Hoe maak je rozenextract (roos essence)
On september 21, 2021 by admin- Share
- Tweet
- Pin
Een eenvoudige DIY voor zelfgemaakt rozenextract met behulp van biologische eetbare rozenblaadjes. Dit extract is perfect om te gebruiken in baksels, pudding, cocktails, andere drankjes en zelfs voor thuis- en schoonheidsgebruik. En je hebt maar twee ‘ingrediënten’ nodig en een super eenvoudige methode!
De smaak van roos in gerechten en desserts uit het Midden-Oosten is iets waar ik van ben opgegroeid en waar ik ook tijdens mijn verblijf in Londen van ben blijven houden. Ik heb al eens beschreven hoe je rozenwater kunt maken, maar nu is het tijd om een meer geconcentreerd (maar net zo eenvoudig) rozenextract te maken.
Dit proces vergt een beetje voorbedachtheid omdat het een paar dagen ‘steeping’ vereist, maar buiten dat, is de werkelijke hands-on tijd praktisch nog steeds in de enkele cijfers. Het resultaat is een dieproze/rode vloeistof die goed werkt voor culinair gebruik, maar ook voor schoonheids- en thuisgebruik.
Rooswater vs. Rozen essence/extract
Ik heb al een post voor hoe rozenwater te maken, dus ik dacht dat ik je zou laten weten wat precies het verschil is tussen de twee (technisch gezien drie), want het kan wat verwarring veroorzaken.
Rozenwater en rozenextract zijn vergelijkbare (maar verschillende) rozenaroma’s – en worden ook gebruikt voor schoonheids- en ’thuis’-toepassingen.
Rozenextract is een veel geconcentreerdere vorm van de twee, en wordt op een vergelijkbare manier gemaakt als vanille-extract. Door rozenblaadjes gedurende lange tijd in wodka te laten trekken, wordt alle smaak eruit gehaald.
Rooswater maakt gebruik van een soort ‘stoomdestillatie’-methode voor een delicater resultaat.
Wanneer een van beide wordt gebruikt voor culinaire doeleinden, worden ze meestal gebruikt in een verhouding van 1:5. Dat wil zeggen, elke 1 ml rozenextract is gelijk aan 5 ml rozenwater.
In de tussentijd wordt het woord ‘essence’ vaak synoniem gebruikt met ‘smaakstof’ en soms zelfs ‘extract’ en, van wat ik persoonlijk heb gevonden, kan het vaak veel meer synthetische/kunstmatige ingrediënten bevatten. Hoewel, niet altijd het geval – dat is waarom ik dit beschouw als een DIY voor rozen essence / rozen extract in een.
De methode
De methode voor dit rozenextract is super eenvoudig en vereist slechts twee ingrediënten:
- Organische, eetbare rozenblaadjes – Zorg ervoor dat u een eetbare variëteit te krijgen, indien gebruikt voor culinaire doeleinden.
- Wodka van hoge sterkte – zie de opmerking hieronder.
Note* Als u niet van plan bent om het extract voor eetbare doeleinden te gebruiken, dan kunt u ook Isopropyl alcohol gebruiken (wat niet veilig is voor menselijke consumptie). Dit werkt goed als een lichaam en huis ‘mist’ en voor diverse andere schoonheid en thuis toepassingen.
Stap voor stap instructies
Stap 1: Was de rozenblaadjes zorgvuldig om eventuele beestjes/vuil te verwijderen. Daarna goed drogen.
Stap 2: Doe de bloemblaadjes in een grote gesteriliseerde glazen pot en giet de wodka over de bloemblaadjes, zodat ze volledig door de vloeistof bedekt zijn. Sluit vervolgens de pot en bewaar hem 2-3 dagen op een donkere, koele plaats, zoals een kast.
Tijdens deze periode zullen de smaak, geur en zelfs kleur van de bloemblaadjes in de wodka lekken.
Stap 3: Zeef het rozenwodkamengsel om de bloemblaadjes te verwijderen en decanteer het vervolgens in gesteriliseerde glazen potten of zelfs druppelflesjes.
Hoe bewaren
Net als vanille-extract kan dit pure roosextract op kamertemperatuur worden bewaard, in een donkere kast.
Ik weet niet precies hoe lang het houdbaar is, omdat het bij mij altijd op is voordat het zover is. Maar door de alcohol zou het minstens enkele maanden houdbaar moeten zijn.
Hoe te gebruiken
De sleutel tot het gebruik van roosextract, vooral als je nieuw bent met de smaak, is om het spaarzaam te gebruiken! Een beetje gaat een lange weg. Gelukkig zijn er tal van manieren om dit ingrediënt te gebruiken.
Omwille van de sterkte van het extract, gebruik ik het graag in gebakken goederen, omdat het de smaken goed vasthoudt maar lichtjes verzacht. Koekjes, macarons, brownies, taarten, enz.
Het is echter ook een favoriet voor desserts uit het Midden-Oosten, zoals baklava, halva, Turkish delight, en andere romige pudding ook. Ik vind de mijne heerlijk in rijstpudding.
U kunt het ook gebruiken om:
- Smaak mocktails, cocktails, en andere dranken – zoals deze Frambozen Limonade of Kombucha.
- Voeg het toe aan sorbet, sorbet, ijs, en ijs-lolly recepten. D.w.z., deze Gezonde Fruit ijslolly’s of in de frambozen variant van deze Salted Caramel & Frambozen Vegan Magnum ijs.
- Voeg toe aan ontbijt klassiekers, zoals deze Aardbei, roos & haver ontbijt smoothie of in deze Aardbei Overnight Oats.
- Gebruik roos extract om lichtjes smaak zelfgemaakte glazuur en zoete slagroom. Maar ook in desserts zoals deze Pavlova Cake met Kokosroom en Bessen (Meringue Cake). Of voeg zelfs een paar druppels toe aan ahornsiroop en sprenkel over deze luchtige Japanse Pannenkoeken.
Voor niet-culinair gebruik kan het ook worden gebruikt als huis-, linnen-, en lichaamsmist. Plus, lees mijn rozenwater post voor meer voordelen en toepassingen. Zo kan het extract helpen bij hoofdpijn en spijsverteringsproblemen wanneer het met water wordt gedronken.
Je kunt het ook gewoon in een sprayfles doen, en het in huis spuiten, op je linnengoed, in de auto, enz.
DIY Notes and FAQs
- Afhankelijk van de kleur en het aroma van je rozenblaadjes, zal de kleur en het aroma van het uiteindelijke extract beïnvloeden.
- Voor een nog geuriger resultaat, kunt u het mengsel dubbel laten trekken. Bij het verwijderen van de bloemblaadjes na 2-3 dagen, pop in een extra handvol of twee van bloemblaadjes en laat een tweede keer steilen voordat de laatste zeef en decanteren.
- OEMERK – Ik heb dit hierboven al gezegd, maar omdat het cruciaal is – gebruik altijd eetbare rozen en een heldere wodka of rum (minstens 70 proof), als je het voor culinaire doeleinden wilt gebruiken. Hoewel, als je gewoon gebruiken voor huis en schoonheid dan kunt u gebruik maken van een willekeurige rozen en isopropyl alcohol.
- Voor een alcoholvrije versie zou je kunnen proberen dit extract te maken met glycerine. Ik heb dit nog niet eerder geprobeerd met deze DIY, maar ik heb geweldige resultaten gehad bij het gebruik ervan voor vanille-extract.
- Ik heb niet geprobeerd om gedroogde rozenblaadjes voor dit doel te gebruiken, dus ik weet niet zeker in hoeverre de resultaten zouden worden beïnvloed.
Andere rozenrecepten
Homemade Rose Water
Homemade Rose Petal Jam
Als je deze DIY met rozenwater-extract eens probeert, laat me dan je mening en eventuele vragen weten in de comments. Voel je ook vrij om mij te taggen in je creaties @AlphaFoodie.
How To Make Rose Extract
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ 3 kopjes Biologische Eetbare Rozenblaadjes
- ▢ 2 kopjes wodka of rum (70 Proof- 35%)
Instructies
-
Was de rozenblaadjes zorgvuldig om eventuele beestjes en vuil te verwijderen. Daarna goed afdrogen.
-
Doe de bloemblaadjes in een grote gesteriliseerde glazen pot en giet vervolgens de wodka over de bloemblaadjes, waarbij u ervoor zorgt dat ze volledig door de vloeistof worden bedekt. Sluit de pot af en bewaar hem 2-3 dagen op een donkere, koele plaats, bijvoorbeeld in een kast. Gedurende deze tijd zullen de smaak, geur en zelfs kleur van de bloemblaadjes in de wodka lekken.
-
Zeef het rozenwodkamengsel om de bloemblaadjes te verwijderen en decanteer het vervolgens in gesteriliseerde glazen potten of zelfs druppelflesjes.
Hoe bewaren
-
Net als vanille-extract kan dit pure rozenextract op kamertemperatuur, in een donkere kast, worden bewaard. Ik weet niet precies hoe lang het houdbaar is, omdat het bij mij altijd op is voordat het zover is. Vanwege de alcohol zou het echter minstens enkele maanden houdbaar moeten zijn.
Noten
- Afhankelijk van de kleur en het aroma van uw rozenblaadjes, zal de kleur en het aroma van het uiteindelijke extract beïnvloeden.
- Voor een nog geuriger resultaat, kunt u het mengsel dubbel laten weken. Wanneer u de bloemblaadjes na 2-3 dagen verwijdert, doe er dan nog een handvol of twee bloemblaadjes bij en laat het mengsel een tweede keer trekken voordat u het definitief zeven en decanteren.
- VERSGEET – Ik heb dit hierboven al gezegd, maar omdat het cruciaal is – gebruik altijd eetbare rozen en ofwel een heldere wodka of rum (ten minste 70 proof), wanneer u het voor culinaire doeleinden wilt gebruiken. Als je het alleen voor huishoudelijke en schoonheidsdoeleinden gebruikt, kun je alle rozen en isopropylalcohol gebruiken.
- Voor een alcoholvrije versie zou je kunnen proberen dit extract te maken met glycerine. Ik heb dit nog niet eerder geprobeerd met deze DIY, maar ik heb geweldige resultaten gehad toen ik het gebruikte voor vanille-extract.
- Ik heb niet geprobeerd om gedroogde rozenblaadjes voor dit doel te gebruiken, dus ik weet niet zeker in hoeverre de resultaten zouden worden beïnvloed.
Lees de blogpost voor voorgestelde toepassingen. U kunt ook kijken op mijn Rosewater DIY voor meer informatie over de voordelen van rozenwater (veel van die dezelfde zullen zijn voor dit extract) en extra toepassingen.
Voeding
Geef een antwoord