Ijskoffie
On oktober 1, 2021 by adminAustraliëEdit
In Australië is ijskoffie met koffiesmaak gearomatiseerde melk met veel toegevoegde suiker. IJskoffie is meestal verkrijgbaar als voorverpakte, kant-en-klare drank of in caféstijl, die doorgaans wordt overgoten met ijs en slagroom. De drank kan ook siroop, room, cacaopoeder of koffiebonen bevatten. De caféstijl heeft iets weg van een ongemengde milkshake. Sommige commerciële soorten ijskoffie zijn gemaakt van oploskoffie of espressokoffie, terwijl andere alleen koffiearoma bevatten. IJskoffie wordt in Australië sinds het einde van de 19e eeuw commercieel verkocht in de vorm van een siroop, waarvan Bushells Coffee And Chicory Essence een voorbeeld is.
In Zuid-Australië heeft Farmers Union Iced Coffee Coca-Cola overgewaardeerd en is daarmee een van de grootste merken van de staat. Het merk is ook in andere staten verkrijgbaar. Pauls “Territory’s Own” ijskoffie is enorm populair in het Northern Territory en Norco Real Iced Coffee is groot in Noord-New South Wales en Zuidoost-Queensland. Andere ijskoffiesoorten zijn Breaka, Big M, Brownes Chill, Moove, Masters, Dare, Max, Fleurieu-ijskoffie, Rush, Oak en Ice Break.
CanadaEdit
In Canada verkoopt de populaire koffieketen Tim Hortons ijskoffie-cappuccino’s, plaatselijk bekend als Ice Capps. De keten heeft onlangs ook traditionele ijskoffie op het Canadese menu gezet, naast het Amerikaanse menu. Ook andere fastfood- en drankenketens bieden ijskoffie aan. Uit een onderzoek van onderzoeksbureau NPD van juni 2016 bleek dat de populariteit van ijskoffiedranken met ongeveer 16 procent was toegenomen ten opzichte van dezelfde periode een jaar eerder.
ChiliEdit
In Chili wordt ijskoffie café helado (ijskoffie) genoemd. Het is erg populair in de zomer. Café helado is samengesteld uit espresso, of koffiepoeder. Aan de koffie wordt ijs toegevoegd, evenals suikerhoudende additieven zoals vanille, kaneel of dulce de leche. IJskoffie wordt in de zomer gedronken bij het ontbijt en op feestjes. Bovenop Chileense ijskoffie kan ook slagroom zitten, en gehakte noten.
ChinaEdit
De “Tak”-techniek houdt in dat men de koffie gedurende een aantal uren laat afkoelen tot kamertemperatuur, en er daarna ijs aan toevoegt. Een gebottelde variant zal beschikbaar komen.
TsjechiëEdit
In Tsjechië wordt ijskoffie “Ledova Kava” genoemd.
DuitslandEdit
In Duitsland zijn er verschillende soorten Eiskaffee (koffie met roomijs). De meest verbreide vorm is een gearomatiseerde melkdrank, vergelijkbaar met Australische ijskoffie, verkrijgbaar in Duitse koffiehuizen en in Eisdielen (ijssalons). Het bestaat uit gefilterde, heet gebrouwen en afgekoelde koffie met vanille-ijs en slagroom er bovenop. Deze vorm van ijskoffie is echter zelden verkrijgbaar in Duitse supermarkten. De meest verbreide vorm van ijskoffie in supermarkten is een ingeblikte versie van verschillende merken met verschillende smaken zoals Cappuccino en Espresso. Deze ijskoffie lijkt sterk op de ijskoffie in blik in het Verenigd Koninkrijk en is in het geval van sommige merken (met name Nestlé) eigenlijk hetzelfde product.
GriekenlandEdit
In Griekenland is frappé een populaire ijskoffiedrank, gemaakt van oploskoffie (meestal Nescafe), water en eventueel suiker met behulp van een elektrische mixer of een shaker om schuim te maken. Ijsblokjes en eventueel melk worden toegevoegd. Frappés werden buiten Griekenland bekend als gevolg van de Olympische Zomerspelen van 2004 in Athene. Frappés zijn erg populair geworden in Cyprus en Roemenië.
Andere populaire ijskoffiedranken in Griekenland zijn freddo cappuccino, overgoten met koud melkschuim, aphrógala (Grieks: αφρόγαλα), en freddo espresso, een dubbele shot espresso gemengd met ijsblokjes en geserveerd over ijs.
IndiaEdit
Iced coffee in India bestaat meestal uit oploskoffie gemengd met koude/bevroren melk in een blender, waardoor een dunne smoothie met koffiesmaak ontstaat, of vaak gemengd met vanille-ijs voor een dikkere consistentie. Zuid-Australiërs, vooral in Adelaide, staan ook bekend om deze drank. Een meer luxe versie is populair in de espressobar ketens Barista en Cafe Coffee Day. Deze wordt gemaakt met een shot espresso en koude melk, vergelijkbaar met een latte.
ItaliëEdit
In Italië introduceerde het bedrijf Nestlé Frappé-koffie onder zijn Nescafé Red Cup-lijn, met de naam Red Cup Iced Coffee. Veel Italiaanse koffiebars serveren “caffè freddo”, dat is pure espresso die in een vriezer wordt bewaard en als ijskoude slush wordt geserveerd. In de regio Salento in Apulië werd dit geperfectioneerd door de espresso vers te zetten, de gewenste hoeveelheid suiker toe te voegen en hem ten slotte in een whiskyglas gevuld met ijsblokjes te gieten vlak voordat hij werd geserveerd, bekend als Caffè in ghiaccio, of koffie in ijs. Affogato (espresso gegoten over een bolletje vanillegelato of -ijs) wordt ook geserveerd, meestal als dessert. “Caffè shakerato” is ook gebruikelijk in de zomer: bars serveren het van dubbele espresso, rietsuiker, verschillende ijsblokjes gemengd in een shaker.
JapanEdit
In Japan wordt ijskoffie (アイスコーヒー, aisu kōhī) al sinds de Taishō-periode (rond de jaren twintig) in koffiehuizen gedronken. Het wordt geserveerd met gomsiroop en melk. Koude thee was al populair, dus was het vanzelfsprekend om koude koffie te drinken. Koud zetten van koffie is ook gebruikelijk in Japan, waar het bekend staat als Nederlandse koffie (ダッチ・コーヒー, dacchi kōhī), te danken aan de historische Nederlandse koffiehandel vanuit Indonesië. In 1969 bracht UCC Ueshima Coffee koffie in blik op de markt, waardoor koffie overal verkrijgbaar werd. Tegenwoordig wordt vloeibare koffie in blik zowel koud als warm gedronken.
FilipijnenEdit
Indeskoffie is ook populair in de Filipijnen, en het wordt geserveerd in een aantal cafés. Bekende ketens van koffiehuizen op de Filippijnen zijn Figaro Coffee, Starbucks Coffee, Bo’s Coffee, Fiorgelato Cafe en Coffee Bean Tea Leaf. Voor een meer uitgebreide versie wordt er een bolletje ijs bovenop gedaan. Er zijn ook kant-en-klare koffie in blikjes.
Verpakte ijskoffie wordt steeds populairder in de winkels, met zowel buitenlandse als binnenlandse merken. Zo is ijskoffie (Nadeccino) geïntroduceerd door een zuivelbedrijf genaamd NADEC, en worden poedervormige versies geïntroduceerd als een uitstekende productinnovatie door een groeiend koffiemerk genaamd Cofique, ontwikkeld door een multinationaal levensmiddelenbedrijf genaamd Goody.
SloveniëEdit
In Slovenië wordt ijskoffie “ledena kava” genoemd. Het wordt geserveerd in coffeeshops en restaurants in dit kleine Alpenland. Het is populairder in de zomer dan in de winter. Ledena kava is samengesteld met dubbele espresso, vanille-ijs, slagroom, amandel- of chocoladeschilfers en wafel. Het populairste koffiemerk Barcaffè verkoopt Prestige ijskoffie in alle supermarkten. IJskoffie wordt ’s zomers vaak thuis bereid en meestal als dessert geserveerd.
Sri LankaEdit
In Sri Lanka wordt ijskoffie geserveerd bij speciale evenementen en bruiloften, meestal in de namiddag. Sri Lankaanse ijskoffie bevatte een beetje brandewijn om het een aparte smaak te geven.
ThailandEdit
Thaise ijskoffie wordt gezet met sterke zwarte koffie, gezoet met suiker, zware room (of half-om-half) en kardemom, en snel afgekoeld en over ijs geserveerd. Sommige varianten worden gebrouwen met espresso. Thaise ijskoffie kan worden geserveerd met slagroom erop voor een gelaagd effect, en gegarneerd met kaneel, vanille of anijs. Het is een veelgebruikt menu-item in Thaise restaurants.
Verenigde StatenEdit
Koffie is al lange tijd populair onder koffieliefhebbers in de VS, maar wint snel aan populariteit bij het grote publiek, zoals blijkt uit het feit dat het verkrijgbaar is in grootkeukens en in flessen wordt verkocht in supermarkten. IJskoffie wordt op veel verschillende manieren bereid, waaronder cold brew coffee en het koelen van conventionele koffie.
Ijdekoffie kan worden gemaakt van cold brew coffee, waarbij koffiedik enkele uren wordt geweekt en vervolgens wordt gezeefd. Vóór de commercialisering van koffiezetapparaten namen consumenten het heft in eigen handen door een ijskoffie te zetten door gemalen koffie en cichorei met water te weken. De volgende dag werd het residu eruit gefilterd. Het resultaat was een zeer sterk koffieconcentraat dat met melk werd gemengd en gezoet. Deze zoetere, romigere vorm van ijskoffie is het type dat vaak wordt aangetroffen in New Orleans, Louisiana, bij lokale koffieketens zoals CC’s Coffee House.
Veel koffieverkopers gebruiken gewoon heet gebrouwen koffie in hun ijskoffiedranken. Starbucks gebruikt specifiek de dubbele-sterkte-methode waarbij de koffie heet wordt gebrouwen met tweemaal de hoeveelheid gemalen koffie. Bij deze methode verdunt het gesmolten ijs de sterkte en smaak van de koffie niet. In tegenstelling tot het koud-brouwen elimineert deze methode niet de zuurgraad die inherent is aan warm gebrouwen koffie.
Koude koffiedranken zoals Frappuccino’s zijn voorgemaakt, voorgezoet en doorgaans houdbaar.
Veel mensen doen vaak melk in hun ijskoffie en onlangs zijn melkalternatieven, zoals amandelmelk of havermelk, erg populair geworden in de Verenigde Staten.
VietnamEdit
Vietnamese ijskoffie is druppelkoffie met gecondenseerde melk geserveerd over ijs. In Vietnam is het gebruikelijk om een phin filter of Franse pers te gebruiken om de donker geroosterde bonen te brouwen die vaak worden gebruikt om ijskoffie te maken. Het is over het algemeen een zoetere, zwaardere drank dan zijn Thaise tegenhanger.
Geef een antwoord