Hoe maak je thuis kokosmeel :: plus heerlijke manieren om het te gebruiken!

Zoek uit hoe je thuis kokosmeel kunt maken! Een goedkope, makkelijke en voedzame DIY. Plus een aantal smakelijke en gezonde manieren om het te gebruiken!

Een graanvrije favoriet.

Als je al een tijdje graanvrij leeft, ben je waarschijnlijk bekend met kokosmeel. Het is zeer absorbeerbaar, zacht en pluizig (mijn kinderen spelen er graag in), en kan worden omgezet in allerlei heerlijke traktaties. Plus, het is super makkelijk om zelf te maken!

Dat klopt vrienden. Hoewel je kokosmeel nu in vrijwel elke supermarkt kunt kopen, kies ik er toch voor om het thuis te maken. Het is goedkoop en makkelijk, en is eigenlijk een bijproduct van het maken van kokosmelk. Wat ook goedkoop en gemakkelijk is.

Nutritional voordelen van kokosmeel.

Als je je afvraagt waarom kokosmeel zou een goede keuze zijn, lemme tell ya… Niet alleen is kokosmeel graan-vrij en noten-vrij (dat klopt, kokos is een vrucht, niet een noot), het is ook hoog in vezels, eiwitten, en gezonde vetten!

Kokosmeel heeft een hoog gehalte aan MCT’s (middellange-keten vetzuren) die je metabolisme helpen reguleren, is laag in koolhydraten (dus veilig voor diabetici en keto-ers), en er is aangetoond dat het helpt bij het verlagen van slechte cholesterol en triglyceriden.

Hoe maak je je eigen kokosmeel.

Nu je weet hoe geweldig kokosmeel voor je is, laten we duiken in het maken ervan! Om te beginnen, maak je een partij zelfgemaakte kokosmelk. Je hebt een blender nodig, 1 kopje ongezoete, versnipperde kokosnoot, een kwart gefilterd water, en een groot stuk van een oud, schoon t-shirt of een theedoek.

Eerst doe je het water en de kokosnoot in de blender en pureer je het een minuutje op de hoogste stand (ik gebruik de ‘volle sap’ stand op mijn Blendtec). Leg dan het t-shirt over een kwart schaal en giet de kokosmelk erin. Pak de uiteinden bij elkaar en druk met je handen om alle melk eruit te krijgen, zodat de pulp in het t-shirt achterblijft.

Giet de kokosmelk in een potje en bewaar het in de koelkast voor allerlei heerlijkheden. Schep de overgebleven kokospulp op een bakplaat en spreid het redelijk gelijkmatig uit. Zet je oven op de *laagste* stand, of als je oven een dehydratatiestand heeft, gebruik die dan. Zet de kokospulp in de oven en laat het ongeveer 8-10 uur drogen, tot het helemaal niet meer nat is (dit is belangrijk! je wilt geen beschimmeld kokosmeel!).

Wanneer het droog is, doe je de kokospulp in een blender (zorg ervoor dat je blender helemaal droog is) en pulseer tot het een fijn poeder is. Ik gebruik snelheid 10 op mijn Blendtec gedurende 1 minuut.

Bewaar je meel in een afgesloten bak. Je hoeft het niet in de koelkast te bewaren. In een kast is het maandenlang houdbaar.

In de receptkaart heb ik gelinkt naar een aantal producten van mijn partners die ik graag gebruik. Aankoop via deze links kost je niets extra. Bedankt!

Lekkere manieren om kokosmeel te gebruiken.

Als je nog nooit kokosmeel hebt gebruikt, let er dan op dat je het *niet* zomaar 1-op-1 kunt inruilen voor ander glutenvrij of graanvrij meel. Het is een zeer dorstig meel, en heeft praktisch geen bindende eigenschappen. Je hebt dus heel weinig meel nodig en (meestal) veel eieren.

Let er ook op dat zelfgemaakt kokosmeel niet zo verpakt is als in de winkel gekocht, omdat het niet verpakt is. U zult dus waarschijnlijk 3-4 eetlepels meer zelfgemaakt nodig hebben dan in de winkel gekocht.

ontbijt

Baked Paleo Cake Donuts

Banana Lemon Chia Seed Muffins (hierboven afgebeeld)

Cinnamon Crumb Keto Koffie Cake

Coconut Chai Muffins

Coconut Flour Banana Pancakes

Easy Baby Banana Pancakes

Easy Paleo Orange Muffins

Grain-Chocolade Donuts

Hot ‘N Creamy Pumpkin Flax Cereal

Keto Chocolate Coconut Donuts

Keto Coconut Flour Waffles

Masala Spiced Apple Donuts

Mocha Ontbijtkoekjes

Paleo Bananenbrood Muffins

Pumpkin Spice Muffins

Savoreuze Pompoen Muffins met Appel & Salie

Entrees/bijgerechten

Krokante Kokos Pan-Gebakken Zalm

Keto Broodstengels

Desserts

Carrot Cupcakes

Coconut Flour Brownies

Chewy Peanut Butter Coconut Cookies

Chocolate Coconut Flour Cookies

Crock-Pot Cinnamon Roll Coffeecake

Donkere Chocolade Banaan Kokos Koekjes

Donkere Chocolade Cupcakes met Chocolade Frosting

Easy Paleo Chocolate Chip Cookie Dough

Keto Dubbele Chocolade Zucchini Brood

Keto Hazelnoot Boter Koekjes

No-Bake Banana Walnut Brownies

Paleo Delicata Squash Brownies

Paleo Lemon Poppyseed Bundt Cake

Perfectly Easy Coconut Flour Brownies (hierboven afgebeeld)

Spiced Sweet Potato Cookies