How to Cut Sushi Like a Boss: The Secrets Behind Making Sushi

Als u dit leest, dan nemen wij aan dat u ofwel van koken houdt, of u houdt gewoon van sushi en u wilt weten hoe u zelf sushi kunt snijden omdat elke avond uit eten gaan waarschijnlijk geen verstandige economische beslissing is. Als u slechts een consument van sushi bent, is de kans groot dat u niet op de hoogte bent van het sushi proces of de geschiedenis ervan. Dit is ook essentieel om te weten, zodat u een idee krijgt waarom het voedsel op een bepaalde manier wordt gesneden.

Sushi is een Japans gerecht dat door zijn eenvoud gemakkelijk te maken lijkt. Voordat u echter met de handen in het haar gaat zitten en besluit zelf sushi te gaan maken, zijn er een paar basiszaken die u moet begrijpen, zoals wat het is, hoe het wordt bereid en wat er bij de bereiding wordt gebruikt aan ingrediënten en gereedschappen.

In het algemeen en als vuistregel geldt dat als u thuis sushi zou bereiden, u het niet langer dan vierentwintig uur in de koelkast moet bewaren. Zelfs twee dagen is een beetje overdreven.

Sushi

Sushi maken is een gerecht van rijst met een smaakje, dat geserveerd kan worden met groenten of rauwe zeevruchten. De verse zeevruchten omvatten zeedieren zoals garnalen, tonijn, makreel, heilbot, witte tonijn en geelstaartvis. Als u onzeker was, weet u nu zeker wat het is.

Er zijn eigenlijk verschillende soorten sushi zoals nigiri-zushi, tekkamaki, kappamaki, inari-zushi, en norimaki. Deze komen tegemoet aan een verscheidenheid aan smaken en sommige zijn zelfs vegetarisch. Toch blijven de techniek en de regels voor het maken van sushi altijd hetzelfde.

• Het juiste gereedschap

De kunst van het sushi maken komt eigenlijk neer op het gebruik van het juiste gereedschap. Als je de vis wilt snijden, dan heb je een mes nodig met een heel dun lemmet. Het mes moet de vis kunnen snijden zonder het vlees te vernietigen.

Sashimi messen worden meestal gebruikt om sushi en vis te snijden, omdat ze een scherpe rand hebben en de vis dun kunnen snijden. Sommige hebben niet alleen een scherp lemmet, maar het lemmet is ook dun en puntig. Naast een sushimes van goede kwaliteit moet u ook een roller hebben, en het beste is om een set sushimessen te hebben.

• De juiste vis

Aangezien u sushi wilt snijden als een professional, hebt u de juiste vis en het juiste gereedschap nodig. U zult rauwe vis eten, dus het is van cruciaal belang dat u een vis koopt die is ingevroren, omdat de vriestemperaturen helpen bacteriën en parasieten te doden die u ziek zouden kunnen maken. De vis die u kiest moet vers zijn, en de ogen moeten helder zijn en niet troebel. Om er zeker van te zijn dat de vis vers is, moet u hem omhoog houden. Verse vis blijft namelijk rechtop staan, terwijl oudere vis flopt.

• Het proces

Om sushi te maken, wordt de vis in blokken gesneden en vervolgens verder in dunne plakjes onder een bepaalde hoek en van een bepaalde dikte. Ervan uitgaande dat de rijst al is bereid, verspreiden sommige mensen de rijst over een Nori (zeewier) dat op een sushimaker (een roller) ligt en leggen daar vervolgens de gesneden vis op. Als alles in lagen is gelegd, wordt het vervolgens gerold en gesneden.

How to Cut Sushi: A Helpful Guide

Aannemend dat u de vis heeft, bij voorkeur tonijn, moet u weten hoe u de verschillende delen van de vis kunt identificeren, namelijk de buik of toro en het rode vlees gebied. De minder magere delen hebben de voorkeur omdat ze veel vet bevatten.

De Stappen

1. Snijd de driehoekige punt eraf en snijd de tonijn vervolgens in blokken Saku voor de sushi. De kop, staart, en vinnen worden niet meegenomen in het snijproces. De blokken tonijn zullen een andere vorm krijgen.
2. Na afloop verwijdert u de pezen en de huid van de vis. Als je niet bekend bent, de pezen zijn witte items en gaan naar de huid van de tonijn.
3. Nu dat je je blokken hebt, moet je de vis in nog dunnere plakjes snijden, dat is ongeveer een kwart van een inch, in een richting die tegen de nerf in is en in een hoek van dertig graden. U moet uw mes altijd naar achteren trekken als u de vis snijdt.

Enkele belangrijke opmerkingen

Hoe dik u de vis snijdt kan een uitdaging zijn, want als de vis te dun wordt gesneden, dan verliest u de smaak van de vis. Tegelijkertijd wil je ook niet dat de vis te dik is, want dat wordt lastig als je de gesneden vis gaat rollen.

Een goed idee is om twee maten te hebben, dikke plakken en dunne plakken. Zodra uw vis en rijst zijn voorbereid, bent u klaar om te rollen, en kunt u uw nori in zes stukken snijden.

Als u niet slaagt in het snijden van sushi, moet u niet opgeven te proberen, want een constante oefening is de beste sleutel tot het bereiken van de perfecte snit van de vis. U kunt er ook voor kiezen om verschillende video tutorials te bekijken om een nauwkeuriger concept te hebben.

Als u gewoonlijk niet in de keuken werkt, vraag dan iemand die dat wel is om u te helpen en het u te leren. Sushi messen zijn erg scherp, en u kunt uzelf verwonden als u niet weet wat u doet en nog nooit messen op vis hebt gebruikt.

Final Words

We kunnen niet genoeg benadrukken dat als u wilt weten hoe u sushi moet snijden als een professionele chef-kok, u eerst moet nadenken over de dingen die u moet aanschaffen en dat is een goed mes met een echt scherp lemmet. Sashimi messen kunnen goedkoop zijn, maar ze kunnen ook duur zijn. Als u niet regelmatig sushi gaat maken, dan moet u niet investeren in een te duur mes. Desalniettemin moet u wel rekening houden met de kwaliteit.

Het snijden van vis om sushi te maken is een leuke bezigheid en de instructies zijn eenvoudig te volgen. U moet er alleen voor zorgen dat u begrijpt hoe u de juiste hoek en dikte moet doen. Bovendien moet u leren hoe u een sushimes moet hanteren voordat u het probeert te gebruiken.