Ideeën voor Kerstdiner: Non-Traditional Recipes & Menus

• Share
• Tweet
• Pin

Op zoek naar een kerstmenu dat een beetje non-traditioneel en uniek is? Ik heb een paar goede ideeën voor je, of je nu een informeel samenzijn plant of een vijfsterrenfestijn.

Turkoen is een no-brainer als het gaat om Thanksgiving, en ham of rundvleesgebraad zijn steunpilaren voor de feestdagen. Ik weet het, ik weet het… het druist in tegen de meeste adviezen (inclusief die van mijzelf) om op een feestdag een nieuw recept uit te proberen, maar het kerstdiner is de enige kans die ik elk jaar heb om eindelijk enkele van die iets ingewikkelder recepten uit te proberen die ik het hele jaar door heb uitgescheurd, gepind en gebookmarked.

Mijn enige regel voor een voorgerecht voor het kerstdiner is dat het speciaal moet zijn – iets dat ik normaal niet zou maken voor ons familiediner. Dat kan betekenen dat het een beetje arbeidsintensief is, of een uniek of duur ingrediënt vereist dat ik normaal niet zou kopen.

Toch wil ik niet dat het te gecompliceerd is. Ik wil dat mijn kerstmaaltijd zegt: “Ik hou van je, ik ben blij dat je er bent, en ik heb moeite gedaan om deze heerlijke, speciale maaltijd voor je te maken.” Niet, “Ik probeerde zo hard om indrukwekkend en fancy dat ik helemaal gestrest mezelf en nu haat ik iedereen.”

Met dat in gedachten, hier zijn enkele recepten en menu-ideeën voor een aantal eenvoudige, maar toch speciale maaltijden te overwegen voor uw vakantie feest.

Niet-traditionele kerst diner ideeën:

1) Zelfgemaakte Lasagne

Homemade lasagne is een arbeid van liefde, en elke dinergast zal het waarderen. Je kunt nooit verkeerd gaan met traditionele lasagne, maar er zijn andere variaties die je ook kunt proberen. Het is een perfect gerecht om te serveren als je een menigte voedt, vooral omdat je het van tevoren kunt maken.

Lasagna Recepten Suggesties:

• Traditionele Lasagna
• Witte Spinazie Pesto Lasagna
• Krokante Witte Lasagna met Prosciutto

2) Pasta Bolognese of Ragu

Opnieuw, pasta lijkt misschien niet speciaal genoeg voor een feestmaaltijd, maar als je urenlang suddert en roert en een bolognese- of ragu-saus perfectioneert, is het dat zeker wel. Een ander voordeel van het maken van een van deze gerechten is dat je de saus een paar dagen van tevoren kunt maken en in de koelkast kunt bewaren. De smaak zal nog beter zijn!

Bolognese en Ragu Recept Suggesties:

• Rigatoni met Kalfsvlees Bolognese en Butternut Squash
• Rundvlees Bolognese
• Varkensvlees Ragu met Papardelle

3) Kreeft

Lobster is de ultieme “speciale gelegenheid” voedsel. Risotto is niet moeilijk te maken, maar het is tijdrovend omdat het vereist dat vloeistof in kleine hoeveelheden wordt toegevoegd en voortdurend wordt geroerd om het juist te krijgen. Om die reden heb ik het maar één keer voor hem gemaakt (op zijn verjaardag), maar ik zou overwegen het nog eens te maken voor een feestmaaltijd.

• Kreeft Risotto
• Kreeft Thermador
• Gegrilde Kreeftstaart

4) Cioppino

Een ander iets dat heerlijk zou zijn op een kerst eettafel (en in je buik) zou een stoofpotje van zeevruchten of Cioppino zijn. Het verzamelen en voorbereiden van ingrediënten voor dit gerecht is waar de moeilijkheid ligt; anders, het eigenlijke koken is vrij snel en eenvoudig.

Cioppino Recept Suggesties:

• Giada’s traditionele Cioppino Recept
• Brodetto di Pesce

5) 1770 House Meatloaf

Meatloaf voor Kerstmis?

Dit is echter niet zomaar gehaktbrood. Een paar jaar geleden maakte ik 1770 House Meatloaf voor ons kerstdiner – een recept dat oorspronkelijk werd gedeeld door Ina Garten en prachtig werd nagemaakt door Susan op The View from Great Island.

Het lijkt misschien een alledaagse doordeweekse maaltijd, maar dit gehaktbrood is speciaal. Het draait allemaal om de knoflooksaus, die echt gemakkelijk te maken is en een heerlijke smaak heeft (en het is niet super knoflookig omdat het langzame sudderen van de knoflook het een beetje verzacht). Het was een groot succes voor iedereen, inclusief de kinderen!

6) Short Ribs

Je hoeft geen groot braadstuk te koken om vakantiewaardig rundvlees te hebben voor het diner. Short ribs zijn een geweldige optie omdat ze laag en langzaam koken, zodat u zich geen zorgen hoeft te maken over eventuele gekke streepjes door de keuken wanneer het tijd is om te eten.

Short Rib Recept Suggesties:

• Traditionele Gestoofde Short Ribs
• Slow Cooker Short Ribs met Polenta
• Gerookte Gestoofde Short Ribs met Rode Wijn

7) Steak

Je kunt niet fout gaan met een perfect gekookte biefstuk voor een vakantiemaaltijd. Als u het extra speciaal wilt maken, kies dan de beste kwaliteit biefstuk die u kunt vinden, en maak er een speciale saus bij.

Steak recept suggesties:

• Steak au Poivre
• Filet Mignon in Champignonwijnsaus
• Steak met Bearnaise

9) Braciole

Een combinatie van rundvlees, proscuitto, rode wijn, knoflook, parmezaan, tomaten en nog veel meer – klinkt perfect voor Kerstmis, toch? Dit recept voor Beef Braciole is absoluut heerlijk, en u kunt tijd en energie besparen door het in de slow cooker te koken.

10) Lamskoteletten

Een goed gekookte lamskotelet zorgt voor een heerlijk, maar eenvoudig hoofdgerecht. Lamsvlees heeft een aparte smaak, waar sommigen van houden en anderen niet. Maar als er lamsvleesliefhebbers komen eten, zijn deze recepten een schot in de roos.

• Lamsbout met knoflook en kruiden
• Gebakken Lamsbout
• Lamsbout met Balsamico Reductie

Kerst bijgerecht ideeën:

OK, nu je ideeën hebt voor een hoofdgerecht, hoe zit het met de bijgerechten? Hier zijn enkele van mijn favoriete kerst bijgerecht recepten.

• Boerenkool en Wilde Rijst Casserole
• Christmas Cheesy Potatoes
• Butternut Squash Soup.
• Geroosterde Rode Aardappelen
• Geroosterde Wortelen met Balsamico & Tijm
• Peer, Granaatappel en Spinazie Salade
• Gesnipperde Spruitjes en Spek Salade
• Magere Sperziebonen Kasserol
• Sperziebonen met Champignons en Sjalotten

Het kerstdiner hoeft niet 10 verschillende gerechten te betekenen of een uitgebreid bereid duur stuk vlees. Alles wat je nodig hebt is goed eten, met liefde bereid.