen. Als je ongeraffineerde, “extra virgin”, “expeller-pressed” en “cold-pressed” oliën gebruikt, doe je het op de juiste manier. Hieronder vallen ook expeller-geperste virgin kokosolie of olijfolie, die op een veel natuurlijkere manier worden geproduceerd, wat leidt tot een beter resultaat voor je lichaam. Deze soorten ongeraffineerde gezonde oliën worden in principe rechtstreeks uit de gewassen geperst waarvan ze zijn afgeleid, terwijl plantaardige oliën chemisch worden geëxtraheerd en schadelijke additieven kunnen bevatten.

Hoewel het nog steeds een goed idee is om de standaard zonnebloemolie te vermijden, is hoogoleïne zonnebloemolie, vooral koudgeperst, Paleo. Zoek naar de hoogste kwaliteit, en je kunt het zeker gebruiken in dingen als saladedressings en mayonaise. Voor het koken zijn kokosolie, grasboter en reuzel betere keuzes.