Home

NIEUWE UUREN VANAF 6 NOVEMBER 2019: VAN 17:30 TOT 22:00 DAGELIJKS:
GESLOTEN MAANDAG EN DINSDAG

HARTWOOD’S MENU WIJZIGT DAGELIJKS OP BASIS VAN DE ZEE EN HET LAND DIE ONS ELKE DAG NIEUWE OOGST AANBODEN.

Door de week reizen we uren in het binnenland van de Yucatan naar markten en boerderijen waar we ingrediënten verzamelen die ons in staat stellen onze klanten een nieuwe en opwindende smaak te bieden van een gemeenschap die al eeuwenlang bestaat. Al deze aspecten komen elke dag samen en zorgen voor een nederige manier van koken in een omgeving waar we echt dankbaar voor zijn om deel van uit te maken.

RESERVERINGSBELEID

Diner alleen, woensdag tot zondag. Walk-ins worden aangemoedigd op elk gewenst moment. Wij zetten alleen voltooide partijen op een wie het eerst komt, het eerst maalt basis. Wij accepteren reserveringen een maand van tevoren (bijv. Reserveringen voor januari worden genomen tijdens december) Voor reserveringen kunt u mailen reserveringen (at) hartwoodtulum.com

HARTWOOD IS UIT-GRID.

In al ons werk en bij elke beslissing in het restaurant houden we rekening met duurzaamheid. Zonnepanelen voorzien onze lichten en muziek van stroom en alle andere kleine dingen die het restaurant draaiende houden. We breken ons afval af zonder koolstofvoetafdruk en creëren 100 procent organische compost die wordt gebruikt voor het regenereren van de mangrove-omgeving en de binnenlandse landbouw.

Alles wordt gekookt op open vuur in onze handgemaakte houtoven en grill. Elk ingrediënt dat we aanraken is diep geworteld in Mundo Maya. We gebruiken alleen duurzame vismethoden om een bloeiend en gezond onderwaterleven te garanderen.