Homemade Elderflower Syrup
On november 9, 2021 by admin
Deze vlierbloesemsiroop recept maakt een zoete bloemige basis voor het maken van heerlijke drankjes en desserts. Maak dit recept voor een vleugje zomer!
FACEBOOK | PINTEREST | INSTAGRAM | TWITTER
Delicaat bloemig en citrusachtig, vlierbloesemsiroop is perfect voor het maken van een siroop, een cocktail op basis van vlierbloesemsiroop, gebakjes en nog veel meer! Je kunt het kopen in speciaalzaken en natuurvoedingswinkels, maar waarom zou je als je het ook zelf kunt maken? Het is leuk om te maken met dit makkelijke vlierbloesemsiroop recept. En, het is leuk om bij de hand te hebben wanneer je het wilt gebruiken in je favoriete recepten en drankjes.
Deze bloemen siroop is gebruikelijker in Europa dan in Noord-Amerika. In Duitsland heet het Holunderblütensirup of Holundersirup. In Roemenië, waar wij wonen, is het bekend onder verschillende namen: Sirop de Soc, Suc de Soc, en zelfs Socata als het gefermenteerd is. Hoe je het ook noemt, als je ooit de zomer hebt willen bottelen om er het hele jaar van te genieten, dan is dit het recept voor jou!
In het late voorjaar/begin van de zomer is het een absoluut hoofdgerecht dat je in veel Europese keukens aantreft. Ik maak het zelf sinds we hierheen verhuisden, en ik ben blij dat ik dit recept vandaag met jullie kan delen! Sinds ik 4 jaar geleden van Canada naar Oost-Europa ben verhuisd, heb ik het voorrecht gehad om kennis te maken met een groot aantal nieuwe gerechten en dranken. Hier in Roemenië is Sirop de Soc of Vlierbloesemsiroop een zeer populaire dranksiroop, gemaakt van het brouwen van citroenen en vlierbloesems in een zelfgemaakte eenvoudige siroop.
Wat is vlierbloesem?
Elderbloesems zijn de geurige, kleine, stervormige witte bloemen die groeien aan vlierbomen en -struiken. Ze groeien in het wild in Noord-Amerika, Europa, Azië en Australië.
Het is echter ook mogelijk om ze in je eigen achtertuin te kweken! Als je niet van foerageren houdt, overweeg dan een paar stekken te planten – het zijn ook prachtige landschapsplanten. Vlierstekken zijn online en bij veel plantenkwekerijen te koop.
En, terwijl verse bloemen niet altijd overal verkrijgbaar zijn, is gedroogde vlierbloesem gemakkelijk online te vinden.
Deze tere bloemetjes worden al eeuwenlang in de traditionele geneeskunde gebruikt, maar hebben ook een hoge culinaire waarde.
Hoe smaakt vlierbloesem?
Deze prachtige bloemen hebben een delicate bloemige smaak met een vleugje fruitige citrus. Veel mensen zeggen dat ze naar de zomer smaken!
Echter, eet ze niet rauw! In hun rauwe staat zijn de bloemen (en de daaruit voortvloeiende bessen) licht giftig. Anderzijds neutraliseert koken of conserveren de giftigheid.
De bladeren, schors en stengels van de plant zijn ook giftig en mogen niet worden geconsumeerd. Wanneer u de bloemen voor dit recept bereidt, snij dan zoveel mogelijk van de stengel weg van de grote bloemtros.
Hoe vlierbloemen te verzamelen
Als u het geluk hebt dat deze struiken in uw omgeving (of tuin) in het wild groeien, kunt u uw eigen verse bloemen verzamelen.
Als de vlierstruiken waarvan u de bloesems wilt plukken op openbaar terrein staan, vraag dan aan iemand of foerageren is toegestaan.
Vlierbloesems groeien vaak aan de kant van de weg. Bijgevolg staan die bloemen meestal in de buurt van uitlaatgassen. U kunt vlierbloesems het beste oogsten op een plek waar geen verkeer is.
Neem maar een paar trossen van elke struik. Dit zorgt ervoor dat er later in de zomer voldoende bessen worden gevormd.
Zoek naar pas geopende bloesems die fris en wit of roomwit van kleur zijn. Vermijd ook bloesems met bruin wordende randen.
Maak gebruik van een schaar of een snoeischaar en knip de stengel van de bloesemtros af net onder het punt waar hij de hoofdstengel raakt. Controleer daarna op insecten of vuil en schud voorzichtig om alles wat zich in de bloemen bevindt, los te maken.
Finitief, de bloemen niet wassen of spoelen. Dit verwijdert het stuifmeel (en het grootste deel van de smaak).
Elderflower Syrup Recipe
Hoe maak je vlierbloesemsiroop
- Maak een eenvoudige siroop. Maak eerst een eenvoudige siroop van suiker, water, citroenzuur en citroenen.
- Voeg de suikersiroop toe aan de bloemen. Giet vervolgens de hete siroop over de vlierbloesems. Roer goed om te mengen.
- Laat het mengsel trekken. Dek af en laat het mengsel 48 uur staan. Roer het mengsel intussen elke dag een paar keer om.
- Zeef en bottel de siroop. Zeef het mengsel ten slotte met een fijnmazig zeefje bekleed met kaasdoek.
Het resultaat? Een mooie, heldere, gelige siroop, klaar om te gebruiken in uw favoriete recepten.
Dit vlierbloesemsirooprecept kan ook worden ingemaakt voor een langere houdbaarheid. Volg gewoon veilige en juiste conserveringsprocedures. Bewaar ongeopende flessen siroop op een koele, donkere plaats.
Op deze manier bewaren zorgt ervoor dat de siroop tot 1 jaar houdbaar blijft. Eenmaal geopend, in de koelkast bewaren en binnen 2 weken consumeren.
Toepassingen voor vlierbloesemsiroop
Deze eenvoudige vlierbloesemsiroop is een heerlijke en welkome toevoeging aan vele drankjes en andere lekkernijen. Van drankjes tot bakken, hier zijn een paar manieren om het te gebruiken!
- Voeg toe aan bruisend water voor een gezoete, bruisende drank of cordial
- Combineer met Prosecco of champagne voor een elegant feestdrankje
- Zoet er hete of ijsthee mee
- Geef een bloemige boost aan verse limonade
- Breng een heerlijke bloemige smaak in slagroom of botercrème glazuur
- Gebruik in muffins, scones, cakes, enz.
- Maak ijslolly’s voor warme zomerdagen
- Voeg bloemige noten toe aan ijs
Overal waar u de bloemige smaak van de zomer wilt hebben is het perfect om deze gemakkelijke vlierbloesemsiroop te gebruiken. Houd het bij de hand om het hele jaar door te genieten van de smaak van de zomer of geef het als een attent cadeau aan familie en vrienden.
Ik serveer graag mooie zomerdrankjes zoals deze in deze steelless wijnglazen (op de foto hieronder) omdat ze gewoon zo stijlvol en mooi zijn (affiliate link)! En ze zijn ook nog eens heel goedkoop!
FACEBOOK | PINTEREST | INSTAGRAM | TWITTER
Ik hoop dat jullie dit vlierbloesemsirooprecept net zo lekker vinden als wij!
Laat het me weten in de reacties hieronder, wat is jouw favoriete zelfgemaakte drankje voor de zomer? Ik zou het graag willen weten!
Keukenproducten die ik aanbeveel:
Op zoek naar meer heerlijke drankjes voor de zomer?
- Gezonde 3-Ingredient Lemonade
- Watermeloen Groene Thee Refresher
- Gezonde Aardbei Limonade
- Gezonde Komkommer Limonade
- Gezonde Pompoen Spice Frappuccino
- Gezonde Homemade Starbucks Passie Thee Limonade
- Gezonde zelfgemaakte ijsthee
Homeemade Elderflower Syrup Recipe
Print Pin
Ingrediënten
- 2 citroenen in plakjes of stukjes gesneden
- 15 Vlierbloesems afgespoeld, blaadjes en steeltjes zoveel mogelijk verwijderd
- 1 kilo kristalsuiker (ca. 5 kopjes)
- 1 liter water (ca. 4 kopjes)
- 20 gram citroenzuur (ongeveer een afgeronde eetlepel)
Instructies
-
Voeg de citroenschijfjes en de vlierbloesems toe aan een grote hittebestendige pan of grote pot met deksel die minstens 2 liter (8 kopjes) groot is.
-
Voeg in een aparte pan de suiker, het water en het citroenzuur toe en laat het mengsel net aan de kook komen (zorg ervoor dat alle suiker is opgelost).
-
Giet de suikersiroop langzaam over de citroenen en de vlierbloesems en roer goed om het mengsel te mengen.
-
Laat het mengsel op kamertemperatuur komen en dek het af met een deksel (zorg ervoor dat het deksel luchtdicht is, dus gebruik zo nodig plasticfolie).
-
Laat het mengsel 48 uur staan, waarbij u elke dag een paar keer roert.
-
Na 48 uur zeeft u het mengsel door een zeef en een kaasdoek om eventuele onzuiverheden te verwijderen. U houdt een zuivere siroop over met een lichtgele kleur.
-
Voeg deze siroop in een pan en breng het aan de kook. Draai het vuur laag zodat het mengsel ongeveer 10 minuten zachtjes doorkookt.
-
Voeg de hete siroop toe aan potten of flessen die zijn klaargemaakt voor inblikken (deze siroop is houdbaar als de juiste inmaakprocedures worden gevolgd), of bewaar hem in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 2 maanden.
Om op te dienen:
-
Meng met plat of bruisend water in een siroop/waterverhouding van 1:8 (ongeveer 1/2 kop/120 ml siroop voor elke 4 koppen/1 liter water)
Geef een antwoord