Hoe maak je eetbare lijm voor cakeontwerpen op een hoger niveau

Wanneer je een cake decoreert met alles erop en eraan – we hebben het over gumpaste, eetbare lovertjes, suikerbloemen, applicaties – heb je iets nodig om al die versieringen samen te laten komen. Je hebt iets nodig met magische krachten. Je hebt … eetbare lijm nodig.

Getwijfeld, “eetbare lijm” klinkt niet verrukkelijk, maar het klaart zeker de klus. En het is veel beter dan water, dat is te zwak om alle dingen die je bent toe te voegen aan de taart te verwerken. Eetbare lijm is de beste oplossing.

Het beste is, je kunt eetbare lijm gemakkelijk thuis maken. Laten we beginnen met twee verschillende recepten voor eetbare lijm, en dan praten over hoe je het kunt gebruiken voor verschillende soorten taartdecoraties.

Hoe maak je eetbare lijm op twee manieren:

Alle foto’s via Erin Gardner, gefotografeerd door Mark Davidson Photography

Edible Glue Recept nr. 1:

Edible glue blijft tot drie maanden goed, bewaard in de koelkast. Als de lijm te dik wordt, gewoon water toevoegen, een beetje per keer, totdat het de consistentie bereikt die u nodig hebt.

Ingrediënten:

• 1/4 kop warm water
• 1/2 theelepel tylose poeder

Richtlijnen:

Combineer warm water en tylose poeder in een kleine kom. Roer tot het tylosepoeder volledig is opgelost.

Edible Glue Recipe No. 2:

Ingrediënten:

• 1/4 kop warm water
• Marble-sized bal van gom pasta

Richtingen:

Combineer warm water en bal van gom pasta in een kleine container. Gebruik een vork of een kleine garde om het bolletje gomdeeg te breken, zodat het volledig oplost. U kunt het bakje ook gewoon opzij zetten en de gompasta vanzelf laten oplossen.

5 Tips en toepassingen voor eetbare lijm:

Minder is meer!

Fondant en gum paste zullen beginnen op te lossen als er te veel eetbare lijm wordt gebruikt. Je kunt altijd meer toevoegen als dat nodig is, maar het is niet weg te halen. Te veel lijm kan er ook voor zorgen dat je fondant of gum paste gaat pitten of scheuren.

Borstel slechts één van de te plakken zijden.

Borstel bij het bevestigen van fondant op fondant, gum paste op gum paste, of fondant op gum paste slechts één van de te plakken zijden. Laat de lijm een beetje opstijven en kleverig worden voordat je de twee stukken samenbrengt. Eetbare lijm is geweldig voor het toevoegen van fondant applicaties, vlaggen, kleine strikken, of andere lichte decoraties.

Gebruik eetbare lijm voor suikerbloemen.

Maar bij het maken van een bedraad suikerbloem bloemblaadje, doop het uiteinde van een met doek bedekte draad in eetbare lijm voordat je het in een vers gerold en gevormd gum paste bloemblaadje steekt. Laat de lijm en het bloemblaadje volledig drogen voor gebruik, meestal een nacht.

U kunt ook een beetje eetbare lijm gebruiken om dragees of eetbare parels op een taart te bevestigen.

Strijk eetbare lijm rechtstreeks op een met fondant afgewerkte taart.

Laat de lijm opstijven tot hij kleverig is voordat u hem bestrooit met eetbare glitter, schuursuiker of gelatine pailletten. Zorg ervoor dat u wacht tot de lijm kleverig wordt, zodat het niet oplost waar u mee werkt.

Bewaar uw eetbare lijm in een nagellak flesje.

Hierin zit een handig kwastje ingebouwd en houdt uw lijm luchtdicht. Gloednieuwe lege nagellakflesjes zijn online te vinden of bij schoonheidswinkels.